Вход | Регистрация
Фарш – блюда с ингредиентом
Фарш представляет собой измельченное мясо. Для улучшения вкусовых качеств в него добавляют черный перец, соль, лук, сырой картофель, иногда — рис, морковь, размоченный в воде батон. Из продукта можно быстро приготовить недорогие и сытные блюда, которые подают на второе.
Калорийность на 100 г:
- курица — 143 ккал;
- говядина — 254 ккал;
- свинина — 263 ккал;
Полезные свойства
Питательный ингредиент полезен людям, соблюдающим диету. В мясе находится много белка, минералов, витаминов. Оно хорошо влияет на метаболизм, восстанавливает работу кишечника, укрепляет кости, в целом тонизирует организм.
Что можно приготовить из фарша
Мясной фарш — универсальный ингредиент, из которого можно приготовить множество простых и вкусных блюд. Котлеты, фрикадельки, тефтели, пельмени в замороженном виде часто выручают хозяек. А мясной рулет, люля-кебаб, английский пирог не стыдно предложить гостям за праздничным столом. Многие из этих рецептов вы можете испробовать, прочитав пошаговую инструкцию и посмотрев аппетитные фото
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом фарш: 6457
Фаршированные перцы в соусе "как у бабушки".
начинка и перец
фарш куриный - 600 г
рис (необходимо отварить) - 1/2 стак.
помидор - 1 шт
чеснок - 2 зуб.
лук репчатый - 2 шт
морковь - 2 шт
петрушка - 1/2 пуч.
соль -
перец черный -
перец болгарский (10-15 шт. в зависимости от размера) - 15 шт
масло растительное (для жарки) -
соус
лук репчатый - 2 шт
морковь - 2 шт
чеснок - 3 зуб.
перец болгарский - 2 шт
помидор - 5 шт
лист лавровый - 2 шт
перец черный - 1 ч.л.
соль —
Каталог: Блюда из мясного фарша
8499120 мин.312
начинка и перец
фарш куриный - 600 г
рис (необходимо отварить) - 1/2 стак.
помидор - 1 шт
чеснок - 2 зуб.
лук репчатый - 2 шт
морковь - 2 шт
петрушка - 1/2 пуч.
соль -
перец черный -
перец болгарский (10-15 шт. в зависимости от размера) - 15 шт
масло растительное (для жарки) -
соус
лук репчатый - 2 шт
морковь - 2 шт
чеснок - 3 зуб.
перец болгарский - 2 шт
помидор - 5 шт
лист лавровый - 2 шт
перец черный - 1 ч.л.
соль —
Картофельный киббе
175 г булгур
350 г. рассыпчатого картофеля
2 маленьких яйцa
25 г сл .растопленного масла
щепотка тминa
щепотка молотого кориандра
щепотка мускатного ореха
соль и перец
растительный масло для жарки во фритюре
начинка:
175 фарша баранины ( я брала свиной и говяжий)
1 маленькая луковица
1 ст.л. орешек пинии (кедровые орешки)
25 г сухих абрикосов
1 щепотка молотого мускатного ореха
1 щепотка корицы
1 щепотка молотого кориандра
2 ст. л. мясного бульона или воды
Каталог: Другие основные блюда
959342051
175 г булгур
350 г. рассыпчатого картофеля
2 маленьких яйцa
25 г сл .растопленного масла
щепотка тминa
щепотка молотого кориандра
щепотка мускатного ореха
соль и перец
растительный масло для жарки во фритюре
начинка:
175 фарша баранины ( я брала свиной и говяжий)
1 маленькая луковица
1 ст.л. орешек пинии (кедровые орешки)
25 г сухих абрикосов
1 щепотка молотого мускатного ореха
1 щепотка корицы
1 щепотка молотого кориандра
2 ст. л. мясного бульона или воды
Пирожки с начинкой из риса и мяса в духовке
на тесто для пирожков:
молоко 250 мл.
свежие дрожжи 25 г
сахар 1 ст.л.
яйцо куриное 1 шт.
сливочное масло 40 г
мука пшеничная 500 (± 50 г)
соль 1 ч.л.
растительное масло 1 ст.л.
для смазывания пирожков:
куриное яйцо 1 шт. (желток)
молоко 2 ст.л.
для начинки на пирожки:
растительное масло 2 ст.л.
мясной фарш 300 г
лук репчатый 1 гол.
отварной рис 150 г
сливочное масло 50 г
смесь перцев .
кориандр .
мускатный орех .
соль .
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
3167105 мин.1221
на тесто для пирожков:
молоко 250 мл.
свежие дрожжи 25 г
сахар 1 ст.л.
яйцо куриное 1 шт.
сливочное масло 40 г
мука пшеничная 500 (± 50 г)
соль 1 ч.л.
растительное масло 1 ст.л.
для смазывания пирожков:
куриное яйцо 1 шт. (желток)
молоко 2 ст.л.
для начинки на пирожки:
растительное масло 2 ст.л.
мясной фарш 300 г
лук репчатый 1 гол.
отварной рис 150 г
сливочное масло 50 г
смесь перцев .
кориандр .
мускатный орех .
соль .
Котлеты рыбные с креветками и мятным соусом.
для фарша:
филе тилапии (или какой-то другой белой рыбы) 5 шт.
креветки королевские 20 шт.
брынза маринованная 8-10 кубиков.
ссылка на рецепт: http://www.koolinar.ru/recipe/view/81630
петрушка 1 пучок.
цедра 1 лимона.
яйцо куриное 1 шт.
сливочное масло 50 г
имбирь 0,5 ч.л.
соль, смесь перцев.
для соуса:
мята 1 пучок.
йогурт натуральный 200 г
огурец свежий 1 шт.
чеснок 1 зубчик.
сок лимона 1 ч.л.
соль, смесь перцев.
Каталог: Блюда из рыбы
1947045 мин.44480
для фарша:
филе тилапии (или какой-то другой белой рыбы) 5 шт.
креветки королевские 20 шт.
брынза маринованная 8-10 кубиков.
ссылка на рецепт: http://www.koolinar.ru/recipe/view/81630
петрушка 1 пучок.
цедра 1 лимона.
яйцо куриное 1 шт.
сливочное масло 50 г
имбирь 0,5 ч.л.
соль, смесь перцев.
для соуса:
мята 1 пучок.
йогурт натуральный 200 г
огурец свежий 1 шт.
чеснок 1 зубчик.
сок лимона 1 ч.л.
соль, смесь перцев.
Пирог с мясом и яблоками
на 8 порций
тесто:
100-150 г маргарина для выпечки или сливочного масла
3 ст.л. сметаны
2 ст.л. крахмала картофельного
0,5 ч.л. соды (погасить уксусом)
1 ст.л. сахара
1 желток (белок используем для смазки теста перед выкладыванием яблок)
1 – 1,5 ст. муки
начинка:
500 г мясного фарша (вареное мясо говядина и свинина)
1 луковица
3 зубчика чеснока
4 яблока
30 г сливочного масла
соль
перец
1 яйцо для смазывания верха пирога перед выпечкой.
Каталог: Пицца
14128120 мин.81628
на 8 порций
тесто:
100-150 г маргарина для выпечки или сливочного масла
3 ст.л. сметаны
2 ст.л. крахмала картофельного
0,5 ч.л. соды (погасить уксусом)
1 ст.л. сахара
1 желток (белок используем для смазки теста перед выкладыванием яблок)
1 – 1,5 ст. муки
начинка:
500 г мясного фарша (вареное мясо говядина и свинина)
1 луковица
3 зубчика чеснока
4 яблока
30 г сливочного масла
соль
перец
1 яйцо для смазывания верха пирога перед выпечкой.
Быстросуп с фрикадельками, белой фасолью и лапшой
вода - 2 л.
фасоль белая консервированная - 1 банка
лапша широкая - 100 г
картофель - 2 шт.
зелень рубленая - 2 ст.л.
сахар - 1 щепотка
лавровый лист - 1 шт.
соль
перец черный молотый
фрикадельки:
мясной фарш - 500 г
репчатый лук - 0,5 шт.
чеснок - 1 зубчик
зелень рубленая - 1 ст.л.
соль
перец черный молотый
зажарка:
масло сливочное - 2 ст.л.
репчатый лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
перец болгарский - 1 шт.
помидоры - 1 шт.
паприка молотая - 1 ч.л.
Каталог: Мясные супы
155230 мин.800
вода - 2 л.
фасоль белая консервированная - 1 банка
лапша широкая - 100 г
картофель - 2 шт.
зелень рубленая - 2 ст.л.
сахар - 1 щепотка
лавровый лист - 1 шт.
соль
перец черный молотый
фрикадельки:
мясной фарш - 500 г
репчатый лук - 0,5 шт.
чеснок - 1 зубчик
зелень рубленая - 1 ст.л.
соль
перец черный молотый
зажарка:
масло сливочное - 2 ст.л.
репчатый лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
перец болгарский - 1 шт.
помидоры - 1 шт.
паприка молотая - 1 ч.л.
Ленивчики
мясной фарш свиной или говяжий - 250-300 г
капуста белокочанная -250 г
рис отварной -1,5 ст.
яйца-2 шт.
соль.черный перец.
для соуса-заливки.
_____________________
морковь 1 небольшая.
луковица-1 средней величины.
помидоры -5- средней величины.
перец болг - 1/2 - 1.
чеснок-5-6 крупных зубчиков.
масло растительное -3-4 ст. лож,
сметана- 150 г
вода - 1 ст. - 250 г
мука-1 стол. лож.
соль , черный перец, по желанию можно добавить зиру (кумин)
Каталог: Другие основные блюда
1310375 мин.41037
мясной фарш свиной или говяжий - 250-300 г
капуста белокочанная -250 г
рис отварной -1,5 ст.
яйца-2 шт.
соль.черный перец.
для соуса-заливки.
_____________________
морковь 1 небольшая.
луковица-1 средней величины.
помидоры -5- средней величины.
перец болг - 1/2 - 1.
чеснок-5-6 крупных зубчиков.
масло растительное -3-4 ст. лож,
сметана- 150 г
вода - 1 ст. - 250 г
мука-1 стол. лож.
соль , черный перец, по желанию можно добавить зиру (кумин)
Пикадильо по-эрнанденски (готовил бронислав).
фарш свиной 700 г
лук белый 2 головки.
чеснок крупный 3 дольки.
перец красный острый 1 стручок.
изюм крупный б/косточек 1 взрослая горсть.
кедровые орехи 1 взрослая горсть.
мускатный орех молотый 1 ч.л.
корица молотая 1 ч.л.
кайенский перец 0,5 ч.л.
гвоздика молотая 0,5 ч.л.
томаты кубиками в с/соку 450 г
бальзамический уксус 3 ст.л.
лимон 1/4 шт.
растительное масло ассорти.
соль по-вкусу.
гарнир: паста.
для декора листья салата.
Каталог: Блюда из мясного фарша
1096245 мин.45143
фарш свиной 700 г
лук белый 2 головки.
чеснок крупный 3 дольки.
перец красный острый 1 стручок.
изюм крупный б/косточек 1 взрослая горсть.
кедровые орехи 1 взрослая горсть.
мускатный орех молотый 1 ч.л.
корица молотая 1 ч.л.
кайенский перец 0,5 ч.л.
гвоздика молотая 0,5 ч.л.
томаты кубиками в с/соку 450 г
бальзамический уксус 3 ст.л.
лимон 1/4 шт.
растительное масло ассорти.
соль по-вкусу.
гарнир: паста.
для декора листья салата.
Томатный супчик с фрикадельками и булгуром в кавказском стиле
томаты в томатном соусе - 350 г
томатная паста - 1 ст.л.
фарш говяжий - 400 г
бульон говяжий - 2 л. 300 мл.
картофель - 3 шт.
лук репчатый - 2 шт.
морковь - 1 шт.
перец болгарский - 1 шт.
масло топлёное - 1,5 ст.л.
чеснок - 2 зуб.
рис сырой - 30 г
булгур сырой - 30 г
тимьян - 1 ст.л.
чили хлопья - 1/2 ст.л.
паприка хлопья - 1 ст.л.
чёрный перец
петрушка и укроп - 30 г
лист лавровый - 3 шт.
соль
Каталог: Мясные супы
5954180 мин.610
томаты в томатном соусе - 350 г
томатная паста - 1 ст.л.
фарш говяжий - 400 г
бульон говяжий - 2 л. 300 мл.
картофель - 3 шт.
лук репчатый - 2 шт.
морковь - 1 шт.
перец болгарский - 1 шт.
масло топлёное - 1,5 ст.л.
чеснок - 2 зуб.
рис сырой - 30 г
булгур сырой - 30 г
тимьян - 1 ст.л.
чили хлопья - 1/2 ст.л.
паприка хлопья - 1 ст.л.
чёрный перец
петрушка и укроп - 30 г
лист лавровый - 3 шт.
соль
Спагетти по-забайкальски (очень вольная интерпретация болоньезе)
спагетти - 1 пачка (450 г.)
фарш говяжий (предпочтительно) или говядина + свинина - 500 г
колбаса полукопченая или другие мясные копчености 100-150 г
горсть сушеных грибов (у меня были подберезовики)
1 большая луковица
2 средние морковки
0,5 банки консервированных помидоров в собственном соку (400 г.)
1 - 2 ст.л. томатной пасты
0,5 ст. красного сухого вина
растительное масло - немного
1 ч.л. сухого орегано
перец черный или красный и соль
тертый сыр для посыпки готового блюда.
Каталог: Другие основные блюда
684640 мин.51833
спагетти - 1 пачка (450 г.)
фарш говяжий (предпочтительно) или говядина + свинина - 500 г
колбаса полукопченая или другие мясные копчености 100-150 г
горсть сушеных грибов (у меня были подберезовики)
1 большая луковица
2 средние морковки
0,5 банки консервированных помидоров в собственном соку (400 г.)
1 - 2 ст.л. томатной пасты
0,5 ст. красного сухого вина
растительное масло - немного
1 ч.л. сухого орегано
перец черный или красный и соль
тертый сыр для посыпки готового блюда.
