Семга малосольная от zerno

Ингредиенты

семга
соль -9 ст.л.
сахар-3 ст.л.
черный молотый перец- 1 ч.л. без горки.

Пошаговый рецепт приготовления

Покупаем на оптовой базе семгу не меньше 6 кг. Чем больше семга , тем вкуснее. Отрезаем голову , хвост. Из головы сразу вынимаем жабры. Разрезаем по спинке вдоль хребта на две части. Отделяем хребтовую кость .Кость , голова и хвост пойдут на уху.

В зависимости от размеров семги, делим каждую половину на две или три части.

Смешиваем соль,сахар и перец.и натираем не жалея с обоих сторон каждый кусок.

Складываем парные куски и заворачиваем в ситец. Миску с семгой ставим в холодильник на два дня. Перекладываем куски семги , завернутые в ситец по пакетам и убираем в морозилку . перед подачей размораживаем наполовину . С полумороженной рыбы хорошо снимается кожа с чешуей и ее хорошо нарезать.

Семга получается малосольная

Пошаговые фото рецепта

1 / 5

2 / 5

3 / 5

4 / 5

5 / 5

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:1 мин.
Порций в рецепте:100
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:8759
Понравилось:24
Автор:zerno
Создан:10 марта 2010, 00:43
Каталоги:Закуски

Дополнительная информация

В магазине сейчас семгу покупать невозможно. Она или с душком , или пересоленая , бывают и подделки из кеты. Если тяжело финансово купить целую рыбину всегда можно скооперироваться с кем -нибудь. По хребту она всегда делится пополам- без обид.