Вход | Регистрация
ne_polnui chainik...
Рейтинг активности: 19.395
Пол: Женский
Город: Kiev city
Регистрация: 12.05.2011 20:51
Последний визит: 02.08.2016 12:33
Пирожные "мандариновый санта"
для шоколадного теста с кардамоном:
115 г сливочного масла комнатной температуры
90 г сахарной пудры
1 большое яйцо
190 г муки
20 г какао,
молотый кардамон (около 5 гр)
соль
для мандаринового крем-мусса:
60 г сахара
2 маленьких желтка
3 яйца
15 г муки
55 г сливочного масла
80 мл. мандаринового фреша
цедра 1 мандарина
20 г ликер grand marnier
20 г желатина
200 г сливок + 50 г сахарной пудры
для шоколадной глазури:
5 г желатина
60 г сливок
50 г воды
40 г сахара
30 г какао
Каталог: Пирожное
14939200 мин.73058
для шоколадного теста с кардамоном:
115 г сливочного масла комнатной температуры
90 г сахарной пудры
1 большое яйцо
190 г муки
20 г какао,
молотый кардамон (около 5 гр)
соль
для мандаринового крем-мусса:
60 г сахара
2 маленьких желтка
3 яйца
15 г муки
55 г сливочного масла
80 мл. мандаринового фреша
цедра 1 мандарина
20 г ликер grand marnier
20 г желатина
200 г сливок + 50 г сахарной пудры
для шоколадной глазури:
5 г желатина
60 г сливок
50 г воды
40 г сахара
30 г какао
Капкейки (они же маффины) 'let it snow'
для маффинов:
50 г сливочного масла
200 г муки
10 г разрыхлителя
150 г сахара
2 яйца
150 мл. молока
миндальная эссенция
для начинки:
2 желтка
20 г муки
70 г сахара
200 мл. молока
ванильный экстракт
30 г сливочного масла
груши в сиропе (томленые в печи)
для крема:
250 г сливок
50 г сахарной пудры
3 ст. л. джема из черной смородины
Каталог: Кексы и маффины
16596200 мин.203046
для маффинов:
50 г сливочного масла
200 г муки
10 г разрыхлителя
150 г сахара
2 яйца
150 мл. молока
миндальная эссенция
для начинки:
2 желтка
20 г муки
70 г сахара
200 мл. молока
ванильный экстракт
30 г сливочного масла
груши в сиропе (томленые в печи)
для крема:
250 г сливок
50 г сахарной пудры
3 ст. л. джема из черной смородины
Торт с клубничным муссом и сливочной начинкой "candy"
для шоколадного бисквита:
3 яйца
100 г сахара
75 г муки
4 ст.л. какао
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. сливок (или молока)
соль
ванильный экстракт
для клубничного мусса:
100 г сливок+30 г сахарной пудры
300 г замороженой клубники
4 ст. л. красного сухого вина
3 ст. л. апельсиного сока
100 г сахара
10 г желатина + 2 ст. л. воды
для сливочной начинки:
150 г сахара
250 г сливок
4 желтка
50 г молока
15 г желатина + 3 ст. л. воды
ванильный экстракт
Каталог: Торты
33822300 мин.13456
для шоколадного бисквита:
3 яйца
100 г сахара
75 г муки
4 ст.л. какао
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. сливок (или молока)
соль
ванильный экстракт
для клубничного мусса:
100 г сливок+30 г сахарной пудры
300 г замороженой клубники
4 ст. л. красного сухого вина
3 ст. л. апельсиного сока
100 г сахара
10 г желатина + 2 ст. л. воды
для сливочной начинки:
150 г сахара
250 г сливок
4 желтка
50 г молока
15 г желатина + 3 ст. л. воды
ванильный экстракт
Торт "каштанка" с шоколадным муссом и каштановой начинкой
для шоколадного бисквита:
3 яйца
100 г сахара
75 г муки
4 ст.л. какао
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. сливок (или молока)
соль
ванильный экстракт
для шоколадного мусса:
200 г сливок
150 г молочного шоколада
2 ст.л. вишнёвого сиропа
2 желтка
30 г сахара
для начинки из каштанов:
1 1/4 ст. каштановой пасты(подслащенная, ванильная)
100 г сахарной пудры
4 ст.л. виски(или рома)
230 г сливок
10 г желатина
для пропитки:
2 ст.л. вишнёвого сиропа
2 ст.л. виски
+ каштановая паста
форма - 20 см
ст. - 200 мл.
Каталог: Торты
11435240 мин.13445
для шоколадного бисквита:
3 яйца
100 г сахара
75 г муки
4 ст.л. какао
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. сливок (или молока)
соль
ванильный экстракт
для шоколадного мусса:
200 г сливок
150 г молочного шоколада
2 ст.л. вишнёвого сиропа
2 желтка
30 г сахара
для начинки из каштанов:
1 1/4 ст. каштановой пасты(подслащенная, ванильная)
100 г сахарной пудры
4 ст.л. виски(или рома)
230 г сливок
10 г желатина
для пропитки:
2 ст.л. вишнёвого сиропа
2 ст.л. виски
+ каштановая паста
форма - 20 см
ст. - 200 мл.
"heart in tartalette": тарталетки с шоколадным муссом и кофейной начинкой
для песочного теста:
300 г муки
150 г сливочного масла
50 г сахара
1 яйцо+1 желток
1 ст. л. коньяка
щепотка соли
корица, мускатный орех
для шоколадного мусса (тарталетки №1):
100 г черного шоколада
50 г молочного шоколада
100 г сливочного масла
60 г крепкого кофе
3 белка+3 желтка
40 мл. коньяка
100 г сахара
ванильный экстракт
+ консервированая вишня, белый шоколад, лимонный сок
для кофейной начинки (тарталетки №2):
2 желтка
70 г сахара
1 ст.л. кукурузной муки
3 ч.л. растворимого кофе
100 г сливок
100 г молока
ванильный экстракт
+сахарная пудра для посыпки
Каталог: Десерты из шоколада
14540200 мин.22342
для песочного теста:
300 г муки
150 г сливочного масла
50 г сахара
1 яйцо+1 желток
1 ст. л. коньяка
щепотка соли
корица, мускатный орех
для шоколадного мусса (тарталетки №1):
100 г черного шоколада
50 г молочного шоколада
100 г сливочного масла
60 г крепкого кофе
3 белка+3 желтка
40 мл. коньяка
100 г сахара
ванильный экстракт
+ консервированая вишня, белый шоколад, лимонный сок
для кофейной начинки (тарталетки №2):
2 желтка
70 г сахара
1 ст.л. кукурузной муки
3 ч.л. растворимого кофе
100 г сливок
100 г молока
ванильный экстракт
+сахарная пудра для посыпки
Десерты к хэллоину "под покровом ночи"
тыквенный торт "шабаш ведьм":
для бисквита:
1/2 чашки муки
1/2 чашки сахара
1/4 ст.л. соды
1/2 ст.л. разрыхлителя
20 г растопленого сливочного масла
100 г тыквенного пюре
1 большое яйцо
30 г молотых грецких орехов
соль
корица, мускатный орех, молотый имбирь, ванильный экстракт
форма д. 20 см
для тыкенного мусса:
3 белка+3 желтка
200 г тыквенного пюре
10 г желатина
3/4 чашки взбитых сливок
1/4 чашки коньяка (или бренди)
30 г воды
100 г сахара
соль
корица, мускатный орех, молотый имбирь
шоколадный мусс "место на кладбище":
100 г черного шоколада
50 г молочного шоколада
100 г сливочного масла
60 г крепкого кофе
3 белка+3 желтка
40 мл. коньяка
100 г сахара
ванильный экстракт
для тыквенный флан "охота на приведений":
1 чашка сахара
3/4 чашки сливок
1/2 чашки молока
3 небольших яйца
3/4 чашки тыквенного пюре
корица, мускатный орех, молотый имбирь и ванильный экстракт
+ привидения-безе, печенья из песочного теста в виде деревьев, кошек, ведьминых колпаков, летучих мышей, надгробных плиток, гробиков
Каталог: Другие десерты
8505400 мин.13041
тыквенный торт "шабаш ведьм":
для бисквита:
1/2 чашки муки
1/2 чашки сахара
1/4 ст.л. соды
1/2 ст.л. разрыхлителя
20 г растопленого сливочного масла
100 г тыквенного пюре
1 большое яйцо
30 г молотых грецких орехов
соль
корица, мускатный орех, молотый имбирь, ванильный экстракт
форма д. 20 см
для тыкенного мусса:
3 белка+3 желтка
200 г тыквенного пюре
10 г желатина
3/4 чашки взбитых сливок
1/4 чашки коньяка (или бренди)
30 г воды
100 г сахара
соль
корица, мускатный орех, молотый имбирь
шоколадный мусс "место на кладбище":
100 г черного шоколада
50 г молочного шоколада
100 г сливочного масла
60 г крепкого кофе
3 белка+3 желтка
40 мл. коньяка
100 г сахара
ванильный экстракт
для тыквенный флан "охота на приведений":
1 чашка сахара
3/4 чашки сливок
1/2 чашки молока
3 небольших яйца
3/4 чашки тыквенного пюре
корица, мускатный орех, молотый имбирь и ванильный экстракт
+ привидения-безе, печенья из песочного теста в виде деревьев, кошек, ведьминых колпаков, летучих мышей, надгробных плиток, гробиков
Пирог с "кровью" "убери пальцы от моего куска" к хэллоину)
для теста фило:
2 + 0,5 ст. муки
2/3 ст. теплой! воды
1 ст. л. уксуса из красного вина
2 ст. л. оливкового масла
1/2 ст. л. соли
+ топлёное масло
для сырно-творожного слоя:
120 г творога
200 г крем-сыра
1 яйцо+2 желтка
100 г сахарая
