Вход | Регистрация
Фарш – блюда с ингредиентом
Фарш представляет собой измельченное мясо. Для улучшения вкусовых качеств в него добавляют черный перец, соль, лук, сырой картофель, иногда — рис, морковь, размоченный в воде батон. Из продукта можно быстро приготовить недорогие и сытные блюда, которые подают на второе.
Калорийность на 100 г:
- курица — 143 ккал;
- говядина — 254 ккал;
- свинина — 263 ккал;
Полезные свойства
Питательный ингредиент полезен людям, соблюдающим диету. В мясе находится много белка, минералов, витаминов. Оно хорошо влияет на метаболизм, восстанавливает работу кишечника, укрепляет кости, в целом тонизирует организм.
Что можно приготовить из фарша
Мясной фарш — универсальный ингредиент, из которого можно приготовить множество простых и вкусных блюд. Котлеты, фрикадельки, тефтели, пельмени в замороженном виде часто выручают хозяек. А мясной рулет, люля-кебаб, английский пирог не стыдно предложить гостям за праздничным столом. Многие из этих рецептов вы можете испробовать, прочитав пошаговую инструкцию и посмотрев аппетитные фото
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом фарш: 6457
Рулет мясной к обеду,ужину,а возможно, и к завтраку!
рулет
600 г любимого фарша (у меня говяжий)
1 большая картофелина,очищенная и натертая на мелкой терке
соль
перец
1 большая луковица натертая на терке (я порубила в комбайне почти в кашицу)
1 кусок булки или хлеба
пол ст. молока
начинка
горсть обжаренных мелко порезанных шампиньонов
1 большая луковица
пучок нарезанной петрушки
3 ст. л. натертого сыра
покрытие
100 мл. молока
2 ст. л. сметаны
2 с горкой ст. л. панировочных сухарей
2 ст. л. тертого сыра
соль
перец
Каталог: Блюда из мясного фарша
695713453
рулет
600 г любимого фарша (у меня говяжий)
1 большая картофелина,очищенная и натертая на мелкой терке
соль
перец
1 большая луковица натертая на терке (я порубила в комбайне почти в кашицу)
1 кусок булки или хлеба
пол ст. молока
начинка
горсть обжаренных мелко порезанных шампиньонов
1 большая луковица
пучок нарезанной петрушки
3 ст. л. натертого сыра
покрытие
100 мл. молока
2 ст. л. сметаны
2 с горкой ст. л. панировочных сухарей
2 ст. л. тертого сыра
соль
перец
Суп с луком-пореем и сырными клёцками
фарш мясной 150-200 г
лук-порей 1-2 шт
морковь 1 шт
аджика 2-3 ст.л
соль/перец
растит. масло
картофель 1-2 (но не обязательно)
пучок укропа
лаврушка 1-2 шт
чеснок 1-3 зубка
для клёцок:
яйцо 1 шт
вода 1/2 ст. (может чуть больше)
приправа со специями для бульона - типо вегетта или ароматика(соль
перец,сухой чеснок,травки .)
рубленный укроп
сыр тертый ок.80 г (2-3 ст.л)
мука
Каталог: Другие и нестандартные супы
987612756
фарш мясной 150-200 г
лук-порей 1-2 шт
морковь 1 шт
аджика 2-3 ст.л
соль/перец
растит. масло
картофель 1-2 (но не обязательно)
пучок укропа
лаврушка 1-2 шт
чеснок 1-3 зубка
для клёцок:
яйцо 1 шт
вода 1/2 ст. (может чуть больше)
приправа со специями для бульона - типо вегетта или ароматика(соль
перец,сухой чеснок,травки .)
рубленный укроп
сыр тертый ок.80 г (2-3 ст.л)
мука
Суп с фрикадельками в хлебном горшочке
хлебные горшочки:
= опара:
дрожжи сухие - 7 г
сахар - 1,5 ч.л.
мука - 1 ст.л.
вода теплая - 200 мл.
= тесто:
мука - 350-400 г
соль - 1 щепотка
масло оливковое - 1 ст.л.
.............
суп:
картофель - 3 шт
лук репчатый - 1/2 шт
морковь - 1/2 шт
грибы шампиньоны - 2 шт
бульон куриный - 2 л
петрушка рубленная - 1 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
.............
фрикадельки:
фарш говяжий - 100 г
крупа киноа вареная тм мистраль - 2 ст.л.
грибы вешенки - 30 г
Каталог: Супы
668432823
хлебные горшочки:
= опара:
дрожжи сухие - 7 г
сахар - 1,5 ч.л.
мука - 1 ст.л.
вода теплая - 200 мл.
= тесто:
мука - 350-400 г
соль - 1 щепотка
масло оливковое - 1 ст.л.
.............
суп:
картофель - 3 шт
лук репчатый - 1/2 шт
морковь - 1/2 шт
грибы шампиньоны - 2 шт
бульон куриный - 2 л
петрушка рубленная - 1 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
.............
фрикадельки:
фарш говяжий - 100 г
крупа киноа вареная тм мистраль - 2 ст.л.
