Вход | Регистрация
Агар – блюда с ингредиентом
Что такое агар, чем полезен
Агар – растительный желирующий компонент который получают из красных водорослей. Он представляет собой желтоватый порошок без определенного вкуса и запаха, успешно заменяющий желатин. Вещество не содержит калорий, зато в его составе много клетчатки. Полезное качество: понижает кислотность желудка, способствует выведению токсинов.
Основные свойства
Главная особенность – он растворяется исключительно в горячей воде, но предварительно его нужно замочить на 15 минут, а затем довести до температуры 95°С - 100°С, непрерывно помешивая. Он является отличным загустителем, имеет плотную консистенцию и начинает застывать при 40°, не тает при комнатной температуре. Желе на основе агара при нагревании становится жидким, но при охлаждении полностью восстанавливает упругую консистенцию.
В каких блюдах используется
Порошок используют в пищевой промышленности для производства кондитерских изделий:
- жевательных конфет;
- мармелада;
- тортов;
- зефира;
- суфле.
Домашняя кулинария применяет его не только для десертов, но и для приготовления мясных и рыбных заливных блюд, в рецептах соусов и заготовок на зиму.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом агар: 244
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
1296434327
Для основы:
Фасоль (сырая)
Яйцо
Сахар
Разрыхлитель теста
Лимон (цедра)
Соль (щепотка)
Какао
Для творожной начинки:
Сахар коричневый
Ванильный сахар
Вода
Агар-агар
Творог (жирный)
Сливки (жирные)
Белок яичный
Для пропитки:
Сахар коричневый
Малина
Вода
Для украшения:
Глазурь шоколадная
Каталог: Торты
2252110
Попробуйте бисквитный торт с персиками и йогуртовым кремом! Легкий и вкусный десерт с фруктами, агар-агаром и кокосовой стружкой — идеальное лакомство!
Яйца
Сахар
Мука
Персики
Сироп фруктовый
Агар-агар пакетика)
Йогурт персиковый (лучше брать питьевой
Густой чиках). можно заменить сметану или сливки
Сахарная пудра (если сливках или сметане
Персики консервированные
Тропические фрукты консервированные
Кокосовая стружка
Черничное желе
Свежий инжир
Каталог: Торты
7569120 мин.187396
Для бисквита:
Желтков (были мелкие яйца)
Сахара
Сметаны
Муки
Соды
Кофе (гранулированного)
Для суфле:
Белков
Сахара
Воды
Агар-агара
Слив.масла
Банки сгущёнки
Кофе(гранулированного)
Молока
Лим.кислота кончике ножа
Глазурь:(на каждый торт)
Сахара
Какао
Молока
Слив.масла
Каталог: Торты
145131048112
Тесто:
Сахар-80
Масло слив./маргарин-80
Яйца-2шт
Мука-120
Разрыхлитель-1/3
Ванилин
Желе:
Сок натуральный-0
5л (любой
Какой любите
Желательно яркого цвета)
Желатин-20
Суфле:
Сахар-450
Вода-270
Агар-агар-1 горкой
Масло слив.-200
Сгущ.молоко-100
Белки-3шт
Лим.кислота-на кончике ножа
Глазурь:
Шоколад черный-160
Сливки
Каталог: Пирожное
18315165112
Продукты для рецепта
Ликёр лимончелло или попросту лимонный
Яйца
Желток
Сахар
Сахарной пудры
Мука
Молотого миндаля
Масло сливочное
Ваниль стручок меня ванильный экстракт
Ушла
Лимоны (сок цедра)
Шоколад белый
Сливки
Агар-агар
Этого набора продуктов для бисквита
Яйца
Сахар
Сахарная пудра
Масло сливочное
Молотый миндаль
Мука
Для сиропа (пропитка бисквита)
Вода
Сахар
Лимончелло
Для крема
Сахар
Яйцо
Желток
Вода
Масло сливочное меня ушло меньше
Цедра лимона
Для ганаша (для покрытия верха пирожных)
Белого шоколада
Сливки меня было меньше
Лимончелло
Для желейной глазури (для покрытия поверхности пирожных)
Лимонный сок лимона
Вода дополнить сок
Сахар
Лимончелло
Агар-агар горкой
Каталог: Торты
738211939
Сахар-80
Масло слив./маргарин-80
Яйца-2шт
Мука-120
Разрыхлитель-1/3
Ванилин
Желе:
Сок натуральный-0
5л (любой
Какой любите
Желательно яркого цвета)
Желатин-20
Суфле:
Сахар-450
Вода-270
Агар-агар-1 горкой
Масло слив.-200
Сгущ.молоко-100
Белки-3шт
Лим.кислота-на кончике ножа
Глазурь:
Сахар-
Молоко-50
Масло сливочное-50
Какао-2 без горки.
