Вход | Регистрация
Шоколадный медовик от nordia
Попробуйте наш нежный шоколадный медовик! Коржи из яйца, сливочного масла, молока и какао, а крем — из сметаны, сахара и ванили. Вкуснятина для сладкоежек!
Ингредиенты
- коржи:
- яйцо - 1 шт.
- сливочное масло - 70 г
- молоко - 70 мл.
- мед - 60 г
- сахар - 50 г
- мука - 160 г
- какао - 55 г
- сода - 1/2 ч.л.
- соль щепотка
- крем:
- сметана 25% - 270 г
- молоко - 200 мл.
- яйцо - 1 шт.
- сахар - 120 г
- ванильный сахар - 1 ч.л.
- кукурузный крахмал - 35 г
- сливочное масло - 100 г
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Коржи:
В кастрюлю добавить сахар, сливочное масло, молоко и мед.
Поставить на средний огонь и готовить помешивая до тех пор пока не растопится масло и полностью не растворится сахар.
Добавить соду и готовить еще секунд 15, постоянно помешивая венчиком.
Перелить смесь в глубокую миску и дать ей остыть.
Затем добавить щепотку соли и яйцо, перемешать.
Добавить какао, перемешать до однородности.
Добавить половину муки, перемешать.
Добавить оставшуюся муку, вымесить тесто.
Противень смазать растительным маслом и застелить бумагой для выпечки.
Тесто разделить на 2 части и одну часть выложить на противень.
Распределить тесто.
Толщина коржа примерно 2-3 мм.
Выпекать при 180 С 8 минут.
Тоже самое сделать со второй половиной теста.
Обрезать края и разрезать на 8 коржей 11см х 15 см.
Коржи отставить в сторону, обрезки превратить в крошку.
Крем:
В кастрюлю всыпать сахар, ванильный сахар, щепотку соли, кукурузный крахмал и вбить яйцо.
Хорошо перемешать венчиком.
Добавить молоко и сметану, перемешать.
Поставить на средне сильный огонь и готовить постоянно помешивая до загустения крема.
Перелить крем в миску, накрыть пищевой пленкой в контакт.
Дать крему остыть до комнатной температуры. Пока крем остывает достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким.
Мягкое сливочное масло взбить миксером до побеления и пышности (3-5 мин).
Частями добавить заварной крем к маслу и перемешать.
На тарелку или доску добавить немного крема и выложить первый корж.
Добавить крем и равномерно его распределить.
Накрыть вторым коржом, добавить крем, распределить.
Тоже самое проделать с остальными коржами.
Верх и бока торта промазать кремом и украсить крошкой.
Убрать торт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Для расчета КБЖУ (калорий, белков, жиров и углеводов) ингредиентов коржей и крема, сначала определим содержание макроэлементов и калорий в каждом ингредиенте. Далее суммируем значения для каждого компонента, чтобы получить общую информацию.
Коржи:
Яйцо (1 шт., примерно 60 г):
- Калории: 90 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 6 г
- Углеводы: 1 г
Сливочное масло (70 г):
- Калории: 504 ккал
- Белки: 0.4 г
- Жиры: 56 г
- Углеводы: 0.1 г
Молоко (70 мл):
- Калории: 42 ккал
- Белки: 3.5 г
- Жиры: 1.4 г
- Углеводы: 5 г
Мед (60 г):
- Калории: 180 ккал
- Белки: 0.2 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 50 г
Сахар (50 г):
- Калории: 200 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 50 г
Мука (160 г):
- Калории: 560 ккал
- Белки: 16 г
- Жиры: 1.6 г
- Углеводы: 120 г
Какао (55 г):
- Калории: 210 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 22 г
Сода (1/2 ч.л.) - незначительное количество, не считается.
Соль (щепотка) - незначительное количество, не считается.
Итог для коржей:
- Калории: 90 + 504 + 42 + 180 + 200 + 560 + 210 = 1786 ккал
- Белки: 8 + 0.4 + 3.5 + 0.2 + 0 + 16 + 12 = 40.1 г
- Жиры: 6 + 56 + 1.4 + 0 + 0 + 1.6 + 5 = 70 г
- Углеводы: 1 + 0.1 + 5 + 50 + 50 + 120 + 22 = 248.2 г
Крем:
Сметана 25% (270 г):
- Калории: 495 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 27 г
- Углеводы: 16 г
Молоко (200 мл):
- Калории: 84 ккал
- Белки: 6.8 г
- Жиры: 3.4 г
- Углеводы: 12 г
Яйцо (1 шт., примерно 60 г):
- Калории: 90 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 6 г
- Углеводы: 1 г
Сахар (120 г):
- Калории: 480 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 120 г
Ванильный сахар (1 ч.л.) (примерно 5 г):
- Калории: 20 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 5 г
Кукурузный крахмал (35 г):
- Калории: 130 ккал
- Белки: 1.3 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 30 г
Сливочное масло (100 г):
- Калории: 720 ккал
- Белки: 0.7 г
- Жиры: 81 г
- Углеводы: 0.1 г
Итог для крема:
- Калории: 495 + 84 + 90 + 480 + 20 + 130 + 720 = 2019 ккал
- Белки: 6 + 6.8 + 8 + 0 + 0 + 1.3 + 0.7 = 22.8 г
- Жиры: 27 + 3.4 + 6 + 0 + 0 + 0.1 + 81 = 117.5 г
- Углеводы: 16 + 12 + 1 + 120 + 5 + 30 + 0.1 = 184.1 г
Общий итог (коржи + крем):
- Калории: 1786 + 2019 = 3805 ккал
- Белки: 40.1 + 22.8 = 62.9 г
- Жиры: 70 + 117.5 = 187.5 г
- Углеводы: 248.2 + 184.1 = 432.3 г
КБЖУ:
- Калории: 3805 ккал
- Белки: 62.9 г
- Жиры: 187.5 г
- Углеводы: 432.3 г
Эти значения могут быть округлены до целых чисел для удобства, если это необходимо.