грибы вешенки - 30 г
Мясные мини-рулетики под овощным соусом
тесто:
1,5 ст. муки
1 желток
0,5 ст.л. сахара
0,2 ч.л. соли
25г сливочного масла (растопленного)
150 мл. молока
1/4 часть пакетика дрожжей (быстрорастворимых)
начинка:
фарш (любой, у меня курино-индюшачий) - 200-300 г
лук репчатый - 2шт
картофель сырой очищенный - 2шт
яйцо - 1 шт
соль
перец, зелень
соус:
баклажан - 0,5шт
кабачок - 0,5шт
перец болгарский - 0,5шт
помидоры - 2-3шт
чеснок - 1зубчик
сметана - 100 г
соль
перец черный душистый, перец красный молотый сладкий
Каталог: Блюда из мяса
233441716
тесто:
1,5 ст. муки
1 желток
0,5 ст.л. сахара
0,2 ч.л. соли
25г сливочного масла (растопленного)
150 мл. молока
1/4 часть пакетика дрожжей (быстрорастворимых)
начинка:
фарш (любой, у меня курино-индюшачий) - 200-300 г
лук репчатый - 2шт
картофель сырой очищенный - 2шт
яйцо - 1 шт
соль
перец, зелень
соус:
баклажан - 0,5шт
кабачок - 0,5шт
перец болгарский - 0,5шт
помидоры - 2-3шт
чеснок - 1зубчик
сметана - 100 г
соль
перец черный душистый, перец красный молотый сладкий
Рисовая запеканка с мясом
рис 450 г
вода 800 мл.
соль 12 г (но у меня морская) лучше
растительное масло без запаха 100 мл.
лук 1 шт. 200 г
морковь 200 г
грибы
фарш 450-500 г
масло для жарки
специи зира, сухой чеснок, черный перец
соль
заливка для риса
яйца 3-4 шт.
сметана 20-25 % 200 мл. (можно кефир жирный)
соль
помидоры 300 г или 2-3 шт.
сыр твердый 100 г
зелень для украшения
Каталог: Запеканка
345590 мин.812
рис 450 г
вода 800 мл.
соль 12 г (но у меня морская) лучше
растительное масло без запаха 100 мл.
лук 1 шт. 200 г
морковь 200 г
грибы
фарш 450-500 г
масло для жарки
специи зира, сухой чеснок, черный перец
соль
заливка для риса
яйца 3-4 шт.
сметана 20-25 % 200 мл. (можно кефир жирный)
соль
помидоры 300 г или 2-3 шт.
сыр твердый 100 г
зелень для украшения
Суп с фрикадельками из говяжьего фарша и овощами
1. говядина на фарш - 500 гр
2. картофель - 4 средн
3. морковь - 2 средн
4. стебли сельдерея - 3 шт
5. лук - 1 больш
6. чеснок - 3 зубчика
7. панировочные сухари - 1/2 ст.
8. натёртый твёрдый сыр - 1/2 ст.
9. яйцо - 1 шт
10. оливковое масло
11. куриный бульон - 1.5 л
12. стерилизованные помидоры - 1 л. банка
13. соль
перец
14. сухие итальянские травы
15. ворчестер - 1 ч.л.
16. лавровый лист
17. петрушка
Каталог: Супы
17609101
1. говядина на фарш - 500 гр
2. картофель - 4 средн
3. морковь - 2 средн
4. стебли сельдерея - 3 шт
5. лук - 1 больш
6. чеснок - 3 зубчика
7. панировочные сухари - 1/2 ст.
8. натёртый твёрдый сыр - 1/2 ст.
9. яйцо - 1 шт
10. оливковое масло
11. куриный бульон - 1.5 л
12. стерилизованные помидоры - 1 л. банка
13. соль
перец
14. сухие итальянские травы
15. ворчестер - 1 ч.л.
16. лавровый лист
17. петрушка
Зразы"особые"
500 г смешанного фарша/свинина говядина.можно говядина курица/
2 кусочка белого хлеба
1 зубок чеснока
60 мл.воды
соль.чёрный перец
для начинки:
2 крупные луковицы приблизительно 300 г /нарезанные полукольцами/
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. винного уксуса.соль.перец из мельницы 3-х цветов
для кляра:
2 яйца
3 ст.л. сметаны или майонеза/кто как любит.у меня сметана/
2 ст.л. с горкой муки
1/2 ч.л. разрыхлителя.соль.перец
растительное масло для жарки
для сервировки:картофельное пюре.овощи
Каталог: Блюда из мясного фарша
2578730 мин.464115
500 г смешанного фарша/свинина говядина.можно говядина курица/
2 кусочка белого хлеба
1 зубок чеснока
60 мл.воды
соль.чёрный перец
для начинки:
2 крупные луковицы приблизительно 300 г /нарезанные полукольцами/
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. винного уксуса.соль.перец из мельницы 3-х цветов
для кляра:
2 яйца
3 ст.л. сметаны или майонеза/кто как любит.у меня сметана/
2 ст.л. с горкой муки
1/2 ч.л. разрыхлителя.соль.перец
растительное масло для жарки
для сервировки:картофельное пюре.овощи
Булочки узелочки с начинкой
4 ст. муки
0.5 ст. растительного масла
0.5 ст. воды
0.5 ст. молока
1 ст.л. дрожжей
1 ч.л сахара
1 ч.л соли
125 г масла или маргарина
3 яйца(1 белок в тесто,1 в начинку с орешками ,а желтки для смазки)
для мясной начинки
100 г фарша
3 вареной картошки
1 ст.л. томатной пасты
специи
зелень петрушки
для начинки с орешками
150 г протёртых орешков
150 г сахара
2 белка
специи
Каталог: Булочки с начинкой
683112951
4 ст. муки
0.5 ст. растительного масла
0.5 ст. воды
0.5 ст. молока
1 ст.л. дрожжей
1 ч.л сахара
1 ч.л соли
125 г масла или маргарина
3 яйца(1 белок в тесто,1 в начинку с орешками ,а желтки для смазки)
для мясной начинки
100 г фарша
3 вареной картошки
1 ст.л. томатной пасты
специи
зелень петрушки
для начинки с орешками
150 г протёртых орешков
150 г сахара
2 белка
специи
Густой суп c йогуртом -"посыпанный пеплом" (ash dough)
йогурт жирный - 1,5 литра.
фарш(с луком) - 300-600 г
зелень:
лук зелёный(можно порей) - 1 пучок (1 ст.нарезанного-70 г)
чеснок зелёный - 1 пучок (3/4 ст.нарезанного-50 г)
кинза - 2 пучка (1,5 ст. нарезанной-70 г)
мята(листочки) - 2 пучка (1 ст.-30 г)
кинза горная - 1 пучок (1/4 ст.)можно без!
рис - 1/4 ст.
рисовая мука - 3 ст.л.
яйцо - 1 шт.
куркума.
мускат.
соль
перец.
растит.масло-2 ст.л.
Каталог: Другие и нестандартные супы
572560 мин.83851
йогурт жирный - 1,5 литра.
фарш(с луком) - 300-600 г
зелень:
лук зелёный(можно порей) - 1 пучок (1 ст.нарезанного-70 г)
чеснок зелёный - 1 пучок (3/4 ст.нарезанного-50 г)
кинза - 2 пучка (1,5 ст. нарезанной-70 г)
мята(листочки) - 2 пучка (1 ст.-30 г)
кинза горная - 1 пучок (1/4 ст.)можно без!
рис - 1/4 ст.
рисовая мука - 3 ст.л.
яйцо - 1 шт.
куркума.
мускат.
соль
перец.
растит.масло-2 ст.л.
Фарш из баранины с кориандром
фарш из баранины - 500- 700 г
чеснок - 3 зубчика
лук - 1 шт.
помидоры - 2 шт. среднего размера
растительно масло - 3 - 4 ст.л.
корица - палочки по 5 см. длиной или лавровый лист
гвоздика (пряность) - 1 штучка
кардамон зеленый - 3 штучки
имбирь свежий корень - 1 ч.л.
перец зеленый - 2 шт.
куркума (в порошке) - 1/4 ч.л.
кориандр (в порошке) - 1 ч.л.
тмин (в порошке) - 3/4 ч.л.
гарам масала 1 ч.л.
кориандр свежий - 1 кружка
Каталог: Блюда из баранины
63644412
фарш из баранины - 500- 700 г
чеснок - 3 зубчика
лук - 1 шт.
помидоры - 2 шт. среднего размера
растительно масло - 3 - 4 ст.л.
корица - палочки по 5 см. длиной или лавровый лист
гвоздика (пряность) - 1 штучка
кардамон зеленый - 3 штучки
имбирь свежий корень - 1 ч.л.
перец зеленый - 2 шт.
куркума (в порошке) - 1/4 ч.л.
кориандр (в порошке) - 1 ч.л.
тмин (в порошке) - 3/4 ч.л.
гарам масала 1 ч.л.
кориандр свежий - 1 кружка
Равиоли с сыром и зеленым луком
для теста
мука - 200 г
яйцо - 1 шт.
яичный белок - 1 шт.
....
для фарша
сыр «рикотта»(у меня сулугуни, можно творожный сыр) - 300 г
зеленый лук - 4 перышка
яичный желток - 1 шт.
молотый мускатный орех - 1/4 ч.л.
соль и перец молотый -
....
для приправы
сладкий перец - 1 шт.
помидоры - 1-2 шт.
репчатый лук - 1 шт.
шалфей (у меня сухой - мал. щепотка) - 3 листика
оливковое масло itlv - 3 ст.л.
соль и перец молотый -
Каталог: Другие основные блюда
724260 мин.42616
для теста
мука - 200 г
яйцо - 1 шт.
яичный белок - 1 шт.
....
для фарша
сыр «рикотта»(у меня сулугуни, можно творожный сыр) - 300 г
зеленый лук - 4 перышка
яичный желток - 1 шт.
молотый мускатный орех - 1/4 ч.л.
соль и перец молотый -
....
для приправы
сладкий перец - 1 шт.
помидоры - 1-2 шт.
репчатый лук - 1 шт.
шалфей (у меня сухой - мал. щепотка) - 3 листика
оливковое масло itlv - 3 ст.л.
соль и перец молотый -
Блинчики с куриными сердечками и желудочками
для блинчиков
молоко 0.5 литра
вода кипячёная остуженная 0.5 литра
яйца 3-4 шт.
мука примерно 1 ст.
сода на кончике ножа
соль 1 ч.л.
сахар о.5 ст.л.
растительное масло 1/4 ст.
для фарша -
0.5 кг. куриных сердечек
0.5 кг. куриных желудочков
луковица обжаренная на сливочном масле по желанию
соль
перец
для начинки из риса
отваренный и заправленный сливочным маслом(1-2 ст.л. масла) рис 1 ст.
отварные яйца 3 шт.
соль.перец .
Каталог: Блины
197342 мин.121535
для блинчиков
молоко 0.5 литра
вода кипячёная остуженная 0.5 литра
яйца 3-4 шт.
мука примерно 1 ст.
сода на кончике ножа
соль 1 ч.л.
сахар о.5 ст.л.
растительное масло 1/4 ст.
для фарша -
0.5 кг. куриных сердечек
0.5 кг. куриных желудочков
луковица обжаренная на сливочном масле по желанию
соль
перец
для начинки из риса
отваренный и заправленный сливочным маслом(1-2 ст.л. масла) рис 1 ст.
отварные яйца 3 шт.
соль.перец .
Лахчак ,или может быть равиоли?
для теста:мука-2 ст.
яйцо-1 шт.
масло растительное-2 ст.л.
вода,соль.
для начинки:мясной фарш (любой)-400 г
курдючное сало-50 г
лук репчатый-4 большие шт.
зира-1 ч.л.
кефир или простокваша-2 ст.л.
соль
перец мурч.
для соуса:
отварные овощи (морковь,репа,картофель (1 шт).
масло растительное для зажарки.
томатная паста-2 ст.л.
соевый соус-1 ст.л.
отдельно подать густой катык.
зелень киндзы.
соль
перец молотый (черный,красный или другой).
Каталог: Блюда из мяса
1264260 мин.43362
для теста:мука-2 ст.
яйцо-1 шт.
масло растительное-2 ст.л.
вода,соль.
для начинки:мясной фарш (любой)-400 г
курдючное сало-50 г
лук репчатый-4 большие шт.
зира-1 ч.л.
кефир или простокваша-2 ст.л.
соль
перец мурч.
для соуса:
отварные овощи (морковь,репа,картофель (1 шт).
масло растительное для зажарки.
томатная паста-2 ст.л.
соевый соус-1 ст.л.
отдельно подать густой катык.
зелень киндзы.
соль
перец молотый (черный,красный или другой).
Лазанья болоньезе
для приготовления соуса «болоньезе»:
фарш ( свино-говяжий) - 500 гр
томатная паста - 250 гр
сухое красное вино - 100 мл.
репчатый лук - 200 гр
морковь - 100 гр
зубчик чеснока
зелень базилика, петрушки и укропа -
соль, черный молотый перец -
растительное масло для жарки
..........
для приготовления соуса «бешамель»:
молоко - 800 мл.
сливочное масло - 100 гр
мука - 100 гр
щепотка молотого мускатного ореха
соль и черный молотый перец -
.........
для лазаньи:
листы для лазаньи - 6-8 шт
твердый сыр - 300 гр
Каталог: Лазанья
30105101
для приготовления соуса «болоньезе»:
фарш ( свино-говяжий) - 500 гр
томатная паста - 250 гр
сухое красное вино - 100 мл.
репчатый лук - 200 гр
морковь - 100 гр
зубчик чеснока
зелень базилика, петрушки и укропа -
соль, черный молотый перец -
растительное масло для жарки
..........
для приготовления соуса «бешамель»:
молоко - 800 мл.
сливочное масло - 100 гр
мука - 100 гр
щепотка молотого мускатного ореха
соль и черный молотый перец -
.........
для лазаньи:
листы для лазаньи - 6-8 шт
твердый сыр - 300 гр
Суп с капустой, рыбные котлеты, картофельно-морковное пюре, компот (идеальный обед за 60 минут)
суп с капустой:
мясной бульон - 2 л
капуста - 300 г
картофель - 2-3 шт.
морковь - 1 шт.
репчатый лук - 1 шт.
зеленый лук - 3 ст.л.
соль -
_____________________________
рыбные котлеты:
рыбный фарш - 300 г.
твердый сыр - 50 г
куриное яйцо - 1 шт.
соль -
сухари панировочные
_____________________________
картофельно-морковное пюре:
картофель - 2-3 шт.
морковь - 1-2 шт
соль -
масло сливочное
молоко - 0,25 стак.
_____________________________
вишневый компот:
замороженные вишни - 0,5 кг.
сахар - 0,5-1 стак.
