Вход | Регистрация
Фенхель – блюда с ингредиентом
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом фенхель: 350
Пряный плов с маринованной бараниной
баранина ребра 2.5 кг.
1 кг. морковь
300 г лук
рис круглый 3 ст. (ст. 250 гр)
растительное масло 0.3 ст.
курдючный жир 50 гр
маринад:
уксус яблочный 3 ст.л
паприка 1 ст.л.
порошок из семян фенхеля 1 ст.л.
сушеный чеснок 1 ч.л.
порошок зира 1 ст.л
кунжутное масло 2 ст.л.
светлый соевый соус 2 ст.л
соль
чёрный и красный молотый перец
Каталог: Плов из баранины
1197012440
баранина ребра 2.5 кг.
1 кг. морковь
300 г лук
рис круглый 3 ст. (ст. 250 гр)
растительное масло 0.3 ст.
курдючный жир 50 гр
маринад:
уксус яблочный 3 ст.л
паприка 1 ст.л.
порошок из семян фенхеля 1 ст.л.
сушеный чеснок 1 ч.л.
порошок зира 1 ст.л
кунжутное масло 2 ст.л.
светлый соевый соус 2 ст.л
соль
чёрный и красный молотый перец
Печенка с чёрной смородиной
- говяжья печенка - около 500 г ов,
- 50 мл. соевого соуса (здесь сэн сой),
- 1,5 ст.л. сахара,
- 1 ст.л. порощка пяти специй (фенхель, гвоздика, анис, солодка, корица),
- около 1 ст. крахмала,
- 3 листа пекинской капусты,
- 1 большое яблоко (здесь джонатан).
- около 70 г ов ягод смородины (здесь замороженные),
- 1 крупная морковь,
- острый свежий перец с семенами,
- 5-8 зубчиков чеснока,
- мясной (овощной) бульон.
Каталог: Блюда из субпродуктов
754313031
- говяжья печенка - около 500 г ов,
- 50 мл. соевого соуса (здесь сэн сой),
- 1,5 ст.л. сахара,
- 1 ст.л. порощка пяти специй (фенхель, гвоздика, анис, солодка, корица),
- около 1 ст. крахмала,
- 3 листа пекинской капусты,
- 1 большое яблоко (здесь джонатан).
- около 70 г ов ягод смородины (здесь замороженные),
- 1 крупная морковь,
- острый свежий перец с семенами,
- 5-8 зубчиков чеснока,
- мясной (овощной) бульон.
Террин с говяжьими колбасками и чатни из свеклы. тест-драйв с окраиной, праздничные блюда
говяжьи колбаски для жарки "окраина" - 4 шт
творожный сыр - 200 г
средняя свекла - 1 шт
зеленое яблоко - 0,5 шт
чеснок - 3 зубчика
вяленые помидоры - 1-2 шт.
кедровые орехи - 1 горсть
яйцо
маленький перец чили
семена фенхеля - 1-2 щепотки
зеленый лук - 2-3 пера
оливковое масло - 1 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
яблочный уксус - 1 ч.л.
оливки - 5-6 шт. без косточек
соль
Каталог: Запеканка
556080 мин.413
говяжьи колбаски для жарки "окраина" - 4 шт
творожный сыр - 200 г
средняя свекла - 1 шт
зеленое яблоко - 0,5 шт
чеснок - 3 зубчика
вяленые помидоры - 1-2 шт.
кедровые орехи - 1 горсть
яйцо
маленький перец чили
семена фенхеля - 1-2 щепотки
зеленый лук - 2-3 пера
оливковое масло - 1 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
яблочный уксус - 1 ч.л.
оливки - 5-6 шт. без косточек
соль
Вегетарианский суп - средиземноморский
помидоры «пальчики» (очень спелые) – 5-6 шт.
лук порей – ½ белой части
фенхель – 1/2 часть
стебель сельдерея – 2-3 шт.
чечевица (у меня красная) – 150 г
базилик (у меня сухой) – 1 ч.л.
оливы (маслины) без косточек (факультативно) ~ 200 г
чеснок – 2-3 зуб.
оливковое масло ~ 3-4 ст.л.
перец красный (стручковый) и черный (молотый)
соль
лавровый лист
сыр пармезан
лимон
Каталог: Вегетарианские супы
1182730 мин.13856
помидоры «пальчики» (очень спелые) – 5-6 шт.
лук порей – ½ белой части
фенхель – 1/2 часть
стебель сельдерея – 2-3 шт.
