Пирог с баклажанами и орехами

Для теста положить в чашу блендера холодное масло, порезанное кубиками, соль, муку (но не всю - оставить около трех ст.л), проработать блендером.

Долить холодную воду и ещё раз проработать.

Высыпать на стол оставленную муку, выложить на неё тесто, недолго вымесить.

Тесто должно быть нежным, не забитым мукой, поэтому, если при вымешивании тесто перестанет липнуть к рукам, а мука ещё останется, то лучше лишнюю уберите.

Тесто положить в пакет и убрать в холодильник минут на 30.

Тем временем, сделать начинку, для которой баклажаны нарезать вдоль пластинами, а затем, брусочками.

На растительном масле обжарить резаный лук, добавить к нему баклажаны, обжарить вместе до золотистого цвета.

После этого положить соль, измельченный чеснок, специи, зелень, дать остыть и добавить соевый соус.

На пергаменте раскатать тесто, толщиной примерно 8 мм.

Отступив от края несколько сантиметров выложить половину порции орехов, сверху баклажаны, затем помидоры, резаные кружочками.

Загнуть свободные края теста на начинку, делая складки, как показано в видео.

Посыпать оставшимися орехами и начинку, и тесто.

Переложить пергамент с галетой на противень.

Выпекать в разогретой до 180-190 градусов духовке 30-35 мину.

Ориентируйтесь по своей духовке.

Подробнее смотрите в видео.

Приятного аппетита!