Капустняк (но не суп)

Ингредиенты

1,5 кг. белокочанной капусты
0,7-0,8 кг. любых свежих или замороженных грибов
2-3 крупные луковицы
5-6 ст.л. растительного масла
100 г сливочного масла
3яйца
4-5 ст.л. молока
2-3 ст.л. майонеза
соль
перец черный или душистый, чуть-чуть орегано.

Пошаговый рецепт приготовления

Капусту шинкуем и обжариваем на СУХОЙ сковороде, без соли, при постоянном помешивании до нежного кремового оттенка и приятного чуть орехового аромата. Капуста должна стать мягкой, а сок из нее почти выпариться. Нужно взять очень большую сковороду, или казан, либо подкладывать порции капусты по мере упревания.

Лук нарезанный полукольцами или мельче пассеруем в растительном масле, добавляем нарезанные грибы и половину сливочного масла, обжариваем до выпаривания сока, солим и посыпаем перцем (лучше свежеразмолотым).

Взбиваем яйца с майонезом и молоком, хорошо солим.

В форму для запекания, смазанную любым маслом выкладываем половину капусты, поверху размещаем небольшие кусочки масла и поливаем примерно 1/3 яично-майонезной смеси, разравниваем, присыпаем перцем. На капусту выкладываем грибы с луком и накрываем второй половиной капусты. На капусту снова кладем оставшееся масло, выливаем яичную смесь, перчим и посыпаем немного орегано.

Запекаем в духовке на 200 - 220 град. примерно 20 мин. до румяной корочки.

Можно кушать просто так или со сметанкой.