Вход | Регистрация
Фарш – блюда с ингредиентом
Фарш представляет собой измельченное мясо. Для улучшения вкусовых качеств в него добавляют черный перец, соль, лук, сырой картофель, иногда — рис, морковь, размоченный в воде батон. Из продукта можно быстро приготовить недорогие и сытные блюда, которые подают на второе.
Калорийность на 100 г:
- курица — 143 ккал;
- говядина — 254 ккал;
- свинина — 263 ккал;
Полезные свойства
Питательный ингредиент полезен людям, соблюдающим диету. В мясе находится много белка, минералов, витаминов. Оно хорошо влияет на метаболизм, восстанавливает работу кишечника, укрепляет кости, в целом тонизирует организм.
Что можно приготовить из фарша
Мясной фарш — универсальный ингредиент, из которого можно приготовить множество простых и вкусных блюд. Котлеты, фрикадельки, тефтели, пельмени в замороженном виде часто выручают хозяек. А мясной рулет, люля-кебаб, английский пирог не стыдно предложить гостям за праздничным столом. Многие из этих рецептов вы можете испробовать, прочитав пошаговую инструкцию и посмотрев аппетитные фото
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом фарш: 6457
Спагетти с мясными "шариками".
для "шариков"
фарш говяжий постный 500 г
яйца 2 шт.
майран сухой 1 ч.л.
тимьян сухой 1 ч.л.
розмарин 0,5 ч.л.
соль .
чили паста 1 ч.л. или кайенский перец .
лавр 2 листика.
для соуса:
оливковое масло для жарки 3-4 ст.л.
лук репчатый 1 шт. средний.
чеснок 1 зубец.
каперсы 2-з ст.л.
помидоры 3 шт. большие.
чинзано россо 200-250 мл.
соль .
спагетти 300 г или любые макаронные изделия.
Каталог: Блюда из мяса
1696115178
для "шариков"
фарш говяжий постный 500 г
яйца 2 шт.
майран сухой 1 ч.л.
тимьян сухой 1 ч.л.
розмарин 0,5 ч.л.
соль .
чили паста 1 ч.л. или кайенский перец .
лавр 2 листика.
для соуса:
оливковое масло для жарки 3-4 ст.л.
лук репчатый 1 шт. средний.
чеснок 1 зубец.
каперсы 2-з ст.л.
помидоры 3 шт. большие.
чинзано россо 200-250 мл.
соль .
спагетти 300 г или любые макаронные изделия.
Пицца без теста "океан вкуса"
для основы
рыбный фарш 1 кг.
лук репчатый 1 шт.
яйцо 1 шт.
соль
перец, смесь специй для рыбы
для соуса
сметана 3 ст.л.
чеснок 1 зубчик
соль
перец, приправа для рыбы
для начинки
томаты чери 5-8 шт.
лук красный 1 шт.
оливки с лимончиком 1/2 банки
консервированный тунец в собственном соку 1 банка
мясо криля 1 банка
креветки чищенные 100 г
сыр сулугуни 150 г
Каталог: Другие низкокалорийные рецепты
619330 мин.912
для основы
рыбный фарш 1 кг.
лук репчатый 1 шт.
яйцо 1 шт.
соль
перец, смесь специй для рыбы
для соуса
сметана 3 ст.л.
чеснок 1 зубчик
соль
перец, приправа для рыбы
для начинки
томаты чери 5-8 шт.
лук красный 1 шт.
оливки с лимончиком 1/2 банки
консервированный тунец в собственном соку 1 банка
мясо криля 1 банка
креветки чищенные 100 г
сыр сулугуни 150 г
Турецкая выпечка в духовке
тесто
молоко – 500 мл.
растительное масло – 250 мл.
яйца – 2 шт.
соль – 1/2 ст.л.
сахар – 1 ст.л.
мука – 1 кг.
разрыхлитель – 10 г
сухие дрожжи – 10 г
начинка
фарш (говяжий или бараний) – 600 г
сладкий перец – 2 шт. (250 г)
лук – 2 шт. (250 г)
помидоры – 2 шт. (120 г)
томатная паста – 2 ст.л.
соль
черный молотый перец
острый перец
яичный желток – 1 шт.
молоко – 1,5 ст.л.
Каталог: Лепешки
2791111
тесто
молоко – 500 мл.
растительное масло – 250 мл.
яйца – 2 шт.
соль – 1/2 ст.л.
сахар – 1 ст.л.
мука – 1 кг.
разрыхлитель – 10 г
сухие дрожжи – 10 г
начинка
фарш (говяжий или бараний) – 600 г
сладкий перец – 2 шт. (250 г)
лук – 2 шт. (250 г)
помидоры – 2 шт. (120 г)
томатная паста – 2 ст.л.
соль
черный молотый перец
острый перец
яичный желток – 1 шт.
молоко – 1,5 ст.л.
Двойная пицца с помидорами и фрикадельками #махеевъ
тесто:
молоко - 150 мл.
