Десерты из шоколада

495445 мин.11828

---

250 г семечек
100 г сезам
100 г мандель рубленный не крупно
350 г белого шоколада

---

651225 мин.155123

---

шоколад горький – 200 г
творог – 100 г
мёд – 2 ст.л.
грецкие орехи молотые - 30 г
ванилин - щепотка

---

892213163

---

бисквит:
4 яйца
1/2 стак.сахара
2/3 стак.муки
2 ст.л. какао
крем-мусс черный шоколад:
1 1/4 стак.(250 гр)сливок(35%)
160 г черного шоколада
2 ст.л. сахара
2 желтка.
крем-мусс молочный шоколад:
1 1/4 стак.(250 гр)сливок(35%)
169 г молочного шоколада
2 ст.л. сахара
2 желтка.
глазурь:
3 ст.л. сахара
3 ст.л. молоко
3 ст.л. какао
1 ст.л. бренди(коньяк).
форма 30 20
форма 30 10

---

1245330 мин.122044

---

шоколад темный и белый - по 1 плитке
вишня замороженнная - 12 штучек
коньяк - 2 ст.л
сырок плавленый шоколадный -1 шт
какао сгущенное - 4 ст.л.

---

15826644108

---

для корзинок:
шоколад или кувертюра мягкой горькости (от 50 до 70 % какао)-150 г
белый шоколад или белая кувертюра-150 г
для ганаша:
сливки (33%-ной жирности)-100 мл.
шоколад или кувертюра мягкой горькости (см. выше)-100 г
корица-1/2 ч.л.
для безе:
яичный белок-100 г (соответствует белкам от трёх довольно крупных яиц)
сахар-100 г
вода-1 ст.л.
молоко-800 мл.

---

4692330 мин.123573

---

темный горький шоколад - 2 плитки
чернослив без косточки - 100 г
творог 0% -50 г
грецкие орехи для начинки
ванильный сахар - 1 пакетик (10 гр)
формочки для заливки конфет

---

56224636

---

1ст топленого молока (+ 4 ст.лож.)
1 ст.лож. манки
50 г горького шоколада
4шт печенья (у меня "юбилейное ореховое")
1 ч.л. с горкой какао
1 ст.лож. сахара

---

1314163585

---

рикотта-150 г
сливки (33% жирность)-150 мл.
сахар-50 г
полугорький(50% содержание какао) шоколад (у меня кувертюра)-150 г
очищенный порубленный миндаль-125 г
очищенный порубленный фундук-125 г

---

756211143

---

тесто:
100 г сливочного масла или маргарина
150 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
2 яйца
3 ст.л. какао
1 ч.л. разрыхлителя (или 0.5 ч.л. гашеной соды)
300-350 г муки
глазурь:
5 ст.л. сахара
2 ст.л. какао
2 ст.л. молока или воды(я делала с водой)
50 г сливочного масла.

---

1554614792

---

120 мл. жирных сливок
50-70 мл. молока
70 г молочного шоколада
50 г белого шоколада
25гр горького черного шоколада
250 г печенья
170 г халвы
рубленные грецкие орехи или кокосовая стружка

---

464215 мин.11345

---

125 г масло ком.тм.
100 г сахар пудра
100 г шоколад горкии
3 яица
30 г масло
мороженое ванильныи

---

14574155124

---

полугорькая кувертюра (шоколад 50 % содержание какао)-200 г
белая кувертюра (белый шоколад)-200 г
ядра грецких орехов-100 г
варёное сгущёное молоко-100 г
белки 6-ти яиц (очень хорошо охлаждённые)
щепотка соли
сахарная пудра-200 г
сахар-50 г
клубничный соус (продаётся в маленьких бутылочках,для мороженного и десертов)-200 г
желатин-3 г а
а также бумажные формочки для маффинов и кисточка

---

16370158125

---

для основы:
125 мл. сливок для взбивания
100 г молочного + 50 г горького шоколада, измельчить
25 г сливочного масла
2 ч.л. коньяка
130 г крекера
-
для слоя тоффи:
(250 мл. минус 3 ст.л. ) сливок для взбивания
100 г сливочного масла, нарезать кусочками
3/4 ст. сахара
щепотка соли
-
для ганаша:
150 г горького шоколада
3 ст.л. сливок для взбивания
2 ч.л. коньяка
25 г сливочного масла
щепотка соли
размер формы - 13 х 26 см.

---

897330 мин.12361

---

белый шоколад (кувертюр) 140 г
сливки 47% 120 мл.
порошок зеленого чая (матчя) 1 ст.л. и на обсыпку
бренди 1 ст.л.