вода - 2,5 л.
Каталог: Для беременных
2268911412
суп с капустой:
мясной бульон - 2 л
капуста - 300 г
картофель - 2-3 шт.
морковь - 1 шт.
репчатый лук - 1 шт.
зеленый лук - 3 ст.л.
соль -
_____________________________
рыбные котлеты:
рыбный фарш - 300 г.
твердый сыр - 50 г
куриное яйцо - 1 шт.
соль -
сухари панировочные
_____________________________
картофельно-морковное пюре:
картофель - 2-3 шт.
морковь - 1-2 шт
соль -
масло сливочное
молоко - 0,25 стак.
_____________________________
вишневый компот:
замороженные вишни - 0,5 кг.
сахар - 0,5-1 стак.
вода - 2,5 л.
Пирог "ларнака"
яйцо куриное 1 шт.
вода теплая 125 мл.
йогурт классический 125 мл.
масло растительное 60 мл.
соль 1,5 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
уксус 1 ст.л.
мука пшеничная 500 г
фарш мясной 350 г
лук репчатый 1 шт.
перец болгарский 2 - 3 шт.
томатная паста 1 ст.л.
соль и пряности
масло растительное 60 мл. (если мясо постное)
зелень небольшой 1 пучок
масло сливочное 100 г
растительное 50 мл.
яичный желток 1 шт.
молоко 1 дес.л.
Каталог: Пироги
1023580 мин.6110
яйцо куриное 1 шт.
вода теплая 125 мл.
йогурт классический 125 мл.
масло растительное 60 мл.
соль 1,5 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
уксус 1 ст.л.
мука пшеничная 500 г
фарш мясной 350 г
лук репчатый 1 шт.
перец болгарский 2 - 3 шт.
томатная паста 1 ст.л.
соль и пряности
масло растительное 60 мл. (если мясо постное)
зелень небольшой 1 пучок
масло сливочное 100 г
растительное 50 мл.
яичный желток 1 шт.
молоко 1 дес.л.
Пирожки "на пикник"#махеевънаприроде.
мука пшеничная - 2,5 ст.
отруби овсяные - 1/2 ст.
вода теплая - 220 мл.
оливковое масло - 3 ст.л.
соль
сахар - 1 ст.л.
дрожжи сухие - 3/4 ч.л.
для начинки:
картофель молодой - 3 шт.
фарш говяжий - 180 г
лук репчатый - 1-2 шт.
смесь перцев
паприка молотая
соль
сырный соус махеев - 3 ст.л.
кетчуп томатный махеев - 3 ст.л.
майонез с перепелиными яйцами махеев - 3 ст.л.
яичный желток - 1 шт.
сыр твердый натертый - 3-4 ст.л.
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
2379140 мин.452
мука пшеничная - 2,5 ст.
отруби овсяные - 1/2 ст.
вода теплая - 220 мл.
оливковое масло - 3 ст.л.
соль
сахар - 1 ст.л.
дрожжи сухие - 3/4 ч.л.
для начинки:
картофель молодой - 3 шт.
фарш говяжий - 180 г
лук репчатый - 1-2 шт.
смесь перцев
паприка молотая
соль
сырный соус махеев - 3 ст.л.
кетчуп томатный махеев - 3 ст.л.
майонез с перепелиными яйцами махеев - 3 ст.л.
яичный желток - 1 шт.
сыр твердый натертый - 3-4 ст.л.
Картофельно-цукиниевая запеканка с котлетами а ля кордон блю наоборот
1 кг. картофеля отваренного в мундире
3 небольших цукини
масло для жарки, соль, молотый перец
для кордон блю:
500 г фарша
1 луковица
небольшой пучок петрушки
соль
перец
1 яйцо
300 г вареной ветчины (8 тонких ломтиков)
150 г твердого сыра типа гауда (8 тонких ломтиков)
для соуса:
1 баночка (400 г) помидоров без кожицы
2-3 зубка чеснока
1 луковица
1 ч.л. сушеного орегано
2-3 стл.л. растительного масла
соль, молотый перец, сахар
Каталог: Другие основные блюда
1340360 мин.13753
1 кг. картофеля отваренного в мундире
3 небольших цукини
масло для жарки, соль, молотый перец
для кордон блю:
500 г фарша
1 луковица
небольшой пучок петрушки
соль
перец
1 яйцо
300 г вареной ветчины (8 тонких ломтиков)
150 г твердого сыра типа гауда (8 тонких ломтиков)
для соуса:
1 баночка (400 г) помидоров без кожицы
2-3 зубка чеснока
1 луковица
1 ч.л. сушеного орегано
2-3 стл.л. растительного масла
соль, молотый перец, сахар
Долма из виноградных листьев
соленые виноградные листья -500 г
листья можно купить на рынке или сейчас довольно часто встречаются в магазинах расфасованные в банки по 600 г
фарш из баранины - 350-400 г
лук - 1 шт
сливочное масло - 50-70 г
специи : зира , черный душистый молотый перец , красный перец , соль
зелень базилика, мяты, укропа, кинзы - по небольшому пучку,
для соуса:
натуральный йогурт или мацони - 1 ст.
чеснок - 4-6 долек,
зелень базилика, кинзы, укропа или петрушки,
соль
сок лимона
Каталог: Блюда из мясного фарша
7885125
соленые виноградные листья -500 г
листья можно купить на рынке или сейчас довольно часто встречаются в магазинах расфасованные в банки по 600 г
фарш из баранины - 350-400 г
лук - 1 шт
сливочное масло - 50-70 г
специи : зира , черный душистый молотый перец , красный перец , соль
зелень базилика, мяты, укропа, кинзы - по небольшому пучку,
для соуса:
натуральный йогурт или мацони - 1 ст.
чеснок - 4-6 долек,
зелень базилика, кинзы, укропа или петрушки,
соль
сок лимона
Мясной бургер с овощами
кетчуп тм "махеевъ" ("лечо") - 12 ст.л. (по 2 ст.л. на каждый бургер)
фарш мясной - 500 гр
булочка для гамбургера с кунжутом - 6 шт.
перец болгарский красный - 1/2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
зелень (укроп, петрушка, перья чеснока, лука и т.д. )
горчица с зёрнами - 1 ст.л.
майонез - 6 ст.л. (по 1 ст. ложке на каждый бургер)
салат листовой - 6 шт. (листьев)
соль 1 ч.л.
масло растительное - 2 ст.л. (если жарить на сковороде)
Каталог: Бургеры
644330 мин.673
кетчуп тм "махеевъ" ("лечо") - 12 ст.л. (по 2 ст.л. на каждый бургер)
фарш мясной - 500 гр
булочка для гамбургера с кунжутом - 6 шт.
перец болгарский красный - 1/2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
зелень (укроп, петрушка, перья чеснока, лука и т.д. )
горчица с зёрнами - 1 ст.л.
майонез - 6 ст.л. (по 1 ст. ложке на каждый бургер)
салат листовой - 6 шт. (листьев)
соль 1 ч.л.
масло растительное - 2 ст.л. (если жарить на сковороде)
Гороховое рагу с котлетами в мультиварке#блюдосизюминкой
рагу:
горох жёлтый - 300 г
картофель сырой - 2 шт. (220 г)
морковь - 1 шт.
лук - 4 маленькие шт.
чеснок - 2 зуб.
болгарский перец - 0,5 шт.
помидоры - 2-3 шт.
колбаса копчёная - 100 г
сало копчёное - 30 г
томатная паста - 1-2 ч.л.
вода - 600 мл.
соль
перец
куркума
тмин молотый
итальянские травы
паприка
котлеты "на пару":
куриный фарш - 450 г
лук - 1 маленькая
чеснок - 1 зуб.
шпинат - 2 ст.л.
соль
перец
панировочные сухари
Каталог: Рагу
1531120 мин.521
рагу:
горох жёлтый - 300 г
картофель сырой - 2 шт. (220 г)
морковь - 1 шт.
лук - 4 маленькие шт.
чеснок - 2 зуб.
болгарский перец - 0,5 шт.
помидоры - 2-3 шт.
колбаса копчёная - 100 г
сало копчёное - 30 г
томатная паста - 1-2 ч.л.
вода - 600 мл.
соль
перец
куркума
тмин молотый
итальянские травы
паприка
котлеты "на пару":
куриный фарш - 450 г
лук - 1 маленькая
чеснок - 1 зуб.
шпинат - 2 ст.л.
соль
перец
панировочные сухари
Огромный биг тести
для булочки:
молоко - 350 мл.
соль - 1 ч.л.
сахар - 2 ст.л.
дрожжи - 1 упаковка
подсолнечное масло - 50 мл.
пшеничная мука - 500 г
яйцо - 1 шт.
для соуса:
майонез - 50 г
соус bbq - 50 г
сушеный чеснок - 1 ч.л.
для бургера:
фарш - 1 кг
оливковое масло - 50 мл.
перец чёрный - 1 ч.л.
приправа к мясу - 1 ч.л.
лук - 1 шт.
помидор - 2 шт.
маринованные огурцы - 2 шт.
листья салата - 2 пучка
сыр чеддер - 20 ломтиков
Каталог: Блюда из мясного фарша
2546180 мин.1000
для булочки:
молоко - 350 мл.
соль - 1 ч.л.
сахар - 2 ст.л.
дрожжи - 1 упаковка
подсолнечное масло - 50 мл.
пшеничная мука - 500 г
яйцо - 1 шт.
для соуса:
майонез - 50 г
соус bbq - 50 г
сушеный чеснок - 1 ч.л.
для бургера:
фарш - 1 кг
оливковое масло - 50 мл.
перец чёрный - 1 ч.л.
приправа к мясу - 1 ч.л.
лук - 1 шт.
помидор - 2 шт.
маринованные огурцы - 2 шт.
листья салата - 2 пучка
сыр чеддер - 20 ломтиков
Фаршированный болгарский перец со сметанным соусом в духовке
на фаршированный перец:
болгарский перец 15 шт.
фарш домашний 1 кг.
репчатый лук 250 г (2 головки)
морковь крупная 1 шт. (200 г)
рис отварной 200 г
соль 1 ч.л.
смесь перцев
на сметанный соус:
сметана 200 г
томатное пюре 100 г
чеснок 2 зуб.
хмели сунели 0,5 ч.л.
кориандр 0,33 ч.л.
соль 0,33 ч.л.
красный перец
лавровый лист
для овощной подушки:
помидор 1 шт.
морковь 1 шт.
репчатый лук 0,5 шт.
острый перец
Каталог: Блюда из перца
379795 мин.510
на фаршированный перец:
болгарский перец 15 шт.
фарш домашний 1 кг.
репчатый лук 250 г (2 головки)
морковь крупная 1 шт. (200 г)
рис отварной 200 г
соль 1 ч.л.
смесь перцев
на сметанный соус:
сметана 200 г
томатное пюре 100 г
чеснок 2 зуб.
хмели сунели 0,5 ч.л.
кориандр 0,33 ч.л.
соль 0,33 ч.л.
красный перец
лавровый лист
для овощной подушки:
помидор 1 шт.
морковь 1 шт.
репчатый лук 0,5 шт.
острый перец
Обед на сковороде из фарша и капусты
для блинов:
капуста свежая – 450 г
яйца – 5 шт.
мука – 3 ст.л. с горкой
укроп/петрушка – ½ пучка
соль – ½ ч.л.
черный перец
сухой чеснок – 1/3 ч.л.
для начинки
отварной булгур/рис – 100 г
мясной фарш – 300 г
лук – 1 шт.
чеснок – 1-2 зуб.
хмели-сунели – 1/3 ч.л.
соль – 1/3 ч.л.
черный перец
для заливки
вода
томатная паста – 50-70 г
соль – ¼ ч.л.
черный перец
диаметр блинчиков – 18-19 см.
Каталог: Блюда из мясного фарша
149861120
для блинов:
капуста свежая – 450 г
яйца – 5 шт.
мука – 3 ст.л. с горкой
укроп/петрушка – ½ пучка
соль – ½ ч.л.
черный перец
сухой чеснок – 1/3 ч.л.
для начинки
отварной булгур/рис – 100 г
мясной фарш – 300 г
лук – 1 шт.
чеснок – 1-2 зуб.
хмели-сунели – 1/3 ч.л.
соль – 1/3 ч.л.
черный перец
для заливки
вода
томатная паста – 50-70 г
соль – ¼ ч.л.
черный перец
диаметр блинчиков – 18-19 см.
Голубцы запеченные в двух соусах
капуста белокочанная - 1 средний кочан
фарш свинина/говядина - 400 г
рис вареный - 100 г
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
стебель сельдерея - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
соль - 1 ч.л.
.............
для томатного соуса:
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
томатная паста - 30 мл.
сахар, соль -
сушенные тимьян и базилик - по щепотке
вода - 50 мл.
растительное масло
.............
для соуса бешамель:
молоко - 0,5 л
сливочное масло - 50 г
мука - 1 ст.л.
мускатный орех - щекотка
соль
Каталог: Блюда из мясного фарша
1720360 мин.51627
капуста белокочанная - 1 средний кочан
фарш свинина/говядина - 400 г
рис вареный - 100 г
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
стебель сельдерея - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
соль - 1 ч.л.
.............
для томатного соуса:
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
томатная паста - 30 мл.
сахар, соль -
сушенные тимьян и базилик - по щепотке
вода - 50 мл.
растительное масло
.............
для соуса бешамель:
молоко - 0,5 л
сливочное масло - 50 г
мука - 1 ст.л.
мускатный орех - щекотка
соль
Лазанья с бараниной и шпинатом на пару
тесто:мука,1 яйцо,растительное масло(2 ст.л. ),соль, вода.
начинка:
фарш из баранины-500 г
шпинат (в моем случае листья салата)-2 пучка
луковицы-4 шт.
сыр (твердые сорта) -100 г
чеснок-1 зубчик (по желанию)
кумин (зира)-1-2 ч.л.
розмарин-1 ч.л.
сухая измельченная паприка-1 ч.л.
оливковое масло-2-3 ст.л.
лимонный сок-1 ч.л.
соль
перец.
томатный соус (томатная паста+оливковое масло+вода+чуточку розмарина или гвоздички +соль+перец).
Каталог: Вегетарианская лазанья
820360 мин.42224
тесто:мука,1 яйцо,растительное масло(2 ст.л. ),соль, вода.
начинка:
фарш из баранины-500 г
шпинат (в моем случае листья салата)-2 пучка
луковицы-4 шт.
сыр (твердые сорта) -100 г
чеснок-1 зубчик (по желанию)
кумин (зира)-1-2 ч.л.
розмарин-1 ч.л.
сухая измельченная паприка-1 ч.л.
оливковое масло-2-3 ст.л.
лимонный сок-1 ч.л.
соль
перец.
томатный соус (томатная паста+оливковое масло+вода+чуточку розмарина или гвоздички +соль+перец).
