Сливочно-ягодное мороженое

Ингредиенты

сливки - 2 ст.
сахар - 1 ст.
яичные желтки - 4 шт.
ягоды - 1 ст.

Пошаговый рецепт приготовления

Нагреваем сливки

Желтки и сахар растираем в пену

Завариваем желтковый крем горячими сливками, размешиваем

Прогреваем смесь на водяной бане, регулярно помешивая, но не давая закипать, около 10 минут

Остужаем

Ягоды разбиваем в блендере или протираем через сито, я делаю безотходно, т.е. блендером.

Смешиваем остывшую сливочно-яичную массу с ягодным пюре

Если есть мороженица - далее следуем инструкции. Если нет - ставим в морозилку, периодически вынимая и взбивая смесь, пока она пластична. Если есть возможность, то погружаем емкость в лёд (воду с большим количеством льда) и перемешиваем в течение получаса.

Оставляем на несколько часов в морозилке.

Мороженое получается в меру сладкое, в меру кисленькое, и что ещё более важно - по-настоящему вкусное, как в детстве.

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:90 мин.
Порций в рецепте:5
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:11066
Понравилось:23
Автор:3ypa
Создан:14 ноября 2010, 01:55
Каталоги:Десерты

Дополнительная информация

Жирность сливок - дело предпочтений, можно взять и 22%, вкус от этого не пострадает, а калорийность несколько снизится.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
23 человек оценили

Сохранить рецепт
18 человек сохранили

Подборки рецептов

Оно действительно полностью соответствует вкусу того давнего ягодного сливочного мороженого (например, с черной смородиной), которое многие ещё помнят из советского детства *IN LOVE*

Как давний любитель этого десерта ручаюсь

14.11.2010 02:36

А сливки сколько %?

14.11.2010 02:40

Я уже подписала в дополнение, что жирность можно варьировать, я это мороженое последнее время делаю обычно с 22% (скорее по причине неожиданного дефицита 35-38

. Впрочем, с ответственностью заявляю, что 22% ничуть не портит вкуса и консистенции. Фото выложу завтра, когда очередная порция застынет.

nikaa1991

14.11.2010 02:41

Ответить

А уже увидела, извиняюсь

14.11.2010 02:45

555!

14.11.2010 03:15

Будем пробовать! Домашнее мороженое , всегда " ЗА" для деток супер!

14.11.2010 04:35

Вкусненько! @}--}--

14.11.2010 09:18

5!!!

14.11.2010 12:48

Вкусно!

14.11.2010 13:06

Вкусное мороженое.

14.11.2010 15:53

Добавила фото, ложки для мороженого, к сожалению, нет, так что эстетика подпорчена

maria-shakirova2011

15.11.2010 14:06

Ответить

класс! сделала деткам-слопали за пять минут! обалденно вкусно!55555!

3ypa

18.11.2010 04:22

Ответить

Да, забыла сразу добавить, а теперь не отредактировать: из указанных продуктов получается около 0,75 литра мороженого (по объему). Во всяком случае из полуторной порции выходит литр