Постный грибной соус

Нарезаем лук мелкими кубиками, чеснок измельчаем ножом или пропускаем через пресс.

Грибы промываем, очищаем от загрязнений и нарезаем тонкими пластинками или кусочками среднего размера.

В глубокой сковороде разогреваем растительное масло.

Обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем чеснок и обжариваем еще минуту.

Затем выкладываем нарезанные грибы и готовим на среднем огне около 5 минут, пока грибы не выпустят сок и слегка не уменьшатся в объеме.

Когда грибы готовы, посыпаем их мукой и перемешиваем.

Продолжаем готовить, постоянно помешивая, чтобы мука равномерно распределилась и впитала жидкость.

Мука придаст соусу нужную густоту.

Постепенно вливаем овощной бульон или воду, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.

Доводим смесь до кипения и варим на медленном огне около 10 минут, пока соус не загустеет до нужной консистенции.

Добавляем соль, перец и лавровый лист (если используете).

Перемешиваем и пробуем соус на вкус.

Если нужно, корректируем количество соли и перца.

Снимаем соус с огня, удаляем лавровый лист и добавляем мелко нарезанную свежую зелень.

Тщательно перемешиваем.

Подача: Готовый постный грибной соус можно подавать горячим или теплым.