чечевица (у меня красная) – 150 г
базилик (у меня сухой) – 1 ч.л.
оливы (маслины) без косточек (факультативно) ~ 200 г
чеснок – 2-3 зуб.
оливковое масло ~ 3-4 ст.л.
перец красный (стручковый) и черный (молотый)
соль
лавровый лист
сыр пармезан
лимон
Гороховый суп с копченым кальмаром
200 г желтого колотого гороха тм мистраль (предварительно замочить на 1 час в воде)
1 луковица
1 морковь
2 картофелины
2 лавровых листа
0,5 ч.л. семян фенхеля
2 ч.л. орегано
0,5 ч.л. сушеного чеснока
0,5 ч.л. сушеного укропа
1 ч.л. соли (или)
1/4 ч.л. молотого черного перца
1 л. горячей воды
50 г копченых полуколец кальмара
2 ст.л. рубленной зелени
Каталог: Гороховый суп
1545665 мин.41811
200 г желтого колотого гороха тм мистраль (предварительно замочить на 1 час в воде)
1 луковица
1 морковь
2 картофелины
2 лавровых листа
0,5 ч.л. семян фенхеля
2 ч.л. орегано
0,5 ч.л. сушеного чеснока
0,5 ч.л. сушеного укропа
1 ч.л. соли (или)
1/4 ч.л. молотого черного перца
1 л. горячей воды
50 г копченых полуколец кальмара
2 ст.л. рубленной зелени
Мясо-по французски или мясо по-орловски
телятина или говядина – 1,3-1,5 кг
сыр – 150 г
бекон – 150 г
соус «бешамель» - 250-300 г
лук порей (по желанию) – 2 шт.
соль
черный перец
растительное масло – 2-3 ст.л.
соус «бешамель»:
молоко – 250 мл
сливочное масло – 25 г
мука – 1 ст.л.
растительное масло – 15 мл
дополнительно (по желанию):
смесь свежих овощей/грибов – любое количество
соль
черный перец
фенхель
паприка
растительное масло
Каталог: Мясо по-французски
2753100
телятина или говядина – 1,3-1,5 кг
сыр – 150 г
бекон – 150 г
соус «бешамель» - 250-300 г
лук порей (по желанию) – 2 шт.
соль
черный перец
растительное масло – 2-3 ст.л.
соус «бешамель»:
молоко – 250 мл
сливочное масло – 25 г
мука – 1 ст.л.
растительное масло – 15 мл
дополнительно (по желанию):
смесь свежих овощей/грибов – любое количество
соль
черный перец
фенхель
паприка
растительное масло
Запеченная сальсичча с розовым картофелем, розмарином и чесноком
3 кг. свинины - задняя часть,
свиная черева около 2 метров,
1 кг. свиного сала
8 г свежемолотого черного перца
20 г молотой паприки
12 г семян фенхеля
72 г соли,
смесь перцев горошком,
3 ст.л. белого бальзамического уксуса,
1 кг. розового картофеля,
морская соль,
свежий розмарин,
чеснок - 10 неочищенных зубчиков,
розмарин - несколько веточек,
маслины б/к - 10-15 шт.
масло оливковое,
Каталог: Блюда из мясного фарша
1693111520
3 кг. свинины - задняя часть,
свиная черева около 2 метров,
1 кг. свиного сала
8 г свежемолотого черного перца
20 г молотой паприки
12 г семян фенхеля
72 г соли,
смесь перцев горошком,
3 ст.л. белого бальзамического уксуса,
1 кг. розового картофеля,
морская соль,
свежий розмарин,
чеснок - 10 неочищенных зубчиков,
розмарин - несколько веточек,
маслины б/к - 10-15 шт.
масло оливковое,
Куриное филе с овощами
филе курицы (или другое мясо) - 250 г
стручковая фасоль - 250 - 300 г
шампиньоны - 250 г
сельдерей - 3 стебля (больших)
фенхель - опционально и
красный лук - 1 шт. (средняя)
лук-порей (белая часть) - 10 - 15 см
зелёный лук - 2 - 3 пера
петрушка - небольшой пучок
чеснок - 4 зубчика или
аджика - 1 ч.л.
яблочный сок прямого отжима - 2 ст.л.
растительное масло - для обжарки
соль
чёрный перец
Каталог: Блюда из птицы
314060 мин.400
филе курицы (или другое мясо) - 250 г
стручковая фасоль - 250 - 300 г
шампиньоны - 250 г
сельдерей - 3 стебля (больших)
фенхель - опционально и
красный лук - 1 шт. (средняя)
лук-порей (белая часть) - 10 - 15 см
зелёный лук - 2 - 3 пера
петрушка - небольшой пучок
чеснок - 4 зубчика или
аджика - 1 ч.л.
яблочный сок прямого отжима - 2 ст.л.
растительное масло - для обжарки
соль
чёрный перец
Митлоф (мясной хлеб) с паприкой и двумя соусами.
для митлофа:
1 кг. мякоти говяжьей лопатки
330 г варёно-копчёного бекона одним куском
1 красный сладкий перец (вес плода с семенной коробкой 170 гр)
1 кочан фенхеля (вес плода с зеленью 180 гр)
250 г репчатого лука (вес очищенного продукта)
2 крупных зубчика чеснока (12гр)
3 ст.л. мёда
2 яйца
100 г сырых очищенных фисташек
3 ст.л. оливкового масла
1 чайн.ложка семян фенхеля
1/2 чайн.ложки чёрного перца горошком
3 капсулы чёрного кардамона
1 чайн.ложка молотой паприки
соль
форма объёмом не менее 2-х литров
оливковое масло для смазывания формы
для соуса из чернослива:
400 г чернослива без косточек
350 мл. воды
200 мл. "мясного" сока (выделившийся при запекании митлофа)
50 г яблочного уксуса
70 г коричневого сахара
1 звёздочка бадьяна
соль
для острого соуса:
50 г несладкого соуса чили
50 г сливочного масла
2 капли вустерского соуса
свежемолотый чёрный перец (у меня смесь)
соль
Каталог: Мясные закуски
3529514 мин.9099131
для митлофа:
1 кг. мякоти говяжьей лопатки
330 г варёно-копчёного бекона одним куском
1 красный сладкий перец (вес плода с семенной коробкой 170 гр)
1 кочан фенхеля (вес плода с зеленью 180 гр)
250 г репчатого лука (вес очищенного продукта)
2 крупных зубчика чеснока (12гр)
3 ст.л. мёда
2 яйца
100 г сырых очищенных фисташек
3 ст.л. оливкового масла
1 чайн.ложка семян фенхеля
1/2 чайн.ложки чёрного перца горошком
3 капсулы чёрного кардамона
1 чайн.ложка молотой паприки
соль
форма объёмом не менее 2-х литров
оливковое масло для смазывания формы
для соуса из чернослива:
400 г чернослива без косточек
350 мл. воды
200 мл. "мясного" сока (выделившийся при запекании митлофа)
50 г яблочного уксуса
70 г коричневого сахара
1 звёздочка бадьяна
соль
для острого соуса:
50 г несладкого соуса чили
50 г сливочного масла
2 капли вустерского соуса
свежемолотый чёрный перец (у меня смесь)
соль
Рёберный отруб или ростбиф на вертеле
говядина рёберный отруб 4 кг.
фенхель зелёный 1 шт.
лук зелёный 1 пучок.
базилик 8 листиков.
кинза 1 пучок.
петрушка 1 пучок.
чеснок 6 зубков.
лимонная цедра 1/2 ч.л.
чёрный перец 1/2 ч.л.
оливковое масло 4 ст.л.
соль .
пиво тёмное 1 бутылка.
для гарнира: картошка красная мелкая 20 шт. чеснок 1 головка,лук 1 головка,чёрный перец 1/2 ч.л. соль ,оливковое масло 2 ст.л.
Каталог: Блюда из мяса
9610240 мин.104662
говядина рёберный отруб 4 кг.
фенхель зелёный 1 шт.
лук зелёный 1 пучок.
базилик 8 листиков.
кинза 1 пучок.
петрушка 1 пучок.
чеснок 6 зубков.
лимонная цедра 1/2 ч.л.
чёрный перец 1/2 ч.л.
оливковое масло 4 ст.л.
соль .
пиво тёмное 1 бутылка.
для гарнира: картошка красная мелкая 20 шт. чеснок 1 головка,лук 1 головка,чёрный перец 1/2 ч.л. соль ,оливковое масло 2 ст.л.
