Бисквитные пироженные с орехами

Ингредиенты

для белого коржа:
4 ст.л. муки,
6 ст.л. сахара,
5 яиц,
3—4 груши,
корица.
для "черного" коржа:
2/3 ст. муки,
1 ст. сахара,
6 яиц,
2,5 ст.л. порошка какао,
1 ст.л. картофельного крахмала,
грецкие орехи.
для 350 г крема:
1 ст. сметаны,
4 ст.л. сахарной пудры,
5 г ванильного сахара.

Пошаговый рецепт приготовления

Выпекаем белый корж;

Груши промыть, очистить, освободить от семян, нарезать кубиками, посыпать корицей, перемешать.

Белки отделить от желтков. Желтки взбить. Взбивать миксером или ложкой массу до однородной пышной массы

с сахаром, смешать с грушами, добавить муку и отдельно взбитые белки, все быстро перемешать, вылить в форму (или на сковороду), смазанную размягченным маслом и посыпанную сухарями.

Выпекаем"черный" корж:

Перед тем как замешивать тесто, перемешать муку, порошок какао и крахмал.Остальное как у белого.

При сочетании основного светлого бисквита и бисквита с какао можно получить оригинальные по цвету изделия.

Выпекли два коржа.

Теперрь крем для прослойки:

Поставить кастрюлю со сметаной в холодную воду, на лед и взбить сметану веничком до образования густой пышной пены, которая должна удерживаться на поднятом веничке. Просеять сахарную пудру, смешать с ванильным сахаром и веничком перемешать со взбитой сметной.

Порезать на порционные куски.Вниз положить "черный корж, промазать кремом,положить белый порционный кусок, чуть промазать и украсить мандарином ( или по вкусу).

Приятного аппетита.