1 ч.л. кукурузной муки
ванильный экстракт
для вишневой начинки:
1 баночка консервированой вишни (можно свежей)
украшение:
печенье
Каталог: Сладкие пироги
8851260 мин.14657
для теста фило:
2 + 0,5 ст. муки
2/3 ст. теплой! воды
1 ст. л. уксуса из красного вина
2 ст. л. оливкового масла
1/2 ст. л. соли
+ топлёное масло
для сырно-творожного слоя:
120 г творога
200 г крем-сыра
1 яйцо+2 желтка
100 г сахарая
1 ч.л. кукурузной муки
ванильный экстракт
для вишневой начинки:
1 баночка консервированой вишни (можно свежей)
украшение:
печенье
Пирог с коньячными бананами
для теста:
200 г муки
100 г сливочного масла
2 ст. л. коньяка
70 г сахара
1 яйцо
щепотка соли
для творожно-сырного слоя:
150 г сливочного сыра
100 г творога 15% жирности
1 яйцо + 1 желток
1 ч.л. муки
ванилин
для бананов фламбе:
10 небольших бананов
80 г сахара
120 мл. коньяка (или рома)
50 г сливочного масла
лимонный сок
для шоколадного ганаша:
120 г черного шоколада
100 г сливок 30% жирности
1 ч.л. меда
1 ч.л. коньяка
Каталог: Сладкие пироги
10061260 мин.13858
для теста:
200 г муки
100 г сливочного масла
2 ст. л. коньяка
70 г сахара
1 яйцо
щепотка соли
для творожно-сырного слоя:
150 г сливочного сыра
100 г творога 15% жирности
1 яйцо + 1 желток
1 ч.л. муки
ванилин
для бананов фламбе:
10 небольших бананов
80 г сахара
120 мл. коньяка (или рома)
50 г сливочного масла
лимонный сок
для шоколадного ганаша:
120 г черного шоколада
100 г сливок 30% жирности
1 ч.л. меда
1 ч.л. коньяка
Оригинальный pumpkin pie
для песочного теста:
230 г муки
100 г сливочного масла
50 г сахара
1 яйцо
1 ст. л. коньяка
30 г кунжута (поджареного на сухой сковороде и перемолотого в пудру)
щепотка соли
для тыквенной начинки:
250 г тыквенного пюре
50 г жирных сливок
70 г сахара
2 маленьких яйца
2 ст. л. муки
1/3 ч.л. мускатного ореха
1/3 ч.л. молотого имбиря
1/3 ч.л. соли
2/3 ч.л. корицы
для творожного слоя:
250 г творога 15% жирности
150 г сметаны 30% жирности
2 яйца
100 г сахара
ванилин
для карамельного слоя:
200 г сахара
40 г сливочного масла
280 г сметаны
2 яйца+1 желток
15 г муки
ванилин
Каталог: Сладкие пироги
12111260 мин.13543
для песочного теста:
230 г муки
100 г сливочного масла
50 г сахара
1 яйцо
1 ст. л. коньяка
30 г кунжута (поджареного на сухой сковороде и перемолотого в пудру)
щепотка соли
для тыквенной начинки:
250 г тыквенного пюре
50 г жирных сливок
70 г сахара
2 маленьких яйца
2 ст. л. муки
1/3 ч.л. мускатного ореха
1/3 ч.л. молотого имбиря
1/3 ч.л. соли
2/3 ч.л. корицы
для творожного слоя:
250 г творога 15% жирности
150 г сметаны 30% жирности
2 яйца
100 г сахара
ванилин
для карамельного слоя:
200 г сахара
40 г сливочного масла
280 г сметаны
2 яйца+1 желток
15 г муки
ванилин
Торт "карамелька да грушка"
для бисквита:
2 белка
30 г молотого фундука (предварительно поджаренного)
75 г муки
20 г масла
40 г сахара
10 г ванильного сахара
5 г разрыхлителя
соль
для пропитки:
25 г воды
15 г сахара
3 ч.л. коньяка
для грушевого мусса:
150 г сливок
150 г грушевого пюре
75 г сахара
лимонный сок
12 г желатина + 3 ст.л. воды
(у меня немного мусса осталось)
для карамельного мусса:
2 яйца
1 желток
100 мл. воды
125 г сахара
20 г желатина+4 ст.л. воды
150 г сливок
20 г сахара
для карамельных яблочных долек:
1 среднее яблоко
10 г сахара
лимонный сок
5 г желе для торта
125 мл. воды
1 ст.л. сахара
Каталог: Торты
18250320 мин.13559
для бисквита:
2 белка
30 г молотого фундука (предварительно поджаренного)
75 г муки
20 г масла
40 г сахара
10 г ванильного сахара
5 г разрыхлителя
соль
для пропитки:
25 г воды
15 г сахара
3 ч.л. коньяка
для грушевого мусса:
150 г сливок
150 г грушевого пюре
75 г сахара
лимонный сок
12 г желатина + 3 ст.л. воды
(у меня немного мусса осталось)