дрожжи (быстрорастворимые) - 1.5 ч.л.
сметана - 1 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
масло сливочное - 50 г
мука пшеничная / мука - 370 г
яйцо куриное - 1 шт.
начинка:
помидоры - 3 шт.
сыр - 40 г
кетчуп махеевъ- 1.5 ст.л.
фарш - 200 г
помидоры черри - 6 шт.
горчица русская махеевъ- 1 ч.л.
горчица зернистая махеевъ- 1 ч.л.
соль - 1/4 ч.л.
специи - 1/2 ч.л.
чеснок - 1 зуб.
Каталог: Пицца
1469102
тесто:
молоко - 150 мл.
дрожжи (быстрорастворимые) - 1.5 ч.л.
сметана - 1 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
масло сливочное - 50 г
мука пшеничная / мука - 370 г
яйцо куриное - 1 шт.
начинка:
помидоры - 3 шт.
сыр - 40 г
кетчуп махеевъ- 1.5 ст.л.
фарш - 200 г
помидоры черри - 6 шт.
горчица русская махеевъ- 1 ч.л.
горчица зернистая махеевъ- 1 ч.л.
соль - 1/4 ч.л.
специи - 1/2 ч.л.
чеснок - 1 зуб.
Блинная запеканка с мясным фаршем и творогом.
для блинов:
яйца – 3 шт.
молоко "parmalat" – 125 мл.,
мука – 125 г
соль – 0,5 ч.л.
для начинки:
фарш – 400 г
творог – 2 ст.л.
растительное масло – 2 ст.л.
лук – 2 шт.
чеснок – 1 зубчик,
помидоры – 2 шт.
соль
перец (черный и красный молотый)
для яично - творожной прослойки:
творог – 200 г
желтки яиц – 2 шт.
молоко "parmalat" – 125 мл.,
зелень рубленная (укроп, петрушка) – полпучка
сыр твёрдый (пармезан, джугас) для посыпки сверху - 100 г
Каталог: Запеканка с фаршем
4953843776
для блинов:
яйца – 3 шт.
молоко "parmalat" – 125 мл.,
мука – 125 г
соль – 0,5 ч.л.
для начинки:
фарш – 400 г
творог – 2 ст.л.
растительное масло – 2 ст.л.
лук – 2 шт.
чеснок – 1 зубчик,
помидоры – 2 шт.
соль
перец (черный и красный молотый)
для яично - творожной прослойки:
творог – 200 г
желтки яиц – 2 шт.
молоко "parmalat" – 125 мл.,
зелень рубленная (укроп, петрушка) – полпучка
сыр твёрдый (пармезан, джугас) для посыпки сверху - 100 г
Кулебяка с гречкой, лесными грибами и мясным фаршем
для теста:
мука пшеничная в.с.— около 900 г
сахар - 2 ст.л.
соль - щепотка
яйца с1 - 1шт (в тесто)+1шт (для смазки)
масло подсолнечное без запаха - 5 ст.л.
кефир - 250 мл.
вода - 50 мл.
дрожжи свежие - 30 г
........
для начинки:
гречка тм «мистраль» - 100 г
луковица - 1 шт
грибы лесные отваренные - 150 г
фарш домашний - 250 г
масло подсолнечное без запаха - 2 ст.л.
сливки 32% - 5 ст.л.
соль
перец —
Каталог: Пицца
1482511414
для теста:
мука пшеничная в.с.— около 900 г
сахар - 2 ст.л.
соль - щепотка
яйца с1 - 1шт (в тесто)+1шт (для смазки)
масло подсолнечное без запаха - 5 ст.л.
кефир - 250 мл.
вода - 50 мл.
дрожжи свежие - 30 г
........
для начинки:
гречка тм «мистраль» - 100 г
луковица - 1 шт
грибы лесные отваренные - 150 г
фарш домашний - 250 г
масло подсолнечное без запаха - 2 ст.л.
сливки 32% - 5 ст.л.
соль
перец —
Лазанья- бочонки
начинка мясная
оливковое масло -2 ст.л. для жарки
лук- 1 шт.
фарш говяжий- 0.5 кг
помидор- 2 шт.
чеснок- 2 зубч.
томатная паста или томатный соус -250-300 гр
приправа итальянские травы- 1 - 2 ч. лож.
сахар, соль
начинка сырная
сыр моцарелла- 250 г
сыр рикотта- 100 гр
сыр филадельфия с зеленью - 200
пармезан- 50 гр
яйцо- 1 шт
полоски для лазаньи- 7-8 шт
оливковое масло для лазаньи- 4 ст.лож
Каталог: Другие основные блюда
958145 мин.64544
начинка мясная
оливковое масло -2 ст.л. для жарки
лук- 1 шт.
фарш говяжий- 0.5 кг
помидор- 2 шт.
чеснок- 2 зубч.
томатная паста или томатный соус -250-300 гр
приправа итальянские травы- 1 - 2 ч. лож.
