Творожный пирог с пьяными сливами

Для кекса:

Размягченное сливочное масло и сахар-песок взбиваем 5 мин, добавляем протертый творог и продолжаем взбивать до получения однородной массы (еще где-то 4 мин).

Соду смешиваем с лимонным соком.

К масляно-творожной смеси добавляем яйца и опять взбиваем до однородности. Затем соду с соком и тщательно перемешиваем.

Потом всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто.

Для сливовой начинки:

Сливы режем попалам и вынимаем косточку (у меня сливы маленькие, поэтому я режу только на 2 части). Закидываем их в кастрюлю.

Добавляем сахар и специи и тушим около 10 мин на маленьком огне.

Затем добавляем красное вино и тушим еще мин 10. Сливы готовы, когда впитают вино, а из сока образуется тягучий сироп.

Выключаем огонь и достаем палочки корицы.

Для крошки:

Сначала смешиваем все сыпучие ингредиенты. Затем добавляем нарезаное кусочками сливочное масло и растираем смесь в крошку.

Теперь выпекаем кекс:

В форму диаметром 28 см., смазаную сливочным маслом, выкладывем тесто. Печем при температуре 160 градусов 30 мин.

Затем достаем форму из духовки и выкладывем на нее сливовую начинку, а сверху присыпаем крошкой.

Выпекаем еще 20 мин. при 160 градусах.