для карамельного мусса:
2 яйца
1 желток
100 мл. воды
125 г сахара
20 г желатина+4 ст.л. воды
150 г сливок
20 г сахара
для карамельных яблочных долек:
1 среднее яблоко
10 г сахара
лимонный сок
5 г желе для торта
125 мл. воды
1 ст.л. сахара
Пирожное "lemon sparkle"
для бисквита:
50 г сливочного масла
140 г сахара
45 г какао
70 г пшеничной муки
5 г разрыхлителя
3 яица
для шоколадного мусса:
12 г желатина + 3 ст. л. воды
25 г сахара
10 г воды
2 желтка
90 г темного шоколада
170 г сливок + 40 г сахарной пудры
для лимонного крема:
2 яйца
100 г сахара
100 г лимонного сoка
цедра 1 большого лимона
150 г сливочного масла
для пропитки:
30 г воды
30 г сахара
3 ст. л. лимончелло
Каталог: Пирожное
10558350 мин.253261
для бисквита:
50 г сливочного масла
140 г сахара
45 г какао
70 г пшеничной муки
5 г разрыхлителя
3 яица
для шоколадного мусса:
12 г желатина + 3 ст. л. воды
25 г сахара
10 г воды
2 желтка
90 г темного шоколада
170 г сливок + 40 г сахарной пудры
для лимонного крема:
2 яйца
100 г сахара
100 г лимонного сoка
цедра 1 большого лимона
150 г сливочного масла
для пропитки:
30 г воды
30 г сахара
3 ст. л. лимончелло
Малиновое пирожное
для бисквита:
100 г сливочного масла
280 г сахара
90 г какао
130 г пшеничной муки
10 г разрыхлителя
7 яиц
для малинового мусса:
200 г сливок
600 г малины
150 г сахарного песка
20 г желатина
2 ст.л. воды
для сливочного крема:
300 г сливок
200 г белого шоколада
200 г сливочного сыра
50 г сахарной пудры
ванильный экстракт
для пропитки:
100 г воды
80 г сахара
50 г коньяка
малина
черный шоколад 100 г
Каталог: Пирожное
14592160 мин.13156
для бисквита:
100 г сливочного масла
280 г сахара
90 г какао
130 г пшеничной муки
10 г разрыхлителя
7 яиц
для малинового мусса:
200 г сливок
600 г малины
150 г сахарного песка
20 г желатина
2 ст.л. воды
для сливочного крема:
300 г сливок
200 г белого шоколада
200 г сливочного сыра
50 г сахарной пудры
ванильный экстракт
для пропитки:
100 г воды
80 г сахара
50 г коньяка
малина
черный шоколад 100 г
Торт "её величество карамель"
карамельный сироп:
1 ст. сахара
1/4 ст. воды
1/2 ст. воды
ст. = 200 мл.
карамельный бисквит:
70 г сливочного масла комнатной температуры
1 ст. сахара
1/3 ст. карамельного сиропа
2 яйца комнатной температуры
2 ст. муки
10 г разрыхлителя
1 ст. молока
ванильный экстракт
соль
карамельный крем:
100 г сливочного масла
200 г сахарной пудры
400 г сливочного сыра
50 г жирных сливок (30-33%)
ванильный экстракт
карамельный сироп
соль
для сливочного крема:
150 г сливок
2 ст. л. карамельного сиропа
50 г сахарной пудры
ванильный экстракт
для сахарных (candied-не знаю,как перевести по-другому) лимонов:
30 г сахара
30 г воды
небольшой лимон
+миндальные хлопья, шоколадная стружка
Каталог: Торты
10900300 мин.12763
карамельный сироп:
1 ст. сахара
1/4 ст. воды
1/2 ст. воды
ст. = 200 мл.
карамельный бисквит:
70 г сливочного масла комнатной температуры
1 ст. сахара
1/3 ст. карамельного сиропа
2 яйца комнатной температуры
2 ст. муки
10 г разрыхлителя
1 ст. молока
ванильный экстракт
соль
карамельный крем:
100 г сливочного масла
200 г сахарной пудры
400 г сливочного сыра
50 г жирных сливок (30-33%)
ванильный экстракт
карамельный сироп
соль
для сливочного крема:
150 г сливок
2 ст. л. карамельного сиропа
50 г сахарной пудры
ванильный экстракт
для сахарных (candied-не знаю,как перевести по-другому) лимонов:
30 г сахара
30 г воды
небольшой лимон
+миндальные хлопья, шоколадная стружка
Творожный пирог с пьяными сливами
для кекса:
230 г муки
250 г творога
150 г сливочного масла
3 средних+1 маленькое яйцо
250 г сахара
1 ч.л. соды
2 ст. л. лимонного сока
для сливовой начинки:
800 г слив
100 г сахара
150 мл. сухого красного вина
2 палочки корицы
