Итальянская пасхальная коломба

Фото к рецепту: Итальянская пасхальная коломба

Ингредиенты

  • 3 ст. муки,
  • 11 г сухих дрожжей,
  • 120 г размягченного сливочного масла,
  • 6 желтков,
  • 0,5 ст. молока,
  • 1 ч.л. сахара,
  • 3 ст.л. коричневого сахара,
  • 1 ст. очищенных миндальных орехов,
  • горсть мелко нарезанных апельсиновых цукатов,
  • горсть темного изюма,
  • 0,5 ст. белого полусладкого вина,
  • 0,5 стручка ванили,
  • цедра одного апельсина,
  • 1 ч.л. соли, мука для присыпки,
  • сливочное масло для смазывания.

Пошаговый рецепт приготовления

Сложите изюм, цукаты в миску, залейте вином и дайте настояться полтора часа.Слейте вино, цукаты и изюм обваляйте в муке.

Приготовьте опару:в миске смешайте молоко теплое с обычным сахаром, добавьте дрожжи и 5 ст.л. муки. Вымесите тесто, накройте пленкой и оставьте на 20 минут.

Снимите цедру с апельсина, стручок ванили разрежьте пополам, из одной половинки выскребите семена и смешайте их со сливочным размягченным маслом. Добавьте это все в опару, плюс: коричневый сахар, желтки и оставшуюся муку. Вымесите гладкое тесто.

Вмешайте в тесто изюм с цукатами, соль, миндальный орех (мелко перемолотый), цедру апельсина. Хорошо вымесите на присыпанной мукой доске. Выложите тесто в миску и дайте подойти 2 часа в теплом месте.

Поднявшееся тесто разделите а 2 части, сформируйте 2 цилиндра и соедините их в форме креста (летящей птицы). Они должны быть толстыми, а туловище птицы должно быть длиннее крыльев.

Выложите птичку на противень, застеленный пекарской бумагой и выпекайте в разогретой духовке при 170 градуса 40 минут, потом накройте верх фольгой и еще 15 минут.

Готовую "Коломба" смазажьте сливочным маслом сверху, посыпьте сахарной пудрой. Можно покрыть любой глазурью, я использовала готовую помадку. Украсить пасхальными посыпками.

Пошаговые фото рецепта

Итальянская пасхальная коломба: шаг 1
Итальянская пасхальная коломба: шаг 2
Итальянская пасхальная коломба: шаг 3

Информация о рецепте

  • Кухня:Домашняя
  • Время приготовления:60 мин.
  • Порций в рецепте:8
  • Сложность рецепта:Средний
  • Просмотров рецепта:13213
  • Понравилось:28
  • Создан:23 апреля 2011, 14:25
  • Каталоги:Выпечка Другая выпечка 

Дополнительная информация

Итальянский пасхальный кулич называется Colomba (голубка): формой он напоминает крест и летящую птицу. Моя свекровь живет в Италии и присылает регулярно на пасху нам различные Коломба: с шоколадом, с апельсинами. Случайно я нашла рецепт в журнале и решила попробовать сделать самой. По вкусу очень похоже получилось (да и по виду тоже:)). Всех с праздником Светлой Пасхи! Христосъ Воскресе!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

andreytsibulski
23.04.2011 14:54
Ответить
Воистину воскрес!!! *THUMBS UP*
natapit
23.04.2011 16:48
Ответить
555!@}--}--
Жени
23.04.2011 18:47
Ответить
миндаль,апельсин,изюм,вино-очень хорошее сочетание, мне по духу, наверняка вкусно получилось. Правда вид...ну не очень такой респектабельный ;) Не могу поставить 5,а другие оценки ставить не хочу. Вы уж простите, я лучше просто вот напишу тут и все@}--}--
laralaram
23.04.2011 19:41
Ответить
На птичку не очень похоже, но вкусно определённо! А если куличиком испечь?
манюша
23.04.2011 21:51
Ответить
Скорее крест, чем птичка! Вкусное сочетание, но я бы по старинке куличом
olbervik
24.04.2011 00:42
Ответить
Спасибо всем :*
yulli
24.04.2011 06:39
Ответить
С праздником!!! 5 O<img loading=" />
chef
24.04.2011 07:17
Ответить
Состав очень вкусный! У вас самый оригинальная форма за сегодняшний день... С праздником! @}--}--
kisa-asik
24.04.2011 13:18
Ответить
*THUMBS UP*555
olbervik
30.04.2011 16:36
Ответить
спасибочки еще раз!O<img loading=" />
olbervik
30.04.2011 16:38
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
olbervik
30.04.2011 16:40
Ответить
Вкус получился изумительный, тесто легкое,воздушное, после него нет тяжести никакой. Съедена была очень быстро. Можно конечно в привычной форме для куличей испечь. Главное - ням-ням-ням:))

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5122536002881141.028
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru