Чанахи от веданта

В оригинале баранину нужно ложить сырую, но у меня была не лутшая ее часть (ребра и пашина), и мне пришлось ее предварительно протушить, иначе не угрызть, а мои домочадцы привыкли к баранине, которая кушается губами. Это единственное отклонение от оригинала.

Итак, на дно большого казана выкладываем баранину, посыпаем приправой для баранины.

Сверху нарезанный кольцами лук, посыпаем куркумой, солью и перцем.

Затем порезанная на брусочки морковь, посыпаем кориаедром.

Затем слой картофеля, не забываем солить и перчить каждый слой.

Слой болгарских перцев, нарезанных соломкой, зелень.

Баклажаны. У меня к ним особое отношение, я всегда стараюсь их почистить и предварительно подержать в соли ( во избежании горичи). Закладываем слой баклажанов.

Слой помидоров нарезанных на кольца, добавляем рубленный чеснок.

Капуста, я кочкрыжку не вырезал, так капуста не распадается и удобно перемещается с казана в тарелку. Посыпаем тмином (кумином).

Жидкость и масло не добавляля, только подливка образовавшаяся, при тушении мяса, примерно 1/2 стакана.

Нарыла казан двумя слоями фольги и поставили в духовку при 170 градусов, и через 45 минут снизила температуру до 125 и готовила еще 50 минут.

Готовый чанахи выкладываем в тарелки и посыпаем зеленью, рядышком кладем лаваш.

Приятного аппетита!