---

2606330 мин.12365

---

белый шоколад (кувертюр, 35% какао) 200 г
сливки 47% 100 мл.
порошок зеленого чая (матча) 2 ст.л. и на обсыпку

---

23834148115

---

для бисквита"дакуаз":
8 яичных белков
60 сахарной пудры(я брала мелкий сахар)
110 г мелко молотого миндаля
110 г сахарной пудры
25 г муки
для шоколадного мусса :
2 небольшие яичные желтка- (3 желтка)
40 мл. сиропа(из 25 г сахара и 25 мл. воды)-(60 мл. сиропа(35сахара-35 воды)
80 г шоколада - (120 шоколада)
150 мл. сливок для взбивания (225 мл. сливок)
для ванильного крема:
85 мл. молока (125 мл. молока)
2 стручка ванили
20 г сахара (30 г сахара)
2 яичных желтка (3 яичных желтка)
1 ч.л крахмала (1 с половиной ч.л. крахмала)
1 ч.л. сахарной пудры (1 с половиной ч.л сахара)
15 г желатина порошка
100 г итальянской меренги (150 г меренги)
100 мл. жирных сливок (200 мл. сливок)
для шоколадной глазури:
180 г шоколада
200 мл. сливок для взбивания
40 г сахара
40 г глюкозы
30 г сливочного масла
для итальянской меренги:
5 белков
250 г сахара
60 мл. воды
из этой нормы получается очень много,можно сделать половину.
форма прямоугольная размером 35 на 11 и высотой 7.5 см.
примечание: всё что написано в скобочках мои изменения(увеличение пропорции в пол раза)

---

513825 мин.53069

---

1 банка сгущённого молока
50 г сливочного масла
3 ст.л. какао
70 г шоколада(или готовая шоколадная стружка)
растительное масло

---

1228612858

---

смесь орехов - 100 гр
сахар - 100 гр
темный шоколад - 100 гр
молочный шоколад - 100 гр
сливочное масло
сливки - 2-3 ст.л.

---

40455161134

---

вафли, кроме лимонных, 250 г
молоко 40 - 50 мл.
масло 10 г

сок свеклы 50 мл.
сок лимона 10 мл.
сахар

веточка сосны

---

674360 мин.304884

---

220 мл. сливок 33%
2 ст.л. листового чая "earl grey"
100 г.молочного шоколада
100 г. горького шоколада
2 ст.л. сливочного масла

---

1478312958

---

бисквит 250 г у меня карамельный без яиц, вот по этому рецепту :
http://koolinar.ru/recipe/view/62394 или смотри оригинальный рецепт.
орехи порезаные 100 г
масло сливочное 50 г
молоко 70 мл.
по желанию :
сахар 2 ст.л.
коньяк 1 ст.л.

---

7586343978

---

2 плитки темного шоколада – 200 г (в одной плитке- 100 г)
2 ст.л. молока
1 ст.л. меда
какао порошок для обсыпки

---

312051663166

---

125 г сливочного масла
200 г молочного шоколада
100 г темного шоколада
3 ст. лож. меда
200 г бисквитного печенья (или овсяного)
100-120 г зефира (3 шарика)
2/3 ст. фундука
10 г белого шоколада для украшения

---

693814166

---

шоколад черный-300 гр
печенье "юбилейное-1 шт
клубничный конфитюр-2-3 ст.л.
сливки для взбивания-пол ст.
маленькие бумажные корзиночки

---

413630 мин.181543

---

400 г.горького шоколада 60% какао-бобов
1 банка сгущённого молока
1 ч.л. гранулированного растворимого кофе
1 ст.л. какао-порошка
4 ст.л. бренди
150 г.нарезанных грецких орехов
100 г.поломанного на кусочки сливочного печенья.

---

721862838

---

1 литр молока
100 г шоколада (у меня был горький)
100 г манной крупы
150 г сахара
пакетик ванили
1 ст.л. сливочного масла

---

562760 мин.102331

---

тесто:
сливочное масло 125 г
сахарный порошок 115 г
желтки яйца 100 г (~5 желтков)
мука (55) 300 г
шоколадный наполнитель (ganache):
сливки 600 г
сливочное масло 50 г
инвертированный сахар (trimoline) 100 г
инвертированный сахар 100 г
шоколад (66%) 600 гр

---

625335 мин.1936

---

5 яиц
3/4 ст. сахара,или 180 г
200 г размягченного масла или маргарина
250 г черного шоколада
75г муки,или пол ст.
ст.л. кукурузного крахмала
пакетик разрыхлителя
пакетик ванили

---

2476160 мин.659121

---

-350 мл. молока
-250 мл. сливок 35% (150 мл. в кофейный крем+100 мл. в шоколадный наполнитель)
-4 желтка
-100 г сахара
-130 г темного шоколада (100 г в крем+30 г для декора)
-35шт жареных кофейных зерен(по желанию можно увеличить количество,или наоборот уменьшить)
-15гр желатина
-3 ст.л. тёплой воды

---

715714170

---

брауни:
150 г масла
150 г горького шоколада
5 ст.л. какао
250 г сахара
175г малинового джема
5 яиц
1 ч.л ванильной эссенции
225г муки
1 ч.л разрыхлителя
кримчизовый топпинг:
250 г рикотты
100 г белого шоколада
2 ст.л. молока
3 ст.л. сахара
1 яйцо
свежей малины (опционно)

---