сахар, соль
начинка сырная
сыр моцарелла- 250 г
сыр рикотта- 100 гр
сыр филадельфия с зеленью - 200
пармезан- 50 гр
яйцо- 1 шт
полоски для лазаньи- 7-8 шт
оливковое масло для лазаньи- 4 ст.лож
Домашние каннеллони с грибами и фаршем
тесто для каннеллони:
200 г муки
2 яйца
1 ч.л. порошка паприки
1 ч.л. куркумы
щепотка соли
для начинки:
200 г мясного фарша
1 небольшой цукини
250 г свежих шампиньонов
1 большая луковица
соль
перец
для соуса бешамель:
50 г сливочного масла
1 ст.л. с горкой муки
500 мл. молока
щепотка мускатного ореха, соль, белый молотый, перец, кайенский перец
дополнительно:
1 большой помидор
50 г пармезана (можно заменить на сыр гауда)
Каталог: Паста
6585744075
тесто для каннеллони:
200 г муки
2 яйца
1 ч.л. порошка паприки
1 ч.л. куркумы
щепотка соли
для начинки:
200 г мясного фарша
1 небольшой цукини
250 г свежих шампиньонов
1 большая луковица
соль
перец
для соуса бешамель:
50 г сливочного масла
1 ст.л. с горкой муки
500 мл. молока
щепотка мускатного ореха, соль, белый молотый, перец, кайенский перец
дополнительно:
1 большой помидор
50 г пармезана (можно заменить на сыр гауда)
Нежные блинные рулетики с мясной начинкой
фарш (говядина, свинина, птица) 1 кг.
зелень (петрушка, укроп, кинза) 100 г
лук репчатый 300 гр
молоко кокосовое 80-100 г (можно заменить сливками или обычным молоком)
прованские травы 1 ч.л.
соль
перец
для приготовления яичных блинов (8 шт):
10 яиц
100 г молока
1 ст.л. муки (с верхом)
соль
перец
укроп 1 ст.л. очень мелко порезать
для запекания:
масло спрей для формы
сливочное масло 80 г
сыр мацарелла 150 г
Каталог: Мясные закуски
827583242
фарш (говядина, свинина, птица) 1 кг.
зелень (петрушка, укроп, кинза) 100 г
лук репчатый 300 гр
молоко кокосовое 80-100 г (можно заменить сливками или обычным молоком)
прованские травы 1 ч.л.
соль
перец
для приготовления яичных блинов (8 шт):
10 яиц
100 г молока
1 ст.л. муки (с верхом)
соль
перец
укроп 1 ст.л. очень мелко порезать
для запекания:
масло спрей для формы
сливочное масло 80 г
сыр мацарелла 150 г
Котлеты почти диетические из фарша для террина
фарш куриный 500 г (прокрутила грудку и окорочок без кожи на мясорубке)
мякоть куриных окорочков без кожи 300 г (нарезать мелкими кусочками)
печень куриная 200 г (нарезать мелко)
молоко 100 мл.
лук репчатый 1большая головка.
чеснок 1большой зубчик.
яйцо куриное 2 шт.
крахмал 1,5 ст.л.
соль
перец, тимьян и мускатный орех .
макаронные изделия на гарнир.
зелень и растительное масло для заправки макарон.
помидор и жёлтый перец для украшения.
Каталог: Диетические котлеты
1124220 мин.14756
фарш куриный 500 г (прокрутила грудку и окорочок без кожи на мясорубке)
мякоть куриных окорочков без кожи 300 г (нарезать мелкими кусочками)
печень куриная 200 г (нарезать мелко)
молоко 100 мл.
лук репчатый 1большая головка.
чеснок 1большой зубчик.
яйцо куриное 2 шт.
крахмал 1,5 ст.л.
соль
перец, тимьян и мускатный орех .
макаронные изделия на гарнир.
зелень и растительное масло для заправки макарон.
помидор и жёлтый перец для украшения.
Суп с фрикадельками и галушками
бульон мясной или овощной – 4 л
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
перец венгерский слабожгучий чили – 1 шт.
масло растительное для жарки – 3 ст.л.
соль
для фрикаделек:
фарш «домашний» (говядина и свинина пополам) – 900 г
кинза – 1 пучок (можно обойтись без нее)
лук репчатый – 3 шт.
рис – 100 г
масло топленое – 80 г
соль
перец черный молотый
для галушек:
мука пшеничная – 2 ст.
вода – 1 ст.
соль – ½ ч.л.
Каталог: Супы
913850 мин.1022
бульон мясной или овощной – 4 л
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
перец венгерский слабожгучий чили – 1 шт.
масло растительное для жарки – 3 ст.л.
соль
для фрикаделек:
фарш «домашний» (говядина и свинина пополам) – 900 г
кинза – 1 пучок (можно обойтись без нее)
лук репчатый – 3 шт.
рис – 100 г
масло топленое – 80 г
соль
перец черный молотый
для галушек:
мука пшеничная – 2 ст.