"сырные завитки"
я делала половину замеса, поэтому продукты, указанные в рецепте, в два раза уменьшила:
2 пакетика сухих дрожжей (каждый рассчитан на 500 г муки)
125г сахара
0,5л молока
1 яйцо
100 г маргарина
100 г сметаны
1/4 ч.л. соли
1 кг. муки
1 яйцо и немного сливок или молока для обмазки
начинка 1: 250 г сулугуни
100 г обычного сыра
начинка 2: мясной фарш, обжаренный с луком
начинка 3: сливочное масло
1 пакетик ванильного сахара
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
774511940
я делала половину замеса, поэтому продукты, указанные в рецепте, в два раза уменьшила:
2 пакетика сухих дрожжей (каждый рассчитан на 500 г муки)
125г сахара
0,5л молока
1 яйцо
100 г маргарина
100 г сметаны
1/4 ч.л. соли
1 кг. муки
1 яйцо и немного сливок или молока для обмазки
начинка 1: 250 г сулугуни
100 г обычного сыра
начинка 2: мясной фарш, обжаренный с луком
начинка 3: сливочное масло
1 пакетик ванильного сахара
Голубцы по-французски
голубцы:
капуста пекинская (весом примерно 1,5 кг) - 1 шт
фарш мясной (свино-говяжий ) - 300 г
яйцо куриное - 3 шт
сыр твердый - 60 г
лук репчатый (средний ) - 1 шт
чеснок - 1 зуб.
рис (вареный ) - 1 стак.
соль
перец душистый
...........
соус:
масло оливковое (для жарки овощей)
лук репчатый (средний) - 1 шт
морковь - 1 шт
сливки (33%) - 100 мл.
отвар (от капустных листьев) - 800 мл.
вино белое сухое - 100 мл.
зелень
соль
перец душистый
чеснок - 1 зуб.
Каталог: Голубцы
1658260 мин.7613
голубцы:
капуста пекинская (весом примерно 1,5 кг) - 1 шт
фарш мясной (свино-говяжий ) - 300 г
яйцо куриное - 3 шт
сыр твердый - 60 г
лук репчатый (средний ) - 1 шт
чеснок - 1 зуб.
рис (вареный ) - 1 стак.
соль
перец душистый
...........
соус:
масло оливковое (для жарки овощей)
лук репчатый (средний) - 1 шт
морковь - 1 шт
сливки (33%) - 100 мл.
отвар (от капустных листьев) - 800 мл.
вино белое сухое - 100 мл.
зелень
соль
перец душистый
чеснок - 1 зуб.
Котлеты "птичье молоко"
фарш/свиной.куриный/-500 г в данном случае свиной.
лук- 1 шт.
чеснок-1зубок
булка белая-100-150 г
начинка:
сыр гуда или эдем -100 г натертый на мелкой терке.
масло сливочное.очень мягкое.
яйцо- 1 шт. /варёное.натёртое на мелкой тёрке/
петрушка -20 г
ваши любимые приправы.а я использовала черный перец.
кляр:
яйцо-2 шт.
сметана или майонез-3 ст.л.
разрыхрытель 1/2 ч.л.
мука.чтобы тесто было гуще.чем на оладьи.немного соли.
масло для жарки.
Каталог: Блюда из мясного фарша
5829430 мин.1058133
фарш/свиной.куриный/-500 г в данном случае свиной.
лук- 1 шт.
чеснок-1зубок
булка белая-100-150 г
начинка:
сыр гуда или эдем -100 г натертый на мелкой терке.
масло сливочное.очень мягкое.
яйцо- 1 шт. /варёное.натёртое на мелкой тёрке/
петрушка -20 г
ваши любимые приправы.а я использовала черный перец.
кляр:
яйцо-2 шт.
сметана или майонез-3 ст.л.
разрыхрытель 1/2 ч.л.
мука.чтобы тесто было гуще.чем на оладьи.немного соли.
масло для жарки.
Запеченные куриные котлетки в соусе под сыром с гарниром из овощей
для котлет:
0,5-1 кг-куриного фарша
1 яйцо
1 головка лука средней величины
2 ломтика белого хлеба
молоко
панировочные сухари
соль
перец
для соуса:
3-4 спелых помидор
кетчуп кухмастер грузинский
для салата:
капуста-1 кг
морковь-250 гр
лук репчатый-250 гр
перец болгарский-250 кг. (красный, желтый, зеленый)
уксус 3%-125мл
масло оливковое-125мл
сахар-1 ст.л
соль
перец
картофель-2 кг
топленое молоко
соль
сыр / у меня смесь сулугини и пармезана
Каталог: Блюда из мяса
9317120 мин.5935
для котлет:
0,5-1 кг-куриного фарша
1 яйцо
1 головка лука средней величины
2 ломтика белого хлеба
молоко
панировочные сухари
соль
перец
для соуса:
3-4 спелых помидор
кетчуп кухмастер грузинский
для салата:
капуста-1 кг
морковь-250 гр
лук репчатый-250 гр
перец болгарский-250 кг. (красный, желтый, зеленый)
уксус 3%-125мл
масло оливковое-125мл
сахар-1 ст.л
соль
перец
картофель-2 кг
топленое молоко
соль
сыр / у меня смесь сулугини и пармезана
Рулет из индейки мясо-мясо-огурец
грудки индейки или курицы (у меня было 5 шт. 2 крупных и 3 средних)
бекон-нарезка ок.200 гр
фарш (свинина+говядина) ок.250-300 г
устричный соус (austernsauce) 1-2 ст.л.
