Баклажаны в томатном соусе от natella_14

Ингредиенты

• 2 кг. баклажанов (порезать и замочить на 2 ч в соленой воде), 1 кг. болгарского перца (соломкой),
• 3 кг. помидоров (через мясорубку),
• 1 ст. сахара, 1 ст. растительного масла , 2 ст.л. соли, 1 ст.л. 70% уксусной эссенции, 2 средние головки чеснока (через пресс).