вода – 1 ст.
соль – ½ ч.л.
Голубцы по-гречески (λαχανοδολμαδεσ)
средний вилок капусты приблизительно 2 кг.
для начинки:
600 г фарша из телятины
3-4 ст.л. оливкового масла
1 кофейна чашка круглого риса
1 луковица (натереть на тёрке)
1 зубок чеснока(пресс)
1 морковка (натереть на тёрке)
1 ст.л. очень мелко нарезанной петрушки
соль
перец
для яично-лимонного соуса (авголемоно):
1 литр овощного или мясного бульона
2 яйца
сок 1 большого или 2 маленьких лимонов
2 морковки (натереть на тёрке)
Каталог: Голубцы с фаршем и рисом
3461490 мин.64799
средний вилок капусты приблизительно 2 кг.
для начинки:
600 г фарша из телятины
3-4 ст.л. оливкового масла
1 кофейна чашка круглого риса
1 луковица (натереть на тёрке)
1 зубок чеснока(пресс)
1 морковка (натереть на тёрке)
1 ст.л. очень мелко нарезанной петрушки
соль
перец
для яично-лимонного соуса (авголемоно):
1 литр овощного или мясного бульона
2 яйца
сок 1 большого или 2 маленьких лимонов
2 морковки (натереть на тёрке)
Обед за полчаса
куриные котлеты:
куриный фарш - 1 кг
сухарики панировочные - 1 ст.л.
яйца - 1 шт.
сливки - 100 г
приправа для курицы
соль
перец
масло растительное для жарки
макароны:
любые спагетти или макароны - 1пачка
грибы шампиньоны - 200 г
лук - 1головка
масло сливочное - 100 г
сливки - 200-250 г
соль
перец
салат:
редиска - 1 пучок
салат - 1 пучок
укроп - 1 пучок
черемша - 0,5пучка
лук зеленый - 3 шт.
сметана - 150-200 г
соль
Каталог: Другие рецепты
1149511841
куриные котлеты:
куриный фарш - 1 кг
сухарики панировочные - 1 ст.л.
яйца - 1 шт.
сливки - 100 г
приправа для курицы
соль
перец
масло растительное для жарки
макароны:
любые спагетти или макароны - 1пачка
грибы шампиньоны - 200 г
лук - 1головка
масло сливочное - 100 г
сливки - 200-250 г
соль
перец
салат:
редиска - 1 пучок
салат - 1 пучок
укроп - 1 пучок
черемша - 0,5пучка
лук зеленый - 3 шт.
сметана - 150-200 г
соль
Пирог с мясом и квашеной капустой
для теста:
кефир 0% 250 г
яйцо,
масло слив. 50 г
масло раст. 1 ст.л.
молоко 50 мл.,
сахар 1 ч.л. (не полн.)
соль 1 ч.л.
дрожжи свеж.20 г
мука ок.500 г
для начинки:
фарш смеш.(50/50) 1 кг.,
лук 3-4 шт.
соль
перец,чили,
майоран,
белок взбитый 2 шт.
капуста квашеная 2 горсти.
а так же:
желток,
сливки 2 ст.л.
мак 1 ч.л.
Каталог: Пирог с мясом
4931613366
для теста:
кефир 0% 250 г
яйцо,
масло слив. 50 г
масло раст. 1 ст.л.
молоко 50 мл.,
сахар 1 ч.л. (не полн.)
соль 1 ч.л.
дрожжи свеж.20 г
мука ок.500 г
для начинки:
фарш смеш.(50/50) 1 кг.,
лук 3-4 шт.
соль
перец,чили,
майоран,
белок взбитый 2 шт.
капуста квашеная 2 горсти.
а так же:
желток,
сливки 2 ст.л.
мак 1 ч.л.
Губадия (татарский праздничный пирог)
тесто:
сливочное масло(маргарин) – 300 г
кефир – 300 мл.,
соль – 1,5 ч.л.
разрыхлитель – 0,5 ч.л.
мука – 3,5-4 ст.(примерно)
начинка:
фарш говяжий – 0,5 кг.,
лук репчатый – 1 шт. (крупная)
творог – 300 г
ряженка – 0,5 ст.
сахар – 2 ст.л.
рис сухой – 1,5 ст.
яйца отварные – 6 шт. + 1 шт. для смазывания пирога.
масло сливочное – 3-4 ст.л. для жарки+ 300 г для заливки
изюм – 150-200 г
соль, молотый черный перец.
Каталог: Татарские пироги
17746916791
тесто:
сливочное масло(маргарин) – 300 г
кефир – 300 мл.,
соль – 1,5 ч.л.
разрыхлитель – 0,5 ч.л.
мука – 3,5-4 ст.(примерно)
начинка:
фарш говяжий – 0,5 кг.,
лук репчатый – 1 шт. (крупная)
творог – 300 г
ряженка – 0,5 ст.
сахар – 2 ст.л.
рис сухой – 1,5 ст.
яйца отварные – 6 шт. + 1 шт. для смазывания пирога.
масло сливочное – 3-4 ст.л. для жарки+ 300 г для заливки
изюм – 150-200 г
соль, молотый черный перец.
Мясные шарики в томатном соусе по-итальянски
томатный соус:
1 ст.л. оливкового масла
1 большая луковица, тщательно измельченная
2 головки чеснока тщательного измельченного
410 г консервированных томатов
70 г томатной пасты
1/2 чашки куриного кубика
2 ч.л. коричневого сахара
соль
перец
мясные шарики:
500 г смешанного фарша (говядина+свинина)
100 г бекона, мелко порезанного
1 чашка пармезана, натертого на терке
1 чайная чашка базилика
1/3 чашки панировочных сухарей
1 яйцо
соль
перец
масло для жарки
Каталог: Другие основные блюда
3893790 мин.41842
томатный соус:
1 ст.л. оливкового масла
1 большая луковица, тщательно измельченная
2 головки чеснока тщательного измельченного
410 г консервированных томатов
70 г томатной пасты
1/2 чашки куриного кубика
2 ч.л. коричневого сахара
соль
перец
мясные шарики:
500 г смешанного фарша (говядина+свинина)
100 г бекона, мелко порезанного
1 чашка пармезана, натертого на терке
1 чайная чашка базилика
1/3 чашки панировочных сухарей
1 яйцо
соль
перец
масло для жарки
Мясной пирог "чизбургер"
чтобы приготовить мясной пирог «чизбургер»:
тесто:
вода (или молоко) теплая – 200 мл.
сахар – 2 ч.л.
соль – 1 ч.л.
дрожжи сухие – 5 г
яйцо – 1 шт.
растительное масло – 40 г
мука – 450-460 г + для раскатки и вымешивания теста
начинка:
говяжий фарш – 600 г
луковица – 1 шт.
огурцы консервированные – 2-3 шт.
сыр – 100 г
кетчуп – 150 г
для смазывания пирога:
желток – 1 шт.
молоко – 1 ст.л.
кунжут – 1 горсть
Каталог: Пироги
4363113
чтобы приготовить мясной пирог «чизбургер»:
тесто:
вода (или молоко) теплая – 200 мл.
сахар – 2 ч.л.
соль – 1 ч.л.
дрожжи сухие – 5 г
яйцо – 1 шт.
растительное масло – 40 г
мука – 450-460 г + для раскатки и вымешивания теста
начинка:
говяжий фарш – 600 г
луковица – 1 шт.
огурцы консервированные – 2-3 шт.
сыр – 100 г
кетчуп – 150 г
для смазывания пирога:
желток – 1 шт.
молоко – 1 ст.л.
кунжут – 1 горсть
Креспелле - блинчики с мясом по-итальянски
блинчики:
минеральная вода – 150 мл.
молоко – 150 мл.
яйца – 2 шт.
растительное масло -2-3 ст.л.
мука – 150-160 г
соль
начинка:
фарш – 500 г
грудинка (варено-копченая) – 100 г
чеснок – 2 зуб.
сельдерей – 1 стебель
базилик (сушеный) – 0,5 ч.л.
соль
перец
сахар
соус бешамель:
молоко – 250 мл.
сливочное масло – 25 г
растительное масло – 1 ст.л.
мука – 1 ст.л.
мускатный орех – 0,5 ч.л.
соль
дополнительно:
твердый сыр – 100 г
Каталог: Блины
6471112
блинчики:
минеральная вода – 150 мл.
молоко – 150 мл.
яйца – 2 шт.
растительное масло -2-3 ст.л.
мука – 150-160 г
соль
начинка:
фарш – 500 г
грудинка (варено-копченая) – 100 г
чеснок – 2 зуб.
сельдерей – 1 стебель
базилик (сушеный) – 0,5 ч.л.
соль
перец
сахар
соус бешамель:
молоко – 250 мл.
сливочное масло – 25 г
растительное масло – 1 ст.л.
мука – 1 ст.л.
мускатный орех – 0,5 ч.л.
соль
дополнительно:
твердый сыр – 100 г
Картофельная запеканка с куриным фаршем.
4 средние картофелины
100 мл. горячего молока
75 г тертого сыра (типа "гауда", "эдам")
соль
перец
мускатный орех
1 яйцо.
600 г куриного фарша
3 ст.л. раст. масла
1 луковица
1 шт. лук порей
1 шт. болгарского перца
1 ч.л. сушеного тимьяна
1 палочка корицы
1 ст.л. кедровых орешков
50 мл. молока
75 г тертого сыра (типа "гауда", "эдем")
соль
перец.
форма №20
масло слив. и сухари для обсыпки
3 помидорки черри.
Каталог: Картофельная запеканка
5341360 мин.43353
4 средние картофелины
100 мл. горячего молока
75 г тертого сыра (типа "гауда", "эдам")
соль
перец
мускатный орех
1 яйцо.