щепотка мускатного ореха
щепотка молотого имбиря
крошка:
60 г масла
60 г муки
40 г молотого миндаля
40 г сахара
0,5 ч.л. корицы
щепотка ванилина
Каталог: Кексы и маффины
9667140 мин.12035
для кекса:
230 г муки
250 г творога
150 г сливочного масла
3 средних+1 маленькое яйцо
250 г сахара
1 ч.л. соды
2 ст. л. лимонного сока
для сливовой начинки:
800 г слив
100 г сахара
150 мл. сухого красного вина
2 палочки корицы
щепотка мускатного ореха
щепотка молотого имбиря
крошка:
60 г масла
60 г муки
40 г молотого миндаля
40 г сахара
0,5 ч.л. корицы
щепотка ванилина
Пирог с штрейзелем "молодильные яблочки"
тесто:
200 г муки
100 г сливочного масла
50 г сахара
1 яйцо
1 ст. л. воды
щепотка соли
начинка:
250 г сливочного сыра
75 г сахара
2 ст. л. муки
600 г яблок
1 яйцо
ванильный экстракт
1-2 ст. л. лимонного сока
штрейзель:
30 г сливочного масла
100 г муки
70 г коричневого сахара
70 г молотого фундука
1 ст. л. молотой корицы
Каталог: Сладкие пироги
13347140 мин.11950
тесто:
200 г муки
100 г сливочного масла
50 г сахара
1 яйцо
1 ст. л. воды
щепотка соли
начинка:
250 г сливочного сыра
75 г сахара
2 ст. л. муки
600 г яблок
1 яйцо
ванильный экстракт
1-2 ст. л. лимонного сока
штрейзель:
30 г сливочного масла
100 г муки
70 г коричневого сахара
70 г молотого фундука
1 ст. л. молотой корицы
Сливовый пирог "prunus fruticosa"
тесто:
200 г ржаной муки
100 г сливочного масла
2 ст. л. воды
70 г сахара
1 яйцо
щепотка соли
для начинки:
600 г слив
50 г сахара
1,5 ч.л. корицы
2 ч.л. крахмала
для верхнего слоя:
3 белка
щепотка соли
150 г сахара
50 г хлопьев (для каши) (у меня хлопья 4 видов зерновых: овес, пшеница, ячмень и рожь)
Каталог: Сладкие пироги
42539200 мин.12239
тесто:
200 г ржаной муки
100 г сливочного масла
2 ст. л. воды
70 г сахара
1 яйцо
щепотка соли
для начинки:
600 г слив
50 г сахара
1,5 ч.л. корицы
2 ч.л. крахмала
для верхнего слоя:
3 белка
щепотка соли
150 г сахара
50 г хлопьев (для каши) (у меня хлопья 4 видов зерновых: овес, пшеница, ячмень и рожь)
Earl grey tea cake
для кекса:
270 г муки
5 больших яиц
200 г сахара
150 г сливок 30 % жирности
100 г топленого масла
1 пакетик разрыхлителя
3 ч.л. чая ерл грей (измельченного в муку)
ванильный экстракт
соль
для сиропа:
1,5 ст. воды
1 ст. сахара
1 ч.л. чая
4 ч.л. лимонного сока
ст. =200 мл.
для крема: (рецепт крема позаимствовала тут http://www.koolinar.ru/recipe/view/87912)
3 белка
1 пачка желе, рассчитанное на 250 мл. жидкости
150 г сахара
2 ст. л. воды
цедра одного лимона
Каталог: Кексы и маффины
9727160 мин.51539
для кекса:
270 г муки
5 больших яиц
200 г сахара
150 г сливок 30 % жирности
100 г топленого масла
1 пакетик разрыхлителя
3 ч.л. чая ерл грей (измельченного в муку)
ванильный экстракт
соль
для сиропа:
1,5 ст. воды
1 ст. сахара
1 ч.л. чая
4 ч.л. лимонного сока
ст. =200 мл.
для крема: (рецепт крема позаимствовала тут http://www.koolinar.ru/recipe/view/87912)
3 белка
1 пачка желе, рассчитанное на 250 мл. жидкости
150 г сахара
2 ст. л. воды
цедра одного лимона
Торт "разрядка для души, подпитка для мозгов"
бисквит:
4 яйца
200 г масла
1 1/3 ст. сахара
1 ст. крепкого охлажденного чая (черный с бергамотом)
2 ст. муки
1 пакетик разрыхлителя
1/3 чашки сухарей
1/3 чашки какао
ст. = 200 мл.
крем:
300 г сметаны 30% жирности
200 г сливок
1 пакетик загустителя
150 г сахарной пудры
ванильный экстракт
+ фрукты:
по 2 персика, нектарина, яблока, 1 апельсин, 1/5 дыни
2 ст. л. лимонного сока
10 ст. л. ликера "малибу"
8 г желе для торта
Каталог: Торты
7856180 мин.12038
бисквит:
4 яйца
200 г масла
1 1/3 ст. сахара
1 ст. крепкого охлажденного чая (черный с бергамотом)
2 ст. муки
1 пакетик разрыхлителя
1/3 чашки сухарей
1/3 чашки какао
ст. = 200 мл.
крем:
300 г сметаны 30% жирности
200 г сливок
1 пакетик загустителя
150 г сахарной пудры
ванильный экстракт
+ фрукты:
по 2 персика, нектарина, яблока, 1 апельсин, 1/5 дыни
2 ст. л. лимонного сока
10 ст. л. ликера "малибу"
8 г желе для торта
Пирог "груша и...прочее"
тесто:
200 г пшеничной муки
100 г сливочного масла
2 ст. л. воды
4 ст.л. сахара
1 яйцо
щепотка соли
80 г темного шоколада
2 ст. л. какао
начинка:
500-600 г груш (у меня 4, не очень большие.весом каждая где-то 120-140 г)
3 ст.л. сахара
1 ст. л. сока лимона
1 ст. л. + 1 ч.л. крахмала
ванильный соус:
100 мл. сливок
20 г сахара
1 желток
ванильный экстракт
карамельный соус:
1/2 ст. сахара
1/4 ст. воды
45 г сливочного масла
1/4 ст. сливок
+ мята
Каталог: Сладкие пироги
11261240 мин.11230
тесто:
200 г пшеничной муки
100 г сливочного масла
2 ст. л. воды
4 ст.л. сахара
1 яйцо
щепотка соли
80 г темного шоколада
2 ст. л. какао
начинка:
500-600 г груш (у меня 4, не очень большие.весом каждая где-то 120-140 г)
3 ст.л. сахара
1 ст. л. сока лимона
1 ст. л. + 1 ч.л. крахмала
ванильный соус:
100 мл. сливок
20 г сахара
1 желток
ванильный экстракт
карамельный соус:
1/2 ст. сахара
1/4 ст. воды
45 г сливочного масла
1/4 ст. сливок
+ мята
Торт chocoloca
для бисквита:
6 яиц
180 г сахара
130 г муки
40 г какао-порошка
50 г темного шоколада
ванилин
для кофейного крема:
кофе натуральный, крепкий 250 мл.
180 г сахара
3 яичных желтка
3 ст.л. муки
150 г сливочного масла
для белкового коржа:
3 яичных белка
соль
80 г сахарной пудры
40 г миндальных лепестков
для сливочного крема:
200 мл. сливок
40 г сахарной пудры
100 г консервированой вишни
+ 5 ст.л. коньяка
+ 50 г шоколада
Каталог: Торты
13475240 мин.11642
для бисквита:
6 яиц
180 г сахара
130 г муки
40 г какао-порошка
50 г темного шоколада
ванилин
для кофейного крема:
кофе натуральный, крепкий 250 мл.
180 г сахара
3 яичных желтка
3 ст.л. муки
150 г сливочного масла
для белкового коржа:
3 яичных белка
соль
80 г сахарной пудры
40 г миндальных лепестков
для сливочного крема:
200 мл. сливок
40 г сахарной пудры
100 г консервированой вишни
+ 5 ст.л. коньяка
+ 50 г шоколада
Пирог "100% попадание в...дыню)"
тесто:
200 г муки
100 г сливочного масла
3 ст. л. воды
5 ст. л. сахара
1 яйцо
щепотка соли
для дынного мусса:
600 г дынной мякоти
90 г сахарной пудры
10 г лимонного сока
20 г порошкообразного желатина
45 г воды
200 г взбитых сливок
для нижнего слоя:
350 г сгущеного молока (у меня уже с сахаром)
250 г сметаны
2 яйца + 1 желток
1,5 ст. л. муки
ароматизатор zitrone dr. oetker
для верхушки:
кусочки дыни
3 ст. л. ликера "малибу"
10 г желе для торта
Каталог: Сладкие пироги
10020240 мин.12048
тесто:
200 г муки
100 г сливочного масла
3 ст. л. воды
5 ст. л. сахара
1 яйцо
щепотка соли
для дынного мусса:
600 г дынной мякоти
90 г сахарной пудры
10 г лимонного сока
20 г порошкообразного желатина
45 г воды
200 г взбитых сливок
для нижнего слоя:
350 г сгущеного молока (у меня уже с сахаром)
250 г сметаны
2 яйца + 1 желток
1,5 ст. л. муки
ароматизатор zitrone dr. oetker
для верхушки:
кусочки дыни
3 ст. л. ликера "малибу"
10 г желе для торта
Пирог "персиково-карамельный дуэт"
тесто:
170 г пшеничной муки
170 г ржаной муки
150 г сливочного масла
4 ст. л. воды
120 г сахара
1 яйцо
щепотка соли
карамельный соус:
1 ст. сахара
1/2 ст. воды
90 г сливочного масла
1/2 ст. сливок
2 ст. л. коньяка
начинка:
1-й слой:
100 г жареного фундука
4 ст. л. карамельного соуса
2-й слой:
450 г сметаны
2 маленьких яйца
150 г сахара
ванильный ароматизатор
верхний корж:
500 г персиков
1/3 песочного теста
Каталог: Персиковый пирог
9210210 мин.12754
тесто:
170 г пшеничной муки
170 г ржаной муки
150 г сливочного масла
4 ст. л. воды
120 г сахара
1 яйцо
щепотка соли
карамельный соус:
1 ст. сахара
1/2 ст. воды
90 г сливочного масла
1/2 ст. сливок
2 ст. л. коньяка
начинка:
1-й слой:
100 г жареного фундука
4 ст. л. карамельного соуса
2-й слой:
450 г сметаны
2 маленьких яйца
150 г сахара
ванильный ароматизатор
верхний корж:
500 г персиков
1/3 песочного теста
Торт "шоколадно-малиновый нокаут"
для бисквита:
5 яиц
170 г сахара
200 г муки
10 г корицы
6 ч.л. молотого кофе
100 мл. воды
100 г черного шоколада
1 пакетик разрыхлителя (10 г)
ванильный ароматизатор
для шоколадного крема:
3 желтка
20 г муки
100 г сахара
350 мл. сливок
100 г шоколада
70 мл. мартини
для прослойки:
400 г малины, перетертой с сахаром
для сливочного крема:
250 мл. сливок
45 г сахарной пудры
Каталог: Торты
15501200 мин.12476
для бисквита:
5 яиц
170 г сахара
200 г муки
10 г корицы
6 ч.л. молотого кофе
100 мл. воды
100 г черного шоколада
1 пакетик разрыхлителя (10 г)
ванильный ароматизатор
для шоколадного крема:
3 желтка
20 г муки
100 г сахара
350 мл. сливок
100 г шоколада
70 мл. мартини
для прослойки:
400 г малины, перетертой с сахаром
для сливочного крема:
250 мл. сливок
45 г сахарной пудры
Торт-мусс "strawberry swing"
тесто:
130 г пшеничной муки
130 г молотого миндаля
100 г сливочного масла
90 г сахара
1 яйцо
щепотка соли
для мусса:
250-300 г клубники
180 г сахарной пудры
10 г желатина
20 мл. воды
1 яичный белок
250 г сливок
ванильный ароматизатор
для верхнего слоя:
200 г земляники
20 г сахара
100 г сливочного сыра
100 г белого шоколада
Каталог: Торты
11492160 мин.12150
тесто:
130 г пшеничной муки
130 г молотого миндаля
100 г сливочного масла
90 г сахара
1 яйцо
щепотка соли
для мусса:
250-300 г клубники
180 г сахарной пудры
10 г желатина
20 мл. воды
1 яичный белок
250 г сливок
ванильный ароматизатор
для верхнего слоя:
200 г земляники
20 г сахара
100 г сливочного сыра
100 г белого шоколада
Голландский чизкейк
тесто:
170 г пшеничной муки
70 гржаной муки
100 г сливочного масла
3 ст. л. воды
5 ст. л. сахара
1 яйцо
щепотка соли
для карамельной начинки:
200 г сахара
50 г сливочного масла
100 г крем-сыра
150 г сливок
2 яйца+1 желток
3 ст.л. кофе
15 г муки
для сырной начинки:
600 г крем-сыра (у меня президент "творожный крем-сыр")
150 г сахара
ванильный ароматизатор
2 средних и 1 маленькое яйцо
для покрытия:
400 г персикового джема
Каталог: Торты
10115160 мин.11534
тесто:
170 г пшеничной муки
70 гржаной муки
100 г сливочного масла
3 ст. л. воды
5 ст. л. сахара
1 яйцо
щепотка соли
для карамельной начинки:
200 г сахара
50 г сливочного масла
100 г крем-сыра
150 г сливок
2 яйца+1 желток
3 ст.л. кофе
15 г муки
для сырной начинки:
600 г крем-сыра (у меня президент "творожный крем-сыр")
150 г сахара
ванильный ароматизатор
2 средних и 1 маленькое яйцо
для покрытия:
400 г персикового джема
Пироженое "для сильных духом"
для бисквита:
1 яйцо + 2 желтка
100 г сахара
20 мл. сливок
20 г сливочного масла
120 г муки
разрыхлитель пол ч.л.
соль
ванильный ароматизатор
для крем-мусса:
2 белка
100 мл. сливок
75 г сахарной пудры
10 г желатина + 5 ст.л. сливок
450 г клубники
ванильный ароматизатор
для покрытия:
150-200 г клубники
250 мл. воды
2 ст.л. сахара
1 ст.л. бальзамического уксуса
желе для торта
Каталог: Торты
6506160 мин.32343
для бисквита:
1 яйцо + 2 желтка
100 г сахара
20 мл. сливок
20 г сливочного масла
120 г муки
разрыхлитель пол ч.л.
