Банановый тортик из гречневой муки

Готовим коржи.

Желтки взбиваем с медом, сахаром, водой, коньяком и ванилином.

Муку смешать с разрыхлителем и просеять на желтковую массу.

Белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену и осторожно ввести в тесто.

Форму (диаметр 24см) выложить промасленной бумагой, выложить тесто, разровнять. Выпекаем при 160-180 градусах до готовности (примерно 20-30 минут).

Остужаем, разрезаем на 2 пласта.

Теперь готовим суфле.

Желатин заливаем 150 мл воды и оставляем до набухания.

Сметану взбиваем с сахаром и загустителем.

Сливки с медом доводим до кипения, смешиваем с порошком для желе до полного растворения. Слегка остужаем. Смешиваем со сметанной массой.

Распускаем желатин и тонкой струйкой вводим в суфле, постоянно помешивая. Взбиваем миксером.

Собираем торт.

Бананы режем кружочками.

Форму, где пекли корж, выстилаем пленкой.

Первый пласт теста режем на квадраты и выкладываем на дно. Заливаем половиной суфле. Выкладываем сверху половину кружков бананов.

Второй пласт также режем кубиками и выкладываем сверху бананов ровным слоем. Выкладываем оставшееся суфле, а сверху - бананы.

Убираем в холодильник до застывания и пропитки примерно на 2 часа.

Верх торта заливаем желе для тортов.