Хлеб пшеничный с цельнозерновой мукой и отрубями

1. Отруби (клетчатку) положить на сковороду и обжарить до румяности, дать остыть на тарелке.

2. Тесто.

Закладываем все продукты в ведерко хлебопечки, включить программу Тесто – используем только замес теста.

Отслеживаем колобок, по консистенции колобок очень мягкий, поскольку в наличие цельнозерновая мука и большое количество поджаренных отрубей.

3. Расстойки.

Первая расстойка в миске, смазанной растительным маслом в духовке при 30*.

Вторая расстойка на поду, поскольку консистенция теста позволяет сформовать хлеб в виде батона и расстоять его без формы.

Если у вас получается тесто мягкое, которое не держит форму – сразу ставьте его на расстойку в форме.

4. Выпечка

Разогреваем духовку до 210*.

При достижении этой температуры ставим форму с тестовой заготовкой в духовку, и сразу убавляем температуру до 200*.

Затем постепенно через каждые 10-15 минут убавляем температуру до 180 и до 165* и доводим до готовности.