Каталог: Другие десерты
4435282934
Коржи:
Сливочного масла комнатной
Сахара
Яйцо куриное крупное
(примерно муки
Разрыхлителя
Суфле:
Яиц
Сахарной пудры
Кукурузного крахмала
Сливочного масла
Молока
Желатина (или агар-агар)
Холодной воды
Глазурь:
Горького шоколада
Сливочного масла
Меда
Форма диаметром
Каталог: Диетические рецепты
3971111
ПП торт с безглютеновым бисквитом: яйца, рисовая мука, кокосовые сливки и творожное суфле с персиками. Украсим виноградом и инжиром для морского вкуса!
Бисквит:
Яйца
Рисовая мука
Кокосовые сливки
Фруктоза
Разрыхлитель
Лимонный сок
Соль щепотка
Творожное суфле:
Творог
Кокосовые сливки
Желатин
Вода
Фруктоза
Персики
Желе:
Виноград
Вода
Фруктоза
Агар-агар
Декор:
Виноград
Нектарин
Инжир
Каталог: Торты
13540147
Корж:
Яйца
Сахар
Масло растительное
Молоко
Мука пшеничная
Мука кукурузная
Разрыхлитель
Ванилин щепотка
Крем:
Творог
Сгущенное молоко банки
Сметана
Ванилин щепотка
Желатин
Глазурь:
Брусника
Сахар
Сгущенное молоко банки
Белый шоколад
Агар-агар
Дополнительно:
Джем яблочно-брусничный
Каталог: Другая выпечка
3920100 мин.710
Для теста:
Мука пшеничная
Сахар
Ванильный сахар
Соль
Молоко
Дрожжи (сухие)
Яйцо куриное
Желток яичный
Масло сливочное
Масло растительное
Куркума
Цедра лимона
Цукаты
Фундук (или другие орехи)
Для глазури:
Сахарная пудра
Агар-агар
Сок лимона
Вода
Каталог: Блины
17235120 мин.3067119
Для теста:
Молоко-1л.