600 г куриного фарша
3 ст.л. раст. масла
1 луковица
1 шт. лук порей
1 шт. болгарского перца
1 ч.л. сушеного тимьяна
1 палочка корицы
1 ст.л. кедровых орешков
50 мл. молока
75 г тертого сыра (типа "гауда", "эдем")
соль
перец.
форма №20
масло слив. и сухари для обсыпки
3 помидорки черри.
Ленивые пельмени
тесто:
мука – 250 г
яйцо – 1 шт.
вода – 50-60 мл.
растительное масло – 1-2 ст.л.
начинка:
фарш – 500 г
лук – 80-100 г
вода – 100-150 г
чеснок – 2-3 зубчика
укропе/петрушка (по желанию) – 5-10 г
кориандр (по желанию) – 1 ч.л.
соль
черный перец
подлива:
лук – 100-150 г
морковь – 100-150 г
чеснок – 2-3 зубчика
растительное масло – 2-3 ст.л.
вода – 300-400 мл.
соль
черный перец
Каталог: Другие основные блюда
1874100
тесто:
мука – 250 г
яйцо – 1 шт.
вода – 50-60 мл.
растительное масло – 1-2 ст.л.
начинка:
фарш – 500 г
лук – 80-100 г
вода – 100-150 г
чеснок – 2-3 зубчика
укропе/петрушка (по желанию) – 5-10 г
кориандр (по желанию) – 1 ч.л.
соль
черный перец
подлива:
лук – 100-150 г
морковь – 100-150 г
чеснок – 2-3 зубчика
растительное масло – 2-3 ст.л.
вода – 300-400 мл.
соль
черный перец
Необычные голубцы и перцы в греческом стиле
капуста белокочанная молодая - 1 небольшой вилок
фарш тм окраина - 1 упак.
перцы небольшие сладкие - 8 шт.
фета - 100 г
помидоры черри - 1 горсть
лук зеленый - 1 пуч.
сушеная кинза (не кориандр, а именно зелень кинзы) - 1 ст.л.
соль
перец -
..........
для заливки:
вода - 1 стак.
вино красное полусладкое - 0,3 стак.
соевый соус - 30 мл.
..........
для соуса:
йогурт - 300 мл.
огурец - 1 шт.
чеснок - 1 зуб.
прованские травы или суш. орегано - 1 ст.л.
соль - щепотка
перец —
Каталог: Голубцы
10422120 мин.6611
капуста белокочанная молодая - 1 небольшой вилок
фарш тм окраина - 1 упак.
перцы небольшие сладкие - 8 шт.
фета - 100 г
помидоры черри - 1 горсть
лук зеленый - 1 пуч.
сушеная кинза (не кориандр, а именно зелень кинзы) - 1 ст.л.
соль
перец -
..........
для заливки:
вода - 1 стак.
вино красное полусладкое - 0,3 стак.
соевый соус - 30 мл.
..........
для соуса:
йогурт - 300 мл.
огурец - 1 шт.
чеснок - 1 зуб.
прованские травы или суш. орегано - 1 ст.л.
соль - щепотка
перец —
Мясной рулет "чудо-юдо"
грибы (шампиньоны, для начинки каннеллони) - 150 г
лук (репчатый, для начинки каннеллони) - 1 шт
сливки (20% - для начинки каннеллони) - 5 ст.л.
сыр (плавленый, для начинки каннеллони) - 100 г
каннеллони - 3 шт
мясо (фарш мясной свино-говяжий) - 700 г
хлеб (булка городская или белый хлеб)
картофель - 2 шт
лук сушеный (порошок) - 2 ч.л.
чеснок сушеный (порошок) - 1 ч.л.
яйцо (куриное) - 1 шт
майонез - 1 ст.л.
соль
перец черный
горошек зеленый - 50 г
сыр (плавленый) - 150 г
Каталог: Другие холодные закуски
1088360 мин.12555
грибы (шампиньоны, для начинки каннеллони) - 150 г
лук (репчатый, для начинки каннеллони) - 1 шт
сливки (20% - для начинки каннеллони) - 5 ст.л.
сыр (плавленый, для начинки каннеллони) - 100 г
каннеллони - 3 шт
мясо (фарш мясной свино-говяжий) - 700 г
хлеб (булка городская или белый хлеб)
картофель - 2 шт
лук сушеный (порошок) - 2 ч.л.
чеснок сушеный (порошок) - 1 ч.л.
яйцо (куриное) - 1 шт
майонез - 1 ст.л.
соль
перец черный
горошек зеленый - 50 г
сыр (плавленый) - 150 г
Картофельная запеканка "остренькая"
картофель – 10 шт. (1 кг. 300 г)
фарш (телячий) – 300 г.
цветная капуста – 80 г.
помидоры – 3 шт. (250 г.)
томатный сок – 4 ст.л.
аджика (сухая приправа) – 1 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
зеленый лук – 3 пера
молодой зеленый чеснок – 12 перышек
сметана – 100 г.