Дамляма
мясо баранина,можно говядину или свинину желательно с косточкой или рёбрышки
картофель 4 больших
2 морковки
4 баклажана
кабачки 4 шт
перец болгарский 3 шт
средний велок капусты
лук 2 шт. чеснок 4-5 долек
веточка корня сельдерея,зелень петрушки
1 баночка томатов 400 г или 6 спелых помидоров(обезшкурить и порезать мелкими кубиками)
специи:чёрный-красный перец,семена фенхеля 1 ст.л,2 лавровых листика
Каталог: Другие рецепты
91967120 мин.63573
мясо баранина,можно говядину или свинину желательно с косточкой или рёбрышки
картофель 4 больших
2 морковки
4 баклажана
кабачки 4 шт
перец болгарский 3 шт
средний велок капусты
лук 2 шт. чеснок 4-5 долек
веточка корня сельдерея,зелень петрушки
1 баночка томатов 400 г или 6 спелых помидоров(обезшкурить и порезать мелкими кубиками)
специи:чёрный-красный перец,семена фенхеля 1 ст.л,2 лавровых листика
Утка «мочёная», запеченная с айвой и яблоками
утка - 1,5 - 2 кг
айва - 1 шт.
яблоки - 2 шт.
аджика - 2 ст.л.
________маринад________
вода - 1 л.
соль - 0,25 ст. (примерно 6 ст.л. )
сахар - 0,5 ст.
душистый перец - 10-12 горошин
гвоздика - 5 шт.
фенхель - 1 ч.л.
кориандр - 1 ч.л.
перец чили - 1 шт.
имбирь - кусочек 4-5 см
корица - 1 палочка
кардамон - 3 шт.
анис - 1 звездочка
провански травы - 1 ст.л.
лук репчатый - 1 шт.
Каталог: Блюда из птицы
3205115
утка - 1,5 - 2 кг
айва - 1 шт.
яблоки - 2 шт.
аджика - 2 ст.л.
________маринад________
вода - 1 л.
соль - 0,25 ст. (примерно 6 ст.л. )
сахар - 0,5 ст.
душистый перец - 10-12 горошин
гвоздика - 5 шт.
фенхель - 1 ч.л.
кориандр - 1 ч.л.
перец чили - 1 шт.
имбирь - кусочек 4-5 см
корица - 1 палочка
кардамон - 3 шт.
анис - 1 звездочка
провански травы - 1 ст.л.
лук репчатый - 1 шт.
Барм брэк
150 г. сахара
300 мл. чая из семян фенхеля или ромашки( или др. травяной чай)
50 г. сливочного масла
1стол. ложка измельчённого миндаля(по желанию,можно и не добавлять)
200 г. изюма
100 г.апельсинных и/или лимонных цукатов,мелко нарезаных
50 г. консервированных вишен,мелко нарезанных
300 г. муки
5 ч.л. пекарского порошка.(не знаю продаётся ли он в магазине,я делаю его сама).
Каталог: Другая выпечка
601090 мин.51033
150 г. сахара
300 мл. чая из семян фенхеля или ромашки( или др. травяной чай)
50 г. сливочного масла
1стол. ложка измельчённого миндаля(по желанию,можно и не добавлять)
200 г. изюма
100 г.апельсинных и/или лимонных цукатов,мелко нарезаных
50 г. консервированных вишен,мелко нарезанных
300 г. муки
5 ч.л. пекарского порошка.(не знаю продаётся ли он в магазине,я делаю его сама).
Норвежский рыбный суп
2 ст. л. муки
1 ст. л. сливочн. масла
300 мл. белого вина
200 мл. сливок
1/2 лимона
лук порей- 1/2 шт.
соль , перец
укроп
семга , треска - колличество по желанию
креветки - 8-10 шт
рыбный бульoн :
1 л. воды
головы и хвосты семги, трески , креветочные панцири ( чем больше , тем вкуснее)
лавровый лист
морковь - 1 шт
lуковица - 1 шт
фенхель - 1 шт. (небольшой)
соль
перец
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1056840 мин.514
2 ст. л. муки
1 ст. л. сливочн. масла
300 мл. белого вина
200 мл. сливок
1/2 лимона
лук порей- 1/2 шт.
соль , перец
укроп
семга , треска - колличество по желанию
креветки - 8-10 шт
рыбный бульoн :
1 л. воды
головы и хвосты семги, трески , креветочные панцири ( чем больше , тем вкуснее)
лавровый лист
морковь - 1 шт
lуковица - 1 шт
фенхель - 1 шт. (небольшой)
соль
перец
Говяжьи рёбра под острым соусом с бакарди
рёбра говяжьи 3 кг. (не очень жирные)
соль 1 ст.л.
чёрный перец 1 ст.л. (горошек)
фенхель 1/2 ст.л. (сухой не молотый)
гвоздика 6 шт.
лавровый лист 6 листков
для соуса:
кