Желейный торт "малиновый снег"

Ингредиенты

для малинового желе: (повторить 2 раза)
5 ст.л. измельченной малины или 150-200 г свежей/замороженной
2 ст.л. коричневого сахара
10 г желатина
100 мл. воды
-
для бисквита:
4 яйки)
8 ст.л. сахара
7-8 ст.л. муки
2 коф. л. ванильной эссенции
-
для сливочно-кокосового мусса:
410 мл. молока (на желейку- 150, на сливки - 260)
10 г желатина
50 г коксовой стружки
1 коф.л. ванильной эссенции
4 ст.л. сахара
2 пакетика сухих взбитых сливок
-
для "снежной шубки"
4 белка
3/4 стак. сахара
3-5 капель лимонного сока
-
для украшения:
лимонное желе - 1 уп.
вода - 150 мл.
сахар - 1 ст.л.
золотой жемчуг
кандурин золото
газовая горелка или направленная зажигалка

Пошаговый рецепт приготовления

См. в пошаговые!) :3

Пошаговые фото рецепта

1. Вот с таких продуктов все и начнется ( в процессе все дополнится, а масло не понадобится, ибо я чуток изменил первоначальную схемку)

2. Берем малину. Если целая - раздракониваем и приливаем воду, если мороженная - просто приливаем воду и размораживаем... массу объединяем с сахаром и желатином и прогреваем до растворения последнего.

3. Застилаем тарелку-форму пленкой и пропускаем малиновый уже соус через сито.

4. Заливаем массу в тарелку и остужаем до 30-40* в комнате. потом на 25-40 минут в холодильник. *сразу же делаем 2ю порцию желешки, но ее не формуем, оставляем в комнате остывать

5. Займемся бисквитом. Отделяем желтки от белков. Желтки смешиваем с ванилью и половиной сахара. Пробиваем до светлого цвета)

6. Оставшуюся половину взбиваем с белками. Объединяем массы лопаткой.

7. Присыпаем муку и снова смешиваем все лопаткой... Массу заливаем в застеленную бумагой форму и выпекаем при 180* минут 20-25..

8. Для лимонных кубиков засыпаем желешку в воду, как по инструкции, но кол-во воды чуть уменьшаем для крепости желе.

9. Снова выливаем в тарелку с пленкой. Действия те же, что и с малиновым желе.

10. Для сливочной начинки молоко разогреем с желатином, сахаром и ванилью. До растворения желатина.

11. Взобьем сливки, как сказано на пакетике, но молока возьмем не 150 мл на каждый, а 130, чтоб сливки были поустойчивее) взбиваем по одному пакетику.

12. Объединим массу сливок с молочной желейкой и кокосовой стружкой. Перемешиваем лопаткой.

13. И теперь собираем тортик!)Чашку застилаем фольгой и пленкой. Пленку в 2 слоя, чтобы ничего не вытекло. В самый низ кладем 1/3 всего сливочного мусса, на него - малиновую желешку с тарелки, на нее весь остальной мусс, на него приливаем малиновую желешку 2, НЕ горячую, 25-35*, иначе все поплывет... закрываем бисквитом (желательно пропитать чем-нибудь, остатками 2й желешки, например) и убираем в холодильник на 2-3 часа...

14. Прошло время. Взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков и покрываем ими всею поверхность тортика.

15. И самое интересное! Подрумяниваем белки горелкой и только ей! В духовку под гриль ставить его нельзя, сразу лужей обратится тортик)) Румяним до карамельно-золотистого цвета.

16. Разрезаем лимонное желе на кубики-квадратики и раскидываем в центр тортика.

17. Украшаем жемчугом, припыляем золотом и готово!))

18. И, конечно, разрез!

1 / 18

2 / 18

3 / 18

4 / 18

5 / 18

6 / 18

7 / 18

8 / 18

9 / 18

10 / 18

11 / 18

12 / 18

13 / 18

14 / 18

15 / 18

16 / 18

17 / 18

18 / 18

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:240 мин.
Порций в рецепте:8
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:15912
Понравилось:30
Автор:Dimas 24
Создан:21 августа 2014, 21:31
Каталоги:Десерты Муссы

Дополнительная информация

Suilad, mellyn!)) Приветствую Вас, Други!)) Вот я уже не знаю, как мне оправдать свое долгое отсутствие на сайте.. ведь это становится прям неприлично... Но я обещаю исправиться!))

Сим тортиком я не только напоминаю о себе)), но и хочу немного остудить тот жаркий пыл, что напал на наши местности.. В последние недели лето захотело наверстать упущенное за 3 месяца)) и приходится как-то спасаться от "любвиобильности солнца". Такой замечательный, легкий, нежный и пушистый торт-десерт - отличное средство как и от жары, так и для морального умироворения))) Нежная сливочно-кокосовая начинка перетекает через малиновую желешку в бисквит со сладкими белковыми нотками!))) Угощайтесь, mellyn!)) :3

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
30 человек оценили

Сохранить рецепт
11 человек сохранили

Подборки рецептов

Димка!Как же я тебе рада!Хитрющий ты,однако.. blush .кто же на тебя обижаться за долгое отсутствие будет,раз ты не один пришёл,а с тортом...и каким!сливочно-кокосовая начинка и малиновое желесмачно,Дим!

Tatjana

21.08.2014 23:41

Ответить

Какой вкусный и красивый тортик!

ogiway

22.08.2014 03:55

Ответить

Le suilad, nin meldir!!!

Ох- и долго же ты пропадал!!!!!!!Ругаться на тебя не будем-но все-таки ты того-почаще забегай, а?! laugh И-не забывай тортики-побоооооооооольше! blush Ибо такая прелесть большой быть не может-ее всегда не хватит для полного щастяя!!!!!!!!!