молоко (или вода) – 50 г.
соленый огурец – 1 средний ( г 80-100)
рассол из соленых огурцов – 2 ст.л.
сыр – 30 г. (можно и больше)
соль, масло для жарки (я брала смалец)
Каталог: Другие основные блюда
864150 мин.12548
картофель – 10 шт. (1 кг. 300 г)
фарш (телячий) – 300 г.
цветная капуста – 80 г.
помидоры – 3 шт. (250 г.)
томатный сок – 4 ст.л.
аджика (сухая приправа) – 1 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
зеленый лук – 3 пера
молодой зеленый чеснок – 12 перышек
сметана – 100 г.
молоко (или вода) – 50 г.
соленый огурец – 1 средний ( г 80-100)
рассол из соленых огурцов – 2 ст.л.
сыр – 30 г. (можно и больше)
соль, масло для жарки (я брала смалец)
Мясной хлебец по-гречески с соусом тцацики
500 г фарша
2 кусочка хлеба или 75 г панировочных сухарей (предварительно размочить)
50 г зеленых оливок
зубок чеснока
1 луковица
2 ст.л. томатной пасты
1 яйцо
немного свежего или сушеного орегано и тимьяна
соль
перец
2 небольших зеленых болгарских перцев
100-150 г сливочного сыра типа филадельфия (в зависимости от размеров перцев)
для соуса тцацики:
1 салатный огурец
125 г сметаны
125 г натурального йогурта
2 зубка чеснока
молотый перец, соль
Каталог: Блюда из мясного фарша
1040750 мин.43763
500 г фарша
2 кусочка хлеба или 75 г панировочных сухарей (предварительно размочить)
50 г зеленых оливок
зубок чеснока
1 луковица
2 ст.л. томатной пасты
1 яйцо
немного свежего или сушеного орегано и тимьяна
соль
перец
2 небольших зеленых болгарских перцев
100-150 г сливочного сыра типа филадельфия (в зависимости от размеров перцев)
для соуса тцацики:
1 салатный огурец
125 г сметаны
125 г натурального йогурта
2 зубка чеснока
молотый перец, соль
Ароматные тефтели в густом винно-томатном соусе
1.5 луковицы натертой на крупную тёрку.
100 г хлебного мякиша.
500 г фарша/у меня свиной.можно смешанный/.
5 ст.л. масла.
4 ст.л. мелко нарезанных петрушки и мяты.
1 ч.л. сока лимона.
100 г сладкого черного вина/типа кагор/.
немного тмина.орегано.бахари.соль.перец.
мука.масло для жарки.
так же для соуса - гвоздика 1 шт. на кончике ножа -корица.
одна банка консервированных помидор конкассе. или 3-4 спелых помидора.очищенных от кожицы и нарезанных кубиками.
для сервировки:картофельное пюре.помидор.квашеный огурчик.
Каталог: Тефтели с подливкой
1017430 мин.41537
1.5 луковицы натертой на крупную тёрку.
100 г хлебного мякиша.
500 г фарша/у меня свиной.можно смешанный/.
5 ст.л. масла.
4 ст.л. мелко нарезанных петрушки и мяты.
1 ч.л. сока лимона.
100 г сладкого черного вина/типа кагор/.
немного тмина.орегано.бахари.соль.перец.
мука.масло для жарки.
так же для соуса - гвоздика 1 шт. на кончике ножа -корица.
одна банка консервированных помидор конкассе. или 3-4 спелых помидора.очищенных от кожицы и нарезанных кубиками.
для сервировки:картофельное пюре.помидор.квашеный огурчик.
Тефтельки (рыба,мясо,сало)
на тефтели:
филе белой рыбы 400 г.
фарш из свинины 400 г.
сало 100-200 г
рис 2 ст.л. (замоченный в воде)
желток 2 шт.
чеснок 1-2зуб
лук 2 шт.
картофель 1 шт.
тмин
перец чер.мол.
перец кр.мол.
зелень
соль морская
подливка с картошкой:
лук репка 4 шт.
лук порей
морковь 1шт
корень сельдерея
корень петрушки
лавр
перец душистый 3-4 шт.
сахар 2 ч.л.
картофель 8 шт.
вино белое 2рюм.
масло оливковое
Каталог: Тефтели с подливкой
560311636
на тефтели:
филе белой рыбы 400 г.
фарш из свинины 400 г.
сало 100-200 г
рис 2 ст.л. (замоченный в воде)
желток 2 шт.
чеснок 1-2зуб
лук 2 шт.
картофель 1 шт.
тмин
перец чер.мол.
перец кр.мол.
зелень
соль морская
подливка с картошкой:
лук репка 4 шт.
лук порей
морковь 1шт
корень сельдерея
корень петрушки
лавр
перец душистый 3-4 шт.
сахар 2 ч.л.
картофель 8 шт.
вино белое 2рюм.
