Вход | Регистрация
Салат на праздничный стол
Приготовьте оригинальный салат на праздничный стол с баклажанами, моцареллой и жареными орехами. Удивите гостей вкусом соуса терияки и меда!
Ингредиенты
- баклажаны - 2 шт.
- моцарелла ( в шариках) - 80 г
- арахис жаренный - 30 г
- кешью жаренный - 30 г
- кукурузный крахмал - 80 г
- вода - 1 л.
- уксус 9% - 80 мл.
- масло растительное - 80 мл.
- соль
- петрушка - 3 веточки.
- для соуса:
- террияки - 2 ст.л.
- мед - 1 ст.л.
- дижонская горчица - 1 ст.л.
- бальзамический уксус- 1 ст.л.
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Баклажаны мою, не очищаю, нарезаю на средние кусочки. Заливаю водой и добавляю уксус, оставлю на 10 минут.
Для соуса: смешиваю террияки, мед, горчицу, бальзамик.
Баклажаны достаю из воды, немного отжимаю, солю по вкусу, добавлю частями крахмал в баклажаны и перемешиваю.
В сковороду наливаю растительное масло, разогреваю до появления пузырьков и обжариваю баклажаны до золотистой корочки.
Орехи обжариваю и измельчаю.
Собираю салат: на блюдо кладу часть баклажан, на баклажаны разбрасываю моцареллу, поливаю соусом, посыпаю измельченными орехами и повторяю то же с оставшимися баклажанами и моцареллой, сверху салат присыпаю измельченной петрушкой.
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калорийность, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для предложенных ингредиентов, нужно знать их питательную ценность на 100 граммов. Вот примерные значения для каждого ингредиента:
Баклажаны (2 шт. ~ 300 г):
- Калории: 25 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0,2 г
- Углеводы: 5 г
Моцарелла (80 г):
- Калории: 280 ккал
- Белки: 24 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 2 г
Арахис жареный (30 г):
- Калории: 170 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 14 г
- Углеводы: 6 г
Кешью жареный (30 г):
- Калории: 160 ккал
- Белки: 5 г
- Жиры: 13 г
- Углеводы: 9 г
Кукурузный крахмал (80 г):
- Калории: 320 ккал
- Белки: 0,2 г
- Жиры: 0,1 г
- Углеводы: 80 г
Вода (1 л) - не содержит калорий, БЖУ.
Уксус 9% (80 мл) - не содержит значительных калорий.
Масло растительное (80 мл):
- Калории: 720 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 80 г
- Углеводы: 0 г
Соль - не содержит калорий.
Петрушка (3 веточки ~ 10 г):
- Калории: 4 ккал
- Белки: 0,5 г
- Жиры: 0,1 г
- Углеводы: 0,6 г
Для соуса:1. Соус терияки (2 ст.л. ~ 30 г): - Калории: 50 ккал - Белки: 1 г - Жиры: 0 г - Углеводы: 12 г
Мед (1 ст.л. ~ 20 г):
- Калории: 64 ккал
- Белки: 0,1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 17 г
Дижонская горчица (1 ст.л. ~ 15 г):
- Калории: 15 ккал
- Белки: 0,8 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 1 г
Бальзамический уксус (1 ст.л. ~ 15 г):
- Калории: 14 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 3 г
Теперь суммируем все полученные данные:
Калории:
- Баклажаны: 25
- Моцарелла: 280
- Арахис: 170
- Кешью: 160
- Крахмал: 320
- Масло: 720
- Петрушка: 4
- Соус терияки: 50
- Мед: 64
- Горчица: 15
- Бальзамический уксус: 14
Итого: 25 + 280 + 170 + 160 + 320 + 720 + 4 + 50 + 64 + 15 + 14 = 1718 ккал
Белки:
- Баклажаны: 1
- Моцарелла: 24
- Арахис: 8
- Кешью: 5
- Крахмал: 0,2
- Масло: 0
- Петрушка: 0,5
- Соус терияки: 1
- Мед: 0,1
- Горчица: 0,8
- Бальзамический уксус: 0
Итого: 1 + 24 + 8 + 5 + 0,2 + 0 + 0,5 + 1 + 0,1 + 0,8 + 0 = 40,6 г белков
Жиры:
- Баклажаны: 0,2
- Моцарелла: 20
- Арахис: 14
- Кешью: 13
- Крахмал: 0,1
- Масло: 80
- Петрушка: 0,1
- Соус терияки: 0
- Мед: 0
- Горчица: 1
- Бальзамический уксус: 0
Итого: 0,2 + 20 + 14 + 13 + 0,1 + 80 + 0,1 + 0 + 0 + 1 + 0 = 128,5 г жиров
Углеводы:
- Баклажаны: 5
- Моцарелла: 2
- Арахис: 6
- Кешью: 9
- Крахмал: 80
- Масло: 0
- Петрушка: 0,6
- Соус терияки: 12
- Мед: 17
- Горчица: 1
- Бальзамический уксус: 3
Итого: 5 + 2 + 6 + 9 + 80 + 0 + 0,6 + 12 + 17 + 1 + 3 = 135,6 г углеводов
Результат:
- Калории: 1718 ккал
- Белки: 40,6 г
- Жиры: 128,5 г
- Углеводы: 135,6 г
Если нужны дополнительные расчёты или уточнения, дайте знать!