соль
ванильный ароматизатор
для крем-мусса:
2 белка
100 мл. сливок
75 г сахарной пудры
10 г желатина + 5 ст.л. сливок
450 г клубники
ванильный ароматизатор
для покрытия:
150-200 г клубники
250 мл. воды
2 ст.л. сахара
1 ст.л. бальзамического уксуса
желе для торта
Торт "непавлова" или "floston paradise"
для заварного крема:
4 яичных желтков
400 мл. топленого молока
40 г муки
40 г сахара
40 г сахарной пудры
20 г сливочного масла
1 ст.л. коньяка
ванилин
белковые коржи:
8 белков
130 г сахарной пудры
120 г кокосовой стружки
60 г миндальных лепестков
банановый слой:
2 банана
130 г фиников
пол лайма
тесто (у меня треть от этой порции, которая осталась после корзиночек (http://www.koolinar.ru/recipe/view/94346)):
200 г муки
100 г сливочного масла
3 ст. л. воды
5 ст. л. сахара
1 яйцо
щепотка соли
Каталог: Торты
7425160 мин.11537
для заварного крема:
4 яичных желтков
400 мл. топленого молока
40 г муки
40 г сахара
40 г сахарной пудры
20 г сливочного масла
1 ст.л. коньяка
ванилин
белковые коржи:
8 белков
130 г сахарной пудры
120 г кокосовой стружки
60 г миндальных лепестков
банановый слой:
2 банана
130 г фиников
пол лайма
тесто (у меня треть от этой порции, которая осталась после корзиночек (http://www.koolinar.ru/recipe/view/94346)):
200 г муки
100 г сливочного масла
3 ст. л. воды
5 ст. л. сахара
1 яйцо
щепотка соли
Корзиночки с кремом "back in the ussr"
тесто:
200 г муки
100 г сливочного масла
3 ст. л. воды
5 ст. л. сахара
1 яйцо
щепотка соли
(где-то треть теста у меня осталась)
для заварного крема:
5 яичных желтков
500 мл. топленого молока
50 г муки
50 г сахара
50 г сахарной пудры
30 г сливочного масла
1 ст.л. коньяка
ванилин
для желе:
8 г желатина
250 мл. воды
2 ст. л. сока из черной смородины
+ чорная смородина (400 гр)
Каталог: Торты
7002120 мин.11330
тесто:
200 г муки
100 г сливочного масла
3 ст. л. воды
5 ст. л. сахара
1 яйцо
щепотка соли
(где-то треть теста у меня осталась)
для заварного крема:
5 яичных желтков
500 мл. топленого молока
50 г муки
50 г сахара
50 г сахарной пудры
30 г сливочного масла
1 ст.л. коньяка
ванилин
для желе:
8 г желатина
250 мл. воды
2 ст. л. сока из черной смородины
+ чорная смородина (400 гр)
Banana, banana mama
тесто:
170 г муки
70 г фундука (измельченного в пудру)
100 г сливочного масла
3 ст. л. воды
5 ст. л. сахара
1 яйцо
щепотка соли
для карамельной начинки:
200 г сахара
40 г сливочного масла
280 г сметаны
2 яйца+1 желток
15 г муки
ванилин
для шоколадный диска:
50 г фундука
50 г сахара
1,5 ст.л. воды
70 г хрустящего воздушного риса (у меня в карамели)
130 г черного шоколада
для бананового мусса:
350 г очищенных спелых бананов
75 г йогурта (у меня - греческий)
75 г сметаны
90 г сахарного песка
8 г лимонного сока
10 г порошкообразного желатина
45 г воды
3 яичных белка
200 г взбитых сливок
Каталог: Торты
143093 мин.13251
тесто:
170 г муки
70 г фундука (измельченного в пудру)
100 г сливочного масла
3 ст. л. воды
5 ст. л. сахара
1 яйцо
щепотка соли
для карамельной начинки:
200 г сахара
40 г сливочного масла
280 г сметаны
2 яйца+1 желток
15 г муки
ванилин
для шоколадный диска:
50 г фундука
50 г сахара
1,5 ст.л. воды
70 г хрустящего воздушного риса (у меня в карамели)
130 г черного шоколада
для бананового мусса:
350 г очищенных спелых бананов
75 г йогурта (у меня - греческий)
75 г сметаны
90 г сахарного песка
8 г лимонного сока
10 г порошкообразного желатина
45 г воды
3 яичных белка
200 г взбитых сливок
Апельсиновая роща
для бисквита:
яйца 6 шт
сахар 180 г
мука пшеничная 170 г
какао-порошок 30 г
корица молотая 5г
ванилин
для кофейного крема:
кофе натуральный, крепкий 150 мл.
сливки растительные 200 г
сахарная пудра 50 г
коньяк 2 ст.л.
желатин
для апельсинового крема:
десертный пастообразный сыр (ванильный, сладкий) 170 г
сметана 50 г
цедра апельсина 1,5 ч.л.
джем апельсиновый 100 мл. (у меня на упаковке не г а мл. указаны)
кампари 1 ст.л. (в оригинальном рецепте был ликер «куантро».у меня не было, а хотелось чего-то интересного и алкогольного)
пол апельсина
желатин
для оформления:
шоколад 40 г
Каталог: Торты
1090812344
для бисквита:
яйца 6 шт
сахар 180 г
мука пшеничная 170 г
какао-порошок 30 г
корица молотая 5г
ванилин
для кофейного крема:
кофе натуральный, крепкий 150 мл.
сливки растительные 200 г
сахарная пудра 50 г
коньяк 2 ст.л.
желатин
для апельсинового крема:
десертный пастообразный сыр (ванильный, сладкий) 170 г
сметана 50 г
цедра апельсина 1,5 ч.л.
джем апельсиновый 100 мл. (у меня на упаковке не г а мл. указаны)
кампари 1 ст.л. (в оригинальном рецепте был ликер «куантро».у меня не было, а хотелось чего-то интересного и алкогольного)
пол апельсина
желатин
для оформления:
шоколад 40 г