Рулеты с мясом в томатно-луковом соусе
тесто
вода 1 ст. (250 мл.)
мука 3 см
сливочное масла 50 г
соль щепотка
яйца 2 шт
фарш
говядина с жирочком 1 кг
лук 1 крупный
петрушка 1 пучок
сухие травы (петрушка, базилик, цитрон, укроп)
соль
перец красный и черный
вода холодная 150-200 мл.
для соуса
лук средний 3 шт
масло сливочное 1 ст. л
томатная паста 1 чл(с горкой)
вода 350 мл.
соль
перец красный
картошка средние 3 шт
Каталог: Блюда из мясного фарша
2121513962
тесто
вода 1 ст. (250 мл.)
мука 3 см
сливочное масла 50 г
соль щепотка
яйца 2 шт
фарш
говядина с жирочком 1 кг
лук 1 крупный
петрушка 1 пучок
сухие травы (петрушка, базилик, цитрон, укроп)
соль
перец красный и черный
вода холодная 150-200 мл.
для соуса
лук средний 3 шт
масло сливочное 1 ст. л
томатная паста 1 чл(с горкой)
вода 350 мл.
соль
перец красный
картошка средние 3 шт
Пирог с котлетами и овощами по махеевски #махеевъ
для теста:
мука пшеничная - 150 г
мука цельнозерновая - 100 г
молоко - 100 мл.
вода - 75 мл.
соль - 1/2 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
растительное масло - 1 ст.л.
дрожжи быстродействующие - 3,5 г
для начинки:
фарш куриный - 350 г
соль
маринад универсальный махеевъ - 1,5 ст.л.
лук репчатый - 1 шт.
масло растительное - 3 ст.л.
перец черный молотый
соль
сыр сулугуни - 100 г
баклажан - 1 шт.
кабачок - 1 шт.
перец сладкий - 1,5 шт.
яичный желток - 1 шт.
Каталог: Беляши
1707611
для теста:
мука пшеничная - 150 г
мука цельнозерновая - 100 г
молоко - 100 мл.
вода - 75 мл.
соль - 1/2 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
растительное масло - 1 ст.л.
дрожжи быстродействующие - 3,5 г
для начинки:
фарш куриный - 350 г
соль
маринад универсальный махеевъ - 1,5 ст.л.
лук репчатый - 1 шт.
масло растительное - 3 ст.л.
перец черный молотый
соль
сыр сулугуни - 100 г
баклажан - 1 шт.
кабачок - 1 шт.
перец сладкий - 1,5 шт.
яичный желток - 1 шт.
Вареники и пельмени "koolinar.ru" рецепт-отчет
тесто 1 заварное на пельмени
яйца - 2 шт.
молоко - 1 ст.
сливочное масло - 70 мл.
соль - щепотка
мука - 3 ст.
тесто 2 йогуртовое на вареники
йогурт(или сметана) - 1 ст.
яйца - 2 шт.
сода - 0.5 ч.л.
соль - щепотка
мука - 3-3,5 ст.
растительное масло - 70 мл.
начинки:
из фарша - 500 г на пельмени (у меня смешанный - куриный и говяжий)
из картофеля - 500 г на вареники (пюре с пережаренным луком из 4-х картофелин)
Каталог: Другие основные блюда
25142171141
тесто 1 заварное на пельмени
яйца - 2 шт.
молоко - 1 ст.
сливочное масло - 70 мл.
соль - щепотка
мука - 3 ст.
тесто 2 йогуртовое на вареники
йогурт(или сметана) - 1 ст.
яйца - 2 шт.
сода - 0.5 ч.л.
соль - щепотка
мука - 3-3,5 ст.
растительное масло - 70 мл.
начинки:
из фарша - 500 г на пельмени (у меня смешанный - куриный и говяжий)
из картофеля - 500 г на вареники (пюре с пережаренным луком из 4-х картофелин)
Манты запечёные
ст. 250 мл.
тесто:
4 ст. муки без верха
220-260 мл. холодной воды
1 яйцо
1 ч.л соли с горкой
фарш:
баранина задок 600 гр
курдючный жир 200 гр
луковица 1 большая
кинза пол пучка
зира ч.л без горки
соль
перец
сливочное масло для смазки
соус
лук 2 шт
молоко 300 мл.
200 мл. бульона (у меня в холодильнике всегда есть бараний бульон)
сметана 3-4 ст.л
соль
перец
лавровый лист
Каталог: Блюда из мясного фарша
17121180 мин.251626
ст. 250 мл.
тесто:
4 ст. муки без верха
220-260 мл. холодной воды
1 яйцо
1 ч.л соли с горкой
фарш:
баранина задок 600 гр
курдючный жир 200 гр
луковица 1 большая
кинза пол пучка
зира ч.л без горки
соль
перец
сливочное масло для смазки
соус
лук 2 шт
молоко 300 мл.
200 мл. бульона (у меня в холодильнике всегда есть бараний бульон)
сметана 3-4 ст.л
соль
перец
лавровый лист
