Торт "гран трюфоль" или "с днем рождения, светик *ма-ма*!!!

Ингредиенты

• для шоколадного шифонового бисквита:
• 200 г муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. питьевой соды
• 1/4 ч.л. соли
• 180 г сахара
• 60 г какао хорошего качества
• 1 и 1/3 ст.л. растворимого кофе
• 175мл.воды
• 5 желтков
• 125 мл.растительного масла
• 8 белков+45 г сахара
• форма диаметром 26 см.ничем не смазывать и дно не застилать
• -
• для трюфелей:
• 300 г шоколада 70%
• 1 банка сгущенки
• 50-100 г какао-порошка высшего сорта и качества.
• -
• для крема:
• сливки 33% - 500 г
• 2 пакетика закрепителя для сливок
• 1-2-3-4 ст.л. сахарной пудры
• 1 баночка ароматизатора "сливочная ванилька"
• много консервированных коктейльных вишен!
• -
• для густой глазури:
• 100 г шоколада 70%
• 100 г сливочного масла
• 50-70 г какао-порошка
• 5-6 ст.л. сахарной пудры
• -
• пропитка:
• 3 ст.л. сиропа вишни
• 1 ст.л. водки (я взял хеннеси, другого ничего не было)
• -
• украшение:
• кандурин -серебро.
• золотой жемчуг