Главная
Все рецепты
Десерты
Торты
Бисквитный торт с шоколадным пудинговым кремом и карамелью "dames favoris!"

Бисквитный торт с шоколадным пудинговым кремом и карамелью "dames favoris!"

Ингредиенты

для бисквита "буше"
7 яиц
150 г сахара
150 г муки
1/3 ч.л. имбиря молотого
1рыльце шафрана
10 мл. водки
-
для пудингового крема:
2 пачки пудинга сливочного д-р оеткер
500 мл. молока
2 ст.л. коричневого сахара
100 г шоколада 72%
400 мл. сливок 33%
2 пакетика закрепителя
-
для карамельного украшения:
1 бисквит
1 ст.л. сахара
1-2 кофейные ложки воды
-
для обсыпки:
200 г неочищенных соленых фисташек

Пошаговый рецепт приготовления

См. в пошаговых!))

Пошаговые фото рецепта

Бисквитный торт с шоколадным пудинговым кремом и карамелью "dames favoris!": шаг 1

1. Не удалось мне найти несоленые фисташки.. жаль.ю. Но придется, значить, самим поработать)) Итак..Чистим фисташки от скорлупок.. половину в процессе съедаем. Идем в магазин за восполнением половины)))

Бисквитный торт с шоколадным пудинговым кремом и карамелью "dames favoris!": шаг 2

2. Чтобы снять кжицу и смыть соль, заливаем орешки 3жды кипятком, каждый раз сливая воду.. Потом резко обдаем ледяной водой.

Бисквитный торт с шоколадным пудинговым кремом и карамелью "dames favoris!": шаг 3

3. Снимаем кожу.. Духовку на 120*. Орешки на лист и в духовку.. минут на 10-13

Бисквитный торт с шоколадным пудинговым кремом и карамелью "dames favoris!": шаг 4

4. Отделим белки от желтков..

Бисквитный торт с шоколадным пудинговым кремом и карамелью "dames favoris!": шаг 5

5. В ступке расплющим сахар и имбирь (шафран заливаем водкой!))

Бисквитный торт с шоколадным пудинговым кремом и карамелью "dames favoris!": шаг 6

6. Желтки взобьем с половиной сахара (плюс 10 гр к имбирю)

Бисквитный торт с шоколадным пудинговым кремом и карамелью "dames favoris!": шаг 7

7. Присыпаем имбирный сахар и приливаем шафран..

Бисквитный торт с шоколадным пудинговым кремом и карамелью "dames favoris!": шаг 8

8. Взбиваем до пышности..

Бисквитный торт с шоколадным пудинговым кремом и карамелью "dames favoris!": шаг 9

9. Взобьем белки с оставшимся сахаром.. до пиков.

Бисквитный торт с шоколадным пудинговым кремом и карамелью "dames favoris!": шаг 10

10. Объединяем смеси)) Снизу вверх. лопаткой))

Бисквитный торт с шоколадным пудинговым кремом и карамелью "dames favoris!": шаг 11

11. Выкладываем спиральки диаметром 24см, штук 5, выпекаем по 15 минут при 180*

Бисквитный торт с шоколадным пудинговым кремом и карамелью "dames favoris!": шаг 12

12. Молоко разделим на 2.. Половину зальем в ковш, начнем нагревать.. А во вторую часть высыпем пудинг.. Перемешаем до однородной смеси и выльем в доведенное до кипения молоко в ковше..

Бисквитный торт с шоколадным пудинговым кремом и карамелью "dames favoris!": шаг 13

13. Пока кипит, мешаем интенсивно венчиком.. Загустеет - снимаем)

Бисквитный торт с шоколадным пудинговым кремом и карамелью "dames favoris!": шаг 14

14. Пудинг желательно пропустить через сито, раза 3, для воздушности.. Шоколад заливаем молоком (можно водой. но это скучно), и ставим в микро на 400вт топиться, перемешиваем до однородного состояния..