Вход | Регистрация
Соус из белых грибов
Ингредиенты
- белые грибы — 200 г
- лук репчатый (красный) — 1 шт.
- сливки (жирность 20% или больше) — 150 мл
- бульон грибной (или овощной) — 100 мл
- масло сливочное — 50 г
- чеснок — 2 зубчика
- мука пшеничная — 1 ст.л.
- паприка сладкая — 0,5 ч.л.
- соль —
- перец черный молотый —
- тимьян сушеный — щепотка
Пошаговый рецепт приготовления
Грибы белые тщательно промойте и обсушите.
Нарежьте небольшими кусочками.
Лук очистите и мелко нарежьте.
Чеснок очистите и измельчите.
В глубокой сковороде растопите половину сливочного масла.
Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета.
Затем добавьте чеснок и продолжайте жарить еще 1 минуту, чтобы чеснок отдал свой аромат.
К луку и чесноку добавьте нарезанные белые грибы.
Обжаривайте на среднем огне около 10 минут, пока грибы не станут мягкими и не выпустят лишнюю влагу.
В отдельной миске смешайте муку с оставшимся сливочным маслом до однородности.
Постепенно добавляйте горячий грибной бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
Полученную смесь перелейте в сковороду с грибами.
Влейте сливки в сковороду и доведите до кипения.
Уменьшите огонь и тушите соус на медленном огне около 5 минут, периодически помешивая.
Добавьте паприку, тимьян, соль и перец по вкусу.
Перемешайте и готовьте еще 2–3 минуты.
Снимите соус с огня и дайте немного остыть.
По желанию можно пюрировать соус блендером для получения гладкой консистенции.
Подавайте соус горячим, поливая им блюда, такие как бургеры, картофельные драники или другие гарниры. Этот соус также отлично подходит для домашних блюд, придавая им насыщенный грибной вкус.
