Чизкейк (кому угодно - творожник) с персиками

Ингредиенты

для теста № 1:
50 г маргарина (масла)
1 желток
1/6 ч.л. соды (гашёной)
мука
50 г сахара
ваниль
для теста № 2:
0,5 кг. творога
5-7 ст.л. сахара
1/3 ст. кефира (йогурта)
2 ч.л. размягчённого сл. масла (у меня деревенская сметана была)
3 желтка
4 белка
0,5 ч.л. соды
2-3 ст.л. муки
ваниль (можно ещё добавить кокосовую стружку или кефир заменить кокосовым молочком)
для начинки:
4-5 персиков (нектарина)
10-15 г желатина
1/2-2/3 любого сока
ваниль

Пошаговый рецепт приготовления

Замесить песочное тесто - натереть на тёрке замороженый или просто холодный маргарин (масло), добавить немного муки, добавить желток, гашёную содуЮ, перемешать, добавить ещё муки и замесить, чтоб вышел такой себе колобочек. Завернуть колобочек в пищевую плёнку и минимум на 1 час в холодильник.

Тем временем протереть творог через сито или взбить блендером, добавить все остальные ингридиенты кроме белков ещё раз взбить.

Выташить песочное тесто, раскатать и уложить в форму выложенную промасленой бумагой для выпечки ввиде коржа с небольшими (1 см) бортиками. Опять поставить в холодильник минут на 15.

Взбить белки до крепкой пены и аккуратно лучше деревянной лопаткой ввести в творожное тесто.

Порезать 2 персика на дольки, разложить на песочном тесте. Покрыть это всё творожным тестом.

Поставить в горячую духовку минут на 30-40.

Вытащить.Дать немного остыть. Изылечь из формы и освободить от бумаги для выпечки.

Остудить полностью.Поставить в холодильник.

Желатин залить небольшим количеством воды, оставить до набухания.Подогреть желатиновую смесь (я это делаю в микроволновке), но не кипятить и влить помешивая в сок. Остудить.

На полностью остывший в холодильнике пирог выложить порезаные дольками персики и залить это всё желатиновой смесью и опять в холодильник.

Приятного аппетита!!!☺☻