луковица
солёные огурцы
для маринада:
бальзамико (balsamico di modena) ок.3 ст.л.
остро-сладкий соус (sweet chili sauce) 2 ст.л.
чеснок 1 зубок (на любителя)
мёд 1 ст.л
имбирь(сухой)
масло виноградной косточки или же подсолнечное 3 ст.л.
морская соль ( и необходимости)
Каталог: Мясные закуски
1198513563
грудки индейки или курицы (у меня было 5 шт. 2 крупных и 3 средних)
бекон-нарезка ок.200 гр
фарш (свинина+говядина) ок.250-300 г
устричный соус (austernsauce) 1-2 ст.л.
луковица
солёные огурцы
для маринада:
бальзамико (balsamico di modena) ок.3 ст.л.
остро-сладкий соус (sweet chili sauce) 2 ст.л.
чеснок 1 зубок (на любителя)
мёд 1 ст.л
имбирь(сухой)
масло виноградной косточки или же подсолнечное 3 ст.л.
морская соль ( и необходимости)
Домашний гамбургер с пышными булочками.
булочки:
500 г пшеничной муки вс
300-350 мл. теплого молока
1 пак. (8 гр) сухих дрожжей
1 дес. л. олив. масла
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. сахара.
бургер:
600 г говяжьего фарша
100 мл. воды или мясного бульона
50 мл. олив. масла
1 крупная луковица
1 дес. л. орегано
соль
перец.
для сервировки:
сыр в пластинах ( типа чеддер, гуда)
салат зеленый
помидор
лук
горчица
по желанию - майонез, кетчуп и т.д.
Каталог: Бургеры
27402150 мин.42036
булочки:
500 г пшеничной муки вс
300-350 мл. теплого молока
1 пак. (8 гр) сухих дрожжей
1 дес. л. олив. масла
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. сахара.
бургер:
600 г говяжьего фарша
100 мл. воды или мясного бульона
50 мл. олив. масла
1 крупная луковица
1 дес. л. орегано
соль
перец.
для сервировки:
сыр в пластинах ( типа чеддер, гуда)
салат зеленый
помидор
лук
горчица
по желанию - майонез, кетчуп и т.д.
Макаронная запеканка с фаршем
на форму 22 см х 29 см
макароны - 400 г
сливочное масло -20 г
панировочные сухари - 2 ст.л.
сыр - 300 г
соль
яйца - 4 шт.
для мясного соуса :
растительное масло - 2 ст.л.
фарш мясной (у меня свино-говяжий) - 600 г
лук репчатый средний - 2 шт.
томатная паста - 3 ст.л.
молотый чёрный перец
вода - 200 мл.
соль
для молочного соуса:
молоко - 900 мл.
мука - 70 г
масло сливочное - 50 г
мускатный орех - 1 ч.л.
соль
Каталог: Запеканка
3658113
на форму 22 см х 29 см
макароны - 400 г
сливочное масло -20 г
панировочные сухари - 2 ст.л.
сыр - 300 г
соль
яйца - 4 шт.
для мясного соуса :
растительное масло - 2 ст.л.
фарш мясной (у меня свино-говяжий) - 600 г
лук репчатый средний - 2 шт.
томатная паста - 3 ст.л.
молотый чёрный перец
вода - 200 мл.
соль
для молочного соуса:
молоко - 900 мл.
мука - 70 г
масло сливочное - 50 г
мускатный орех - 1 ч.л.
соль
Скорые пироги "русские лапти".
для простого теста
мука – 500 г
дрожжи – 12 г
подсолнечное масло – 3 столовых ложки + 1-2 ложки для рук, чтобы тесто не приставало.
вода – 250 г + ещё в зависимости от муки и желания.
соль 1 ч.л.
сах. песок 2 ч.л.
начинка
1 луковица
замороженные капустные листья 300 – 400 г
3 яйца + 1 желток для глянца.
200 г фарша вареного мяса (говядина, свинина, курица и пр.)
подсолнечное масло для жарки – 100 г
масло сливочное – 70 г
Каталог: Другая выпечка
10643140 мин.82619
для простого теста
мука – 500 г
дрожжи – 12 г
подсолнечное масло – 3 столовых ложки + 1-2 ложки для рук, чтобы тесто не приставало.
вода – 250 г + ещё в зависимости от муки и желания.