Сахар-на ваш вкус
Яйца-2 +2желтка
Масло раст.-3
Дрожжи сух.-1
Соль-0
5
Мука- приблизительно (что тесто было
Как жидкая сметана. всегда кладу глазок)
Для зефира:
Яблоки(антоновка или любые кисло-сладкие) (выход-200 готового пюре)
Сахар-200
Белки-2
Вода-100
Ваниль
Агар-агар-1 (можно заменить желатином вводить немного другому)
Каталог: Торты
2943813056
Для бисквита:
Яйца
Сахара
Муки
Крахмала
Какао
Растопленного масла
Красного пищевого красителя
Щепотка соли
Для крема:
Жирной сметаны
Сливок
Сахара
Пакетика закрепителя для сливок
Пакетик ванильного сахара
Для желе:
Замороженной вишни
Воды
Сахара
Агар-агара
Для пропитки:
Сиропа маракуйи
Воды
Шоколад для украшения
Каталог: Торты
1153612129
Морковный бисквит:
Яйца
Сахара
Муки
Столовых ложки крахмала
Чайных ложки разрыхлителя
Соли
Ст.натертой моркови
Растительного масла
Винный крем:
Белого полусладкого вина
Сахара
Яичных желтков
Свежевыжатого сока апельсина
Цедры апельсина
Сливок
Сахара
Агар-агара(10 желатина)
Мл.воды(или холодной кипячёной воды для желатина)
Каталог: Пирожное
1033961415
Основа:
Фисташковая мука
Сахарная пудра
Сливочное масло
Мука
Грушевое желе:
Груша сорт дюшес
Сахар
Желатин пластина
Сырно-грушевое желе:
Сливочный сыр
Грушевый сок
Сахарная пудра
Агар агар без верха
Для зеркальной глазури:
Вода
Сахар
Глюкоза
Сгущенка
Желатиновая масса (желатин вода
Шоколад черный
Каталог: Зефир
156871115
Готового малинового пюре
Сахара
Белок
Агаг-агара
Воды
Сахара
Ванильная сахарная пудра для обваливания.
Каталог: Печенье
171051405
Ингредиенты трубочек (рожков) кремом:
Тесто слоеное меня постное бездрожжевое)
Кунжут немного для украшения
Желанию
Для киселя:
Вода
Крахмал картофельный горкой
Для крема:
Жидкость консервированного горошка
Ванильный сахар
Сахар большой горкой
Вода
Агар-агар большой горкой
Лимонный сок
Каталог: Зефир
2777110
Приготовьте домашний зефир из вишни на агар-агаре с пюре, белком или альбумином. Нежный десерт из сахара, воды и агара для наслаждения!
Пюре вишни
Смесь или альбумин вода (или белок яйца)
Агара
Воды
Сахара
Каталог: Другие холодные закуски
1062430 мин.201726
Для десерта
Сока гранатового клубничного)
Агар-агар
Сахара
Личи
Виноградин
Ягод черники
Яблок
Мини машмеллоус
Малиновый мармелад
Пластиковых трубочек
Для закуски
Упаковка пассивированных томатов
Зубчик чеснока
Маленькая луковица
Растительное масло
Соль
Перец
Детских сосисек
Вареных спагетти
Пластинок миндаля
Некрупных картофелин
Молотого миндаля
Масло
Молоко
Соль
Перец
Вареных яиц
Сметаны
Зубчик чеснока
Пармезана
Черные маслины
Каталог: Джемы и конфитюр
2147314372
Кожура апельсин (взвесить конце термической обработки) меня готовой обработаной кожуры
Вода для сиропа раза больше
Чем кожуры
Следственно
Сахар для сиропа больше
Чем кожуры
Следственно
Линонная кислоты бэз горки!
Далее опционно
Ликёр апельсиновый баночку варенья)
Агар-агар инструкцинн упаковка!!!)
Молотый сахар сухой кожурой апельсинов для ароматизации!
Совершенно нет необходимости
Исключительно желанию вкусу!
Конечно
Стерильные баночки завинчивающимися крышками. терпение!!!
Каталог: Желе
1774120 мин.320
Кофейно-шоколадный десерт #пушкинкулинар: сочетание свежемолотого кофе, ряженки и тёмного шоколада. Идеален для кофе! Попробуйте!
Для кофе:
Свежемолотый кофе зёрнах
Кофе ложках берётся горкой
Вода
Корица
Для десерта:
Ряженка
Сахарная пудра (если любите очень сладкое
Добавьте
Кофе (сваренный отфильтрованный)
Агар-агар (смотрите рекомендации упаковке
Которой будите пользоваться)
Шоколад тёмный (дольки
Горький меня перцем)
Для подачи:
Шоколад тёмный (дольки
Горький меня перцем)
Какао-порошок (для посыпки готового десерта)
Каталог: Блины
1102911530
Для теста:
Мука
Разрыхлитель
Сахар
Ванильный сахар пакетик.
