Вход | Регистрация
Ужин из овощей с картофелем - простой и продвинутый рецепт мужской кулинарии
Ингредиенты
- картофель сырой мелкий
- перцы овощные
- лук репчатый – хорошая головка
- перец чёрный молотый
- огурцы
- уксус винный 6% концентрации – немало, должен сказать. столовую ложку или больше (я добавляю намного больше). 6% потому, что использовал импортный, а у него такая крепость
- масло растительное высокотемпературное. в последнее время предпочитаю рисовое – никакого запаха ни у холодного, ни у горячего, а температура дымления равна 220°
- с. хотя это не так уж важно при жарке на сковороде, поскольку температура её дна порой едва достигает половины температуры поверхности конфорки, но вот для приготовления пищи в духовке имеет большое значение
Пошаговый рецепт приготовления
В этом блюде нет ничего особенного, просто продвинутый рецепт мужской кулинарии. Но получается довольно вкусно. Ваши близкие и/или гости не только с удовольствием съедят его, но и будут удивлены составом.
По-возможности некрупный, даже скорее мелкий картофель в мундире ставим вариться на пару. В силу незначительного необходимого количества воды по традиции я использую питьевую, а не воду из-под крана. Чтобы ускорить начало пароотделения, начните подогревать на плите кастрюлю со вставкой-пароваркой и картофелем ещё сухой, а воду залейте кипящей из чайника.
Тем временем режем на полоски перцы овощные, обыкновенно называемые «болгарскими перцами», после чего сильно раздавливаем, немного перчим и мелко режем очищенную луковицу, как я уже несколько раз описывал в последних рецептах. Перец чёрный молотый, вознесённый фитонцидами лука, напоит присущим ему ароматом воздух над разделочным столом и дополнительно возбудит здоровое чувство голода. А поскольку лук был раздавлен, ваши глаза и обоняние гарантированно не почувствуют его раздражающей остроты.
Помещаем нарезанные овощи в омасленный сотейник на средний огонь под крышку. Режем свежие огурцы способом «на корейскую морковь», то есть сначала тонкими пластинами, после сдвигаем их вбок, подобно игральным картам в колоде, и режем по длинной стороне под очень острым углом на длинные тонкие ломтики.
При полуготовности перца и лука добавляем к ним огурцы, винный уксус, перчим и дотушиваем.
За несколько минут до готовности сильно увеличиваем огонь, подсушиваем готовое блюдо при открытой крышке, по желанию добавляем давлено-резаный чеснок. Подаём, вложив на картофель, который к этому времени будет как раз готов.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Почему считаю, что это рецепт мужской кулинарии? Во-первых, никакой возни с картофелем – вымыли и в пароварку, ни чистки, ни резки. Во-вторых, лук легко давится сильной мужской рукой. В-третьих, овощи готовятся при почти постоянно закрытой крышке и плита сохраняет первозданную чистоту. Наконец, рецепт и запоминать не надо, сам запомнится. Почему продвинутый? Те, кто привык тушить или жарить свежие огурцы, не согласятся с таким утверждением. Но таковых меньшинство, не правда ли? Добавление уксуса ароматизирует эти овощи, у них даже появляется привкус маринованных. Замечу, что добавлять уксус и растительное масло совершенно не обязательно, всё может приготовиться и в собственном соку. Получится прекрасное диетическое блюдо. «По всем параграфам», как любил говаривать в своё время наш военрук, то есть преподаватель по военному делу.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Популярное в сети
Комментарии
. Никогда не пробовала жарить огурцы, возьму на заметку. 555! 55555+ Мужу подарили пароварку, осваиваю и ищу рецепты. Интересно попробовать будет с огурцами. Никогда их не варила сама.
