Карпачо из говядины

Говядину очистить от жил, посолить, поперчить обильно, добавить 2-3 зубчика чеснока.

Обжариваем говядину на сильном огне со всех сторон не более 1 минуты.

Таким образом, чтобы внутри она была еще сырая.

Для маринада: в оливковое масло кладем чеснок, перец черный горошком, розмарин, тимьян и не сильно нагреваем масло.

Маринад готов.

Готовую говядину помещаем в маринад, что бы он покрывал полностью мясо.

При необходимости достаем мясо, нарезаем слайсами и выкладываем на тарелку.

В середину кладем чайную ложку соуса "Песто" и посыпаем тертым сыром пармезан.