масло оливковое
Куринные тефтели по итальянски
фарш куриный - 800 гр
лук порей или репчатый - 1 шт
свежий орегано или тимьян
чеснок - 1 зубчик
молотые сухари - 3 ст. л
яйцо - 1 шт
соль
перец
пармезан (тертый) - 2 ст. л. ( по желанию )
соус:
сладкий перец красный - 2 шт
томаты в своем соку - 1 банка (450 гр)
вода - 1/2 ст
орегано или тимьян
чеснок - 1-2 зубчика
сахар -1 ч.л. ( у меня сладкий чили соус 2 ч л, вместо сахара)
соль
перец
Каталог: Тефтели из куриного фарша
140421814
фарш куриный - 800 гр
лук порей или репчатый - 1 шт
свежий орегано или тимьян
чеснок - 1 зубчик
молотые сухари - 3 ст. л
яйцо - 1 шт
соль
перец
пармезан (тертый) - 2 ст. л. ( по желанию )
соус:
сладкий перец красный - 2 шт
томаты в своем соку - 1 банка (450 гр)
вода - 1/2 ст
орегано или тимьян
чеснок - 1-2 зубчика
сахар -1 ч.л. ( у меня сладкий чили соус 2 ч л, вместо сахара)
соль
перец
Зразы с начинкой из куриного мяса с сыром
500-600 г фарша(в журнале предлагали говяжий, я взяла свино-говяжий, так же вес там был 500 г но этого оказалось явно не достаточно, берите немного больше)
200 г куриного филе(у меня пол грудки-как раз 200 г)
100 г "российского сыра" (можно заменить на другой)
2 ст.л. зелени петрушки
2куска белого хлеба( у меня был багет, поэтому взяла 4 кусочка)
около 20 г сливочного масла и немного растительного
соль
перец .
Каталог: Другие основные блюда
1169565978
500-600 г фарша(в журнале предлагали говяжий, я взяла свино-говяжий, так же вес там был 500 г но этого оказалось явно не достаточно, берите немного больше)
200 г куриного филе(у меня пол грудки-как раз 200 г)
100 г "российского сыра" (можно заменить на другой)
2 ст.л. зелени петрушки
2куска белого хлеба( у меня был багет, поэтому взяла 4 кусочка)
около 20 г сливочного масла и немного растительного
соль
перец .
Тефтели в кисло-сладком соусе.
для соуса:
томатная паста 2 ст.л.
сахарный песок 2 ст.л.
соевый соус киккоман, лимонный сок и херес по 50 мл.
вода 200 мл.
крахмал 2 ч.л.
чеснок 2зубчика.
имбирь кусок размером с грецкий орех.
морковь, сладкий перец и репчатый лук по 1 шт.
для тефтелей:
фарш из говядины 500 г
лук репчатый 1 шт.
вода пол ст.
овсяные хлопья смолотые в муку 2 ст.л.
мука для панировки.
гарнир на ваш вкус, у меня гречка.
Каталог: Тефтели из говядины
3464811923
для соуса:
томатная паста 2 ст.л.
сахарный песок 2 ст.л.
соевый соус киккоман, лимонный сок и херес по 50 мл.
вода 200 мл.
крахмал 2 ч.л.
чеснок 2зубчика.
имбирь кусок размером с грецкий орех.
морковь, сладкий перец и репчатый лук по 1 шт.
для тефтелей:
фарш из говядины 500 г
лук репчатый 1 шт.
вода пол ст.
овсяные хлопья смолотые в муку 2 ст.л.
мука для панировки.
гарнир на ваш вкус, у меня гречка.
Тефтели, фаршированные грибами, с овощным соусом
мясной фарш (свинина, говядина)
шампиньоны свежие 8-10 шт.
лук репчатый 1 шт.
чеснок 2-3 зубчика
картофель 1 шт.
соль
перец
укроп, петрушка по 2-3 веточки
мускатный орех, паприка, кориандр, базилик по щепотке
мука 3-4 ст.л.
овощной соус
томаты в собственном соку (можно томатный сок) 350 мл.
лук репчатый 1 шт.
морковь 1 шт.
чеснок 2-3 зубчика
масло оливковое 1 ст.л. + бульон (овощной, мясной) 4 ст.л.
соль
перец
орегано, майоран, тимьян
Каталог: Блюда из мясного фарша
1312350 мин.44444
мясной фарш (свинина, говядина)
шампиньоны свежие 8-10 шт.
лук репчатый 1 шт.
чеснок 2-3 зубчика
картофель 1 шт.
соль
перец
укроп, петрушка по 2-3 веточки
мускатный орех, паприка, кориандр, базилик по щепотке
мука 3-4 ст.л.
овощной соус
томаты в собственном соку (можно томатный сок) 350 мл.
лук репчатый 1 шт.
морковь 1 шт.
чеснок 2-3 зубчика
масло оливковое 1 ст.л. + бульон (овощной, мясной) 4 ст.л.
соль
перец
орегано, майоран, тимьян