Яйцо
Масло сливочное(мягкое)
Для пропитки:
Вода мл.воды
Сахар
Цедра одного лимона
Бадьян одна звездочка
Яичный ликер
Для крема:
Шампанское
Пудинг(карамельный
Ванильный) пакетика(120
Сливки свежие
Ванильный сахар пакетика.
Для желейной прослойки:
Вишня (без косточек)-
Сахар
Агар-агар (желатин
Вода
Каталог: Желе
680430 мин.621
Нижний слой:
Финики
Отруби ржаные (или любые ваш вкус)
Семечки (тыквенные
Подсолнуха)
Мед
Кокосовая стружка
Кэроб или какао
Средний слой:
Молоко
Толокно овсяное
Сахар (или заменитель)
Агар
Творог
Верхний слой:
Ягоды (любые ваш вкус
Брал жимолости
Черной смородины клюквы
Перетертой
Сахаром.)
Сахар (если ягоды кислые)
Агар
Каталог: Пирожное
3755120 мин.1001
Попробуйте наше пирожное «морковка» с начинкой из морковного мармелада, апельсинового сока и белого шоколада. Нежный бисквит и крем порадуют вас!
Мармелад морковный
Морковь
Апельсиновый сок
Сахар
Агар-агар
Бисквит морковный:
Мука
Морковь
Яйцо
Сахар
Подсолнечное масло
Ванильный сахар
Разрыхлитель
Корица
Цедра лимона или апельсина
Соль щепотка
Форма диаметром
Крем:
Молока
Сахара
Яйцо
Сливочного масла
Ванильного сахара
Декор:
Белый шоколад
Масло подсолнечное рафинированное
Краситель пищевой жирорастворимый оранжевый
Розмарин
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
18016178105
Шампанское любое
Манка
Яйца
Желтки
Корица горкой.
Цедра половина лимона апельсина.
Сахар
Для карамели:
Масло сливочное
Сахар белый
Шампанское
Дополнительно фрукты любые.
Сироп клубничный кампари обязательно)
Для фитнес желатинового десерта.
Сироп мятный
Шампанское
Агар-агар
Киви
Клубника
Йогурт натуральный
Цедра лимона.
Мята пару веточек
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
7560130 мин.11752
Банка вишнёвого компота
Сахара
Чайные ложечки (без верха) агара
Оригинале пластинок желатина).
Сливок
Сахара
Пачки закрепителя для сливок.
Каталог: Зефир из яблок
2910360 мин.11414
Яблочного пюре яблока)
Сахара
Белок
Пакетик ванильного сахара
Сироп:
Сахара
Воды
Агара без горки)
Сахарная пудра для посыпки
Каталог: Другие десерты
902060 мин.82332
Маракуйя свежая
Масло сливочное
Мука
Сахар
Агар (порошковый)
Яйца куриные
Сахарная пудра
Цедра апельсина
Каталог: Зефир
4222102
Белка
Сахара
Воды для сиропа
Желе лайма
Воды желе
Агара
Лимонной кислоты
Ванилин или ароматизатор
Сахарная пудра
Каталог: Зефир
297930 мин.101
Грибочки из зефира: нежное лакомство с 75-85 г белка и 65 г сахара. Приготовьте сока, агаром и ванилином для оригинального десерта!
Дежу:
Белка
Сахара
Лимонной кислоты
Сотейник:
Сока (яблоко
Яблоко-вишня)
Агара
Сахара
Можно ароматизировать ванилином дежу
Каталог: Зефир
92151812
Насладитесь зефиросендвичем на песочной основе: мука, какао, сливочное масло, зефир с пюре и мягкой текстурой. Идеальное сочетание для сладкоежек!
Песочная основа:
Муки
Какао
Сливочного масла
Сахарной пудры
Яйца
Щепотка соли
Зефир:
Фруктового или ягодного пюре
Сахара
Белок
Арар-агара
Воды
Сахара