соль 1 ч.л.
сах. песок 2 ч.л.
начинка
1 луковица
замороженные капустные листья 300 – 400 г
3 яйца + 1 желток для глянца.
200 г фарша вареного мяса (говядина, свинина, курица и пр.)
подсолнечное масло для жарки – 100 г
масло сливочное – 70 г
Итальянские тефтели с рисом жасмин
фарш говяжий-300 г
творог-125г
яйцо-1 шт. петрушка-1 пучок
сыр пармезан-25г ( я заменила на российский,у нас нет пармезана в продаже)
орехи кедровые -1 горсть
цедра лимона
лук репчатый-1 шт.
чеснок-2 зубчика
базилик сушеный молотый-1/2 ч.л.
масло оливковое-4 ст.л.
соль-
для соуса
помидоры в собственном соку-250 г
бульон-100 мл.
уксус бальзамический-1 ст.л.
для гарнира
рис жасмин от мистраль-120 г
соль-
Каталог: Блюда из мясного фарша
7348133
фарш говяжий-300 г
творог-125г
яйцо-1 шт. петрушка-1 пучок
сыр пармезан-25г ( я заменила на российский,у нас нет пармезана в продаже)
орехи кедровые -1 горсть
цедра лимона
лук репчатый-1 шт.
чеснок-2 зубчика
базилик сушеный молотый-1/2 ч.л.
масло оливковое-4 ст.л.
соль-
для соуса
помидоры в собственном соку-250 г
бульон-100 мл.
уксус бальзамический-1 ст.л.
для гарнира
рис жасмин от мистраль-120 г
соль-
Ханум или рулетики с мясной начинкой
для начинки:
свино - говяжий фарш - 300 г
репчатый лук - 1 шт. 150 г
картофель - 1 шт. 150 г
чёрный молотый перец - 1/ 4 ч.л.
соль - 1 ч.л. без горки
зира - 0,5 ч.л.
тесто:
мука - 350 - 400 г
вода - 150 мл.
яйцо - 1 шт.
соль - 0, 5 ч.л.
томатный соус:
растительное масло - 3 ст.л.
репчатый лук - 1 шт. 150 г
томатная паста - 1 ч.л.
помидоры - 2 шт. 300 г
соль
чёрный перец
чеснок - 1 зубчик
Каталог: Блюда из мясного фарша
6660411
для начинки:
свино - говяжий фарш - 300 г
репчатый лук - 1 шт. 150 г
картофель - 1 шт. 150 г
чёрный молотый перец - 1/ 4 ч.л.
соль - 1 ч.л. без горки
зира - 0,5 ч.л.
тесто:
мука - 350 - 400 г
вода - 150 мл.
яйцо - 1 шт.
соль - 0, 5 ч.л.
томатный соус:
растительное масло - 3 ст.л.
репчатый лук - 1 шт. 150 г
томатная паста - 1 ч.л.
помидоры - 2 шт. 300 г
соль
чёрный перец
чеснок - 1 зубчик
Тефтели в овощном соусе по-домашнему
рис "басмати" от "мистраль" - 1/2 ст.
фарш мясной - 600 гр
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1 зуб.
помидор - 200 гр
томатный соус - 100 мл.
вино красное сухое - 100 мл.
бульон (мясной или овощной) - 400 мл.
яйцо куриное - 1 шт.
масло оливковое - 4 ст.л.
травы прованские - 1 ч.л.
перец чили (сухой или свежий) - 1 шт.
перец болгарский красный - 1 шт
вода - 1 ст.
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
зелень для подачи
Каталог: Тефтели
1620040 мин.4108
рис "басмати" от "мистраль" - 1/2 ст.
фарш мясной - 600 гр
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1 зуб.
помидор - 200 гр
томатный соус - 100 мл.
вино красное сухое - 100 мл.
бульон (мясной или овощной) - 400 мл.
яйцо куриное - 1 шт.
масло оливковое - 4 ст.л.
травы прованские - 1 ч.л.
перец чили (сухой или свежий) - 1 шт.
перец болгарский красный - 1 шт
вода - 1 ст.
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
зелень для подачи
Паровые вареники с мясом и томатным соусом с хреном
для теста:
кефир-200 мл.
масло растительное-2 ст.л.
мука пшеничная- 300-320 г
сода пищевая-0,5 ч.л.
сахар-1 ч.л.
соль-0,75 ч.л.
для фарша:
свинина-500 г
лук репчатый-180 г
чеснок-1 зубч.
перец черный молотый
кориандр молотый- и желанию
соль
колотый лёд-1 горсть.
для соуса:
помидоры-2 шт
хрен столовый-1 ч.л.
соль
острый красный перец-мельница
перец черный-мельница
для подачи:
зелень петрушки
ягоды клюквы или калины
Каталог: Вареники
1641960 мин.11413
для теста:
кефир-200 мл.
