Рыбные пельмени из красной рыбы

Ингредиенты

тесто:
мука - 400 г
желтки - 3 шт.
соль - 1 ч.л.
вода - 125 мл.
фарш:
нерка - 600 г
яйцо мелкое – 1 шт.
укроп – 1 г
перец чёрный – 1 г
кардамон – 1 г
мускатный орех – 1 г
фенхель – 1 г
соль – 5 г

Пошаговый рецепт приготовления

В глубокую чашу просеять муку. добавить 3 желтка, растворить полную чайную ложку соли в 125 миллилитрах холодной воды, добавить к муке.

Замесить крутое тесто.

Затем убрать в целлофановый мешок и оставить в покое при комнатной температуре на 15 минут.

Потом вынуть тесто, ещё раз помять. Всё. Тесто готово.

Рыбу очистить от костей и кожи.

Пропустить через мясорубку.

Добавить соль и специи.

Хорошенько перемешать.

Тесто раскатать в тонкий пласт, чем тоньше тем лучше.

Вырезать стаканом или формой кружки.

На каждый кружок выложить фарш и слепить пельмени.

Вскипятить воду, добавить соль и опустить в неё пельмени.

Как только они всплывут, проварить 5 минут.

Достать шумовкой. Подавать со сметаной.

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:7913
Понравилось:2
Автор:Burmix
Создан:26 октября 2021, 09:45
Каталоги:Блюда из рыбы Вторые блюда

Видео рецепт

Дополнительная информация

На Камчатке пельмени из красной рыбы очень популярны. Сегодня хочу поделиться любимым рецептом нашей семьи приготовления рыбных пельменей. Более подробно смотрите в видеорецепте.