Вход | Регистрация
Летний пирог - ягодный взрыв (без желатина)
Попробуйте летний пирог - ягодный взрыв без желатина! Такой нежный с тестом на яйцах, молоке и ягодами, пропитанным сладким соком. Рецепт прост!
Ингредиенты
- тесто:
- яйцо 3 шт.
- сахар 130 г
- молоко 200 мл.
- масло растительное 50 г
- мука 250 г
- разрыхлитель 10 г
- соль 2 щепотки
- ванильный сахар 1 ч.л.
- ягодный слой:
- ягоды 800 г
- сахар 100 г
- крахмал кукурузный 40 г
- коньяк (при желании) 3-4 ст.л.
- ванильный сахар 1 ч.л.
- корица 1 ч.л.
- молоко (сок или сироп) для пропитки
Пошаговый рецепт приготовления
Подойдут любые ягоды и их сочетание.
Причем, можно использовать как свежие, так и замороженные.
К яйцам добавить сахар, ванильный сахар, соль и взбить до растворения сахара.
Добавить масло, молоко и просто размешать на низких оборотах миксера.
Всыпать муку с разрыхлителем и так же размешать миксером.
Вылить тесто в смазанную форму.
Размер моей формы 20х30 см.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.
Ориентируйтесь по своей духовке.
Ягоды засыпать сахаром и дать постоять.
Готовый пирог пропитать пожеланию.
Я прямо заливаю 100-150 мл молока.
Пока пирог остывает, готовим ягодный слой.
К ягодам с сахаром добавить ванильный сахар, корицу, коньяк или ликер (по желанию), крахмал.
Довести на среднем огне до загустения, постоянно помешивая.
Варить не нужно.
Сразу же распределить горячую ягодную массу по коржу и дать полностью остыть и стабилизироваться.
Подробнее смотрите в видео.
Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) всех ингредиентов рецепта, необходимо знать значение БЖУ и калорийность каждого компонента. Ниже приведем расчет для каждого ингредиента, затем подведем итог.
Тесто:
Яйцо (3 шт.):
- Калории: ~210 (70 ккал за 1 яйцо)
- Белки: ~18 г (6 г за 1 яйцо)
- Жиры: ~15 г (5 г за 1 яйцо)
- Углеводы: ~1 г (примерно)
Сахар (130 г):
- Калории: ~520 (4 ккал на 1 г)
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~130 г
Молоко (200 мл):
- Калории: ~100 (50 ккал на 100 мл)
- Белки: ~6 г
- Жиры: ~4 г
- Углеводы: ~10 г
Масло растительное (50 г):
- Калории: ~450 (9 ккал на 1 г)
- Белки: 0 г
- Жиры: ~50 г
- Углеводы: 0 г
Мука (250 г):
- Калории: ~925 (3.7 ккал на 1 г)
- Белки: ~30 г
- Жиры: ~2 г
- Углеводы: ~190 г
Разрыхлитель (10 г):
- Калории: ~20 (примерно)
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~5 г
Соль: не учитывается в калорийности.
Ванильный сахар (1 ч.л.) - 10 г:
- Калории: ~40
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~10 г
Ягодный слой:
Ягоды (800 г):
- Калории: ~320 (0.4 ккал на 1 г, зависит от ягод)
- Белки: ~5 г
- Жиры: ~2 г
- Углеводы: ~75 г
Сахар (100 г):
- Калории: ~400
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~100 г
Крахмал кукурузный (40 г):
- Калории: ~140
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~34 г
Коньяк (3-4 ст.л.) (примерно 60 мл):
- Калории: ~140 (примерно 231 ккал на 100 мл)
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~0 г
Ванильный сахар (1 ч.л.) - 10 г:
- Калории: ~40
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~10 г
Корица (1 ч.л.) - 3 г:
- Калории: ~8
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~2 г
Итоги:
Теперь сложим все значения:
Калории: 210 + 520 + 100 + 450 + 925 + 20 + 40 + 320 + 400 + 140 + 140 + 40 + 8 = 3393 ккал
Белки: 18 + 0 + 6 + 0 + 30 + 0 + 0 + 5 + 0 + 0 + 0 + 0 = 59 г
Жиры: 15 + 0 + 4 + 50 + 2 + 0 + 0 + 2 + 0 + 0 + 0 + 0 = 73 г
Углеводы: 1 + 130 + 10 + 0 + 190 + 5 + 10 + 75 + 100 + 34 + 0 + 10 + 2 = 575 г
КБЖУ:
- Калории: 3393 ккал
- Белки: 59 г
- Жиры: 73 г
- Углеводы: 575 г
Это общее количество КБЖУ для вашего рецепта. Вы можете адаптировать его под свои диетические цели, меняя количество сахара, масла или других ингредиентов.