масло растительное-2 ст.л.
мука пшеничная- 300-320 г
сода пищевая-0,5 ч.л.
сахар-1 ч.л.
соль-0,75 ч.л.
для фарша:
свинина-500 г
лук репчатый-180 г
чеснок-1 зубч.
перец черный молотый
кориандр молотый- и желанию
соль
колотый лёд-1 горсть.
для соуса:
помидоры-2 шт
хрен столовый-1 ч.л.
соль
острый красный перец-мельница
перец черный-мельница
для подачи:
зелень петрушки
ягоды клюквы или калины
Манты алма-атинские (рецепт соуса к мантам выставлен 10.09.08)
кг. 2,5 жирненькой баранины(мякоть,задняя часть).
курдюк (бараний жир, по желанию) - 300 г
лук репчатый- 3 кг.лука всегда должно быть больше чем мяса
тыква - 0,5 - 0,8 кг.
соль, красный молотый перец.
для приготовления соуса - растительное масло, томатная паста чеснок (1 головка).
мука - 2 кг
яйцо - 1 шт.
(количество продуктов можно разделить на два, 1 яйца оставить на 1 кг.муки)
можно баранину и курдюк заменить на говядину,а вместо курдюка в фарш растопить сливочное масло
Каталог: Блюда из мяса
1041984393
кг. 2,5 жирненькой баранины(мякоть,задняя часть).
курдюк (бараний жир, по желанию) - 300 г
лук репчатый- 3 кг.лука всегда должно быть больше чем мяса
тыква - 0,5 - 0,8 кг.
соль, красный молотый перец.
для приготовления соуса - растительное масло, томатная паста чеснок (1 головка).
мука - 2 кг
яйцо - 1 шт.
(количество продуктов можно разделить на два, 1 яйца оставить на 1 кг.муки)
можно баранину и курдюк заменить на говядину,а вместо курдюка в фарш растопить сливочное масло
Тефтельки солнышко
1 банка консервированного ананаса, порезанного кольцами
500 г фарша из нежирной свинины
2 зубчика чеснока, мелко порубленных
1 небольшая луковица, мелко порубленная и обжаренная до прозрачности
1 кисло-сладкое яблоко очищенное и натёртое на мелкой тёрке
4 ст.л. овсянки быстрого приготовления
1 яйцо
3 ст.л. зелени кориандра, мелко порубленной (или петрушки)
1 ч.л. коричневого сахара
2 ст.л. соевого соус или соль
перец чёрный молотый
для подачи:
сладкий чили соус
100 г густого йогурта
Каталог: Другие основные блюда
540940 мин.11652
1 банка консервированного ананаса, порезанного кольцами
500 г фарша из нежирной свинины
2 зубчика чеснока, мелко порубленных
1 небольшая луковица, мелко порубленная и обжаренная до прозрачности
1 кисло-сладкое яблоко очищенное и натёртое на мелкой тёрке
4 ст.л. овсянки быстрого приготовления
1 яйцо
3 ст.л. зелени кориандра, мелко порубленной (или петрушки)
1 ч.л. коричневого сахара
2 ст.л. соевого соус или соль
перец чёрный молотый
для подачи:
сладкий чили соус
100 г густого йогурта
Котлетки «восточные сказки»
для котлет :
фарш говяже-бараний - 500 г
курага - 15-20 шт.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 3 зубка
орех грецкий - 50 г
имбирь - 1 кусочек с грецкий орех
перец черный молотый - 1/2 к.л.
масло растительное - 1 ст.л.
для соуса:
йогурт натуральный (у меня простоквашино) - 200 г
петрушка - 1/2 пучка
лимон - пару ломтиков-кружочков
соль
пудра сахарная
паприка молотая
корица молотая - чуть-чуть
для подачи:
рис отварной
салат из редиски с яйцом и сметаной
Каталог: Котлеты из баранины
1020314328
для котлет :
фарш говяже-бараний - 500 г
курага - 15-20 шт.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 3 зубка
орех грецкий - 50 г
имбирь - 1 кусочек с грецкий орех
перец черный молотый - 1/2 к.л.
масло растительное - 1 ст.л.
для соуса:
йогурт натуральный (у меня простоквашино) - 200 г
петрушка - 1/2 пучка
лимон - пару ломтиков-кружочков
соль
пудра сахарная
паприка молотая
корица молотая - чуть-чуть
для подачи:
рис отварной
салат из редиски с яйцом и сметаной
«жульен» с тефтелями из кабачка и говяжьего фарша
для тефтелей:
фарш говяжий 600 г
кабачок, натёртый на крупной тёрке 400 г
яйцо куриное 1 шт.
картофельный крахмал 2 ч.л.
соль, свежее молотый перец.
сушёная зелень (петрушка) 1 ст.л.
мука для панировки.
для жульена:
шампиньоны крупные 10 шт.
