Воздушные булочки "пистолет" для фм "хлебный"

1. Сегодня мы готовим редкие и необычно-обычные булочки)) Вот эти продукты нам понадобятся:

2. Воду разогреваем до 40*, масло расплавить и смешать с водой. Если температура снизилась - восполнить до тех же 40*

3. Все сухие компоненты (+дрожжи) смешиваем до однородности.. Соединяем с масляной смесью, замешиваем тесто)) Миксер - кручками для теста, минут 10 маленькая скорость - потом 12 минут средняя.

4. Все еще месим))

5. Получается нечто вроде этого)) Ставмим под полотенце и в теплое место)) На час!)

6. После часа достаем тесто, легонько месим и складываем в 4 раза.. Отправляем подходить еще на 10 минут..

7. Из подошедшего теста скатываем 12 колобков примерно по 70 гр. (+-10)

8. Колобков оставляем на столе под салфеткой на 5 минут..

9. Формовка: Берем одного из колобков и беспощадно расплющиваем его скалкой посередине)) И еще раз с другой стороны.. Полученный неравономерный блинчик заворачивается конвертиком и защипывается))

10. Вот так (нужно бы чуть круглее булочку делать, но фотки рядом не было))

11. Сформованные булочки кладем на противень и даем постоять минут 10.. пока греется духовка до 200*..

12. Выпекаем минут 10-15-16.. ВНИМАТЕЛЬНО следим за процессом!

13. И когда они испекутся , прячем их под полотенце)) Пока не остынуть до "держабельной" температуры)) Все!)) Булочки готовы! Просто, мило и вкусно!!!

13. И когда они испекутся , прячем их под полотенце)) Пока не остынуть до "держабельной" температуры)) Все!)) Булочки готовы! Просто, мило и вкусно!!!