Шарлотка от бабушки

Это, конечно, "классический" рецепт шарлотки. Когда по нему печешь годами, и знаешь все его тонкости и нюансы - получается действительно вкусно и пышно. Если человек ни разу не пёк шарлотку (наверное, и такие есть?! ) и попробует впервые это сделать по этому рецепту, скорее всего, будет не очень приятно удивлен. У 9 из 10 получится нечто.. резиновое.

Ааааа...соду теперь не надо коасть..прикольный резиновый блинчик получится...Я понимаю вашего мужа....

стандартная шарлотка. Поставьте хотя бы вариантом.

колибря я пеку такую шарлотку давным-давно,получается супер пушистая,а не какой не резиновый блин.И сода здесь не нужнаА шарлотка и впрямь стандартная

Сколько можно? Здесь этих шарлоток пруд пруди. А 1 ч.л. гашеной соды не пробовали класть?

5 (обхожусь без соды, но в рецепте есть ряд тонкостей, которые здесь не описаны)

Это и есть классический рецепт и многим он уже давно знаком. Не ставлю его как вариант, т.к. считаю что бабущкины рецепты самые правильные, а те что появились с содой - это и есть варианты (негде было нашим прапрабабушкам соду и уксус искать на Руси, а пирог этот очень давно пекут). Пеку ее лет 12 и ни разу соду не добавляла (а моя бабушка так вообще с 60-х годов печет ее - и все время без соды) и всегда получается пышная. Тут главное яйца хорошо сбить с сахаром, чтобы получилась воздушная масса белого цвета. А еще, когда муку уже добавишь, тесто лучше подольше сбивать миксером (у родителей миксер на подставке был, так я ставила на самую большую скорость и минут 5 сбивала). И самое главное не стучать по бортикам миски и формы, иначе тесто осядет и не будет пышным. Для тех кто не пробовал без соды делать - попробуйте хоть раз сделать и вы убедитесь, что и без нее неплохо получается.

Вот выставила фотографию с последнего приготовления - можете убедиться что получается довольно пышным и без соды гашенной уксусом \