лук репчатый 1 шт.
сметана 20% жирности 300-400 г
масло подсолнечное 2 ст.л.
мука 2 ч.л.
соль
перец.
чеснок 1 крупный зубчик.
куриный бульон 100-200 мл.
сыр, натертый на крупной тёрке, 100 г
Каталог: Жульен с грибами
1561940 мин.15068
для тефтелей:
фарш говяжий 600 г
кабачок, натёртый на крупной тёрке 400 г
яйцо куриное 1 шт.
картофельный крахмал 2 ч.л.
соль, свежее молотый перец.
сушёная зелень (петрушка) 1 ст.л.
мука для панировки.
для жульена:
шампиньоны крупные 10 шт.
лук репчатый 1 шт.
сметана 20% жирности 300-400 г
масло подсолнечное 2 ст.л.
мука 2 ч.л.
соль
перец.
чеснок 1 крупный зубчик.
куриный бульон 100-200 мл.
сыр, натертый на крупной тёрке, 100 г
Лазанья
тесто:
мука - 200 г
яйцо - 1 шт.
вода - 25 мл.
растительное масло - 2 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.
соус болоньезе:
фарш - 0,5 кг.
болгарский перец - 1 шт.
репчатый лук - 1 шт.
помидор - 1 шт.
вино - 100 мл.
томатная паста - 80-100 г
вода - 300 мл.
соль
перец
кориандр
паприка
соус бешамель:
сливочное масло - 50 г
растительное масло - 2 ст.л.
мука - 2 ст.л.
молоко - 500 мл.
соль
мускатный орех
дополнительно:
твердый сыр - 150 г
тимьян
базилик
Каталог: Лазанья
5416110
тесто:
мука - 200 г
яйцо - 1 шт.
вода - 25 мл.
растительное масло - 2 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.
соус болоньезе:
фарш - 0,5 кг.
болгарский перец - 1 шт.
репчатый лук - 1 шт.
помидор - 1 шт.
вино - 100 мл.
томатная паста - 80-100 г
вода - 300 мл.
соль
перец
кориандр
паприка
соус бешамель:
сливочное масло - 50 г
растительное масло - 2 ст.л.
мука - 2 ст.л.
молоко - 500 мл.
соль
мускатный орех
дополнительно:
твердый сыр - 150 г
тимьян
базилик
Рулет мясной к обеду,ужину,а возможно, и к завтраку!
рулет
600 г любимого фарша (у меня говяжий)
1 большая картофелина,очищенная и натертая на мелкой терке
соль
перец
1 большая луковица натертая на терке (я порубила в комбайне почти в кашицу)
1 кусок булки или хлеба
пол ст. молока
начинка
горсть обжаренных мелко порезанных шампиньонов
1 большая луковица
пучок нарезанной петрушки
3 ст. л. натертого сыра
покрытие
100 мл. молока
2 ст. л. сметаны
2 с горкой ст. л. панировочных сухарей
2 ст. л. тертого сыра
соль
перец
Каталог: Блюда из мясного фарша
695713453
рулет
600 г любимого фарша (у меня говяжий)
1 большая картофелина,очищенная и натертая на мелкой терке
соль
перец
1 большая луковица натертая на терке (я порубила в комбайне почти в кашицу)
1 кусок булки или хлеба
пол ст. молока
начинка
горсть обжаренных мелко порезанных шампиньонов
1 большая луковица
пучок нарезанной петрушки
3 ст. л. натертого сыра
покрытие
100 мл. молока
2 ст. л. сметаны
2 с горкой ст. л. панировочных сухарей
2 ст. л. тертого сыра
соль
перец
Суп с луком-пореем и сырными клёцками
фарш мясной 150-200 г
лук-порей 1-2 шт
морковь 1 шт
аджика 2-3 ст.л
соль/перец
растит. масло
картофель 1-2 (но не обязательно)
пучок укропа
лаврушка 1-2 шт
чеснок 1-3 зубка
для клёцок:
яйцо 1 шт
вода 1/2 ст. (может чуть больше)
приправа со специями для бульона - типо вегетта или ароматика(соль
перец,сухой чеснок,травки .)
рубленный укроп
сыр тертый ок.80 г (2-3 ст.л)
мука
Каталог: Другие и нестандартные супы
987612756
фарш мясной 150-200 г
лук-порей 1-2 шт
морковь 1 шт
аджика 2-3 ст.л
соль/перец
растит. масло
картофель 1-2 (но не обязательно)
пучок укропа
лаврушка 1-2 шт
чеснок 1-3 зубка
для клёцок:
яйцо 1 шт
вода 1/2 ст. (может чуть больше)
приправа со специями для бульона - типо вегетта или ароматика(соль
перец,сухой чеснок,травки .)
рубленный укроп
сыр тертый ок.80 г (2-3 ст.л)
мука
