Вход | Регистрация
Булочки с сахаром
Булочки с сахаром – это прекрасное угощение, которое порадует не только себя, но и близких. Они получаются мягкими, воздушными и сладкими, идеально подходят к чашечке чая или кофе.
Ингредиенты
- мука пшеничная – 500 г
- молоко – 250 мл
- дрожжи свежие – 20 г (или сухие – 7 г)
- сахар – 100 г
- яйцо – 1 шт.
- соль – 1 ч.л.
- масло сливочное – 75 г
- сахар – 50 г
- ванильный сахар – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Вначале необходимо активировать дрожжи.
Если вы используете свежие дрожжи, разомните их в небольшой миске с 1 ст. ложкой сахара и 2 ст. ложками теплого молока.
Оставьте на 10-15 минут до появления пены.
Если используете сухие дрожжи, их можно просто смешать с мукой.
В глубокой миске соедините просеянную муку, оставшийся сахар, соль и яйцо.
Постепенно вливайте теплое молоко, в которое добавлены дрожжи, и растопленное сливочное или растительное масло. Замесите мягкое тесто.
Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
Замесите его до однородности.
Накройте тесто кухонным полотенцем и поставьте в теплое место примерно на 1-1.5 часа.
За это время оно должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.
После того как тесто подошло, выложите его на разделочную поверхность, слегка обмять.
Разделите на равные части (примерно 10-12 штук).
Каждую часть сформируйте в шарик, затем раскатайте в круг диаметром около 10 см.
Каждый круг поделите на 8-10 сегментов, после чего закатайте их по спирали от основания до вершины, формируя булочки.
Можно сформировать их также в виде рулетов: заворачивайте тесто, добавляя сахар и, при желании, корицу.
Уложите сформированные булочки на противень, застеленный пергаментом.
Накройте их и оставьте подходить на 30-40 минут.
Разогрейте духовку до 180°C.
Как только булочки поднимутся, можно их смазать взбитым яйцом для румяной корочки (по желанию).
Выпекайте булочки в предварительно разогретой духовке около 20-25 минут до золотистого цвета.
Когда булочки будут готовы, достаньте их из духовки и, пока они горячие, посыпьте смесью сахара и ванильного сахара. Это придаст им особый аромат и сладость.
Дайте булочкам немного остыть на решетке, после чего можно подавать к столу.
Они отлично подходят к чаю, кофе или молоку.
Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) каждого ингредиента, воспользуемся средними значениями. Заметьте, что значения могут немного варьироваться в зависимости от брендов и специфических производителей.
Пшеничная мука (500 г):
- Калории: 364 ккал на 100 г → 1820 ккал
- Белки: 10 г на 100 г → 50 г
- Жиры: 1 г на 100 г → 5 г
- Углеводы: 76 г на 100 г → 380 г
Молоко (250 мл, 3.5%):
- Калории: 64 ккал на 100 мл → 160 ккал
- Белки: 3.2 г на 100 мл → 8 г
- Жиры: 3.5 г на 100 мл → 8.75 г
- Углеводы: 5 г на 100 мл → 12.5 г
Свежие дрожжи (20 г):
- Калории: 105 ккал на 100 г → 21 ккал
- Белки: 9 г на 100 г → 1.8 г
- Жиры: 3 г на 100 г → 0.6 г
- Углеводы: 15 г на 100 г → 3 г
Сахар (100 г):
- Калории: 387 ккал на 100 г → 387 ккал
- Белки: 0 г → 0 г
- Жиры: 0 г → 0 г
- Углеводы: 100 г → 100 г
Яйцо (1 шт., около 60 г):
- Калории: 155 ккал на 100 г → 93 ккал
- Белки: 13 г на 100 г → 7.8 г
- Жиры: 11 г на 100 г → 6.6 г
- Углеводы: 1 г на 100 г → 0.6 г
Соль (1 ч.л., около 5 г):
- Не содержит калорий, белков, жиров и углеводов.
Масло сливочное (75 г):
- Калории: 720 ккал на 100 г → 540 ккал
- Белки: 0.5 г на 100 г → 0.375 г
- Жиры: 81 г на 100 г → 60.75 г
- Углеводы: 0.1 г на 100 г → 0.075 г
Сахар (50 г):
- Калории: 387 ккал на 100 г → 194 ккал
- Белки: 0 г → 0 г
- Жиры: 0 г → 0 г
- Углеводы: 100 г → 50 г
Ванильный сахар (1 ч.л., около 10 г):
- Калории: 387 ккал на 100 г → 39 ккал
- Белки: 0 г → 0 г
- Жиры: 0 г → 0 г
- Углеводы: 100 г → 10 г
Теперь суммируем все значения:
Общие значения по ингредиентам
Калории:
- Мука: 1820
- Молоко: 160
- Дрожжи: 21
- Сахар (100 г): 387
- Яйцо: 93
- Масло: 540
- Сахар (50 г): 194
- Ванильный сахар: 39
- Итого: 3254 ккал
Белки:
- Мука: 50
- Молоко: 8
- Дрожжи: 1.8
- Яйцо: 7.8
- Масло: 0.375
- Сахар и ванильный сахар: 0
- Итого: 68.98 г (около 69 г)
Жиры:
- Мука: 5
- Молоко: 8.75
- Дрожжи: 0.6
- Яйцо: 6.6
- Масло: 60.75
- Сахар и ванильный сахар: 0
- Итого: 81.1 г
Углеводы:
- Мука: 380
- Молоко: 12.5
- Дрожжи: 3
- Сахар (150 г): 150
- Яйцо: 0.6
- Масло: 0.075
- Ванильный сахар: 10
- Итого: 556.175 г (около 556 г)
Итоговое КБЖУ:
- Калории: 3254 ккал
- Белки: 69 г
- Жиры: 81 г
- Углеводы: 556 г
Эти значения могут варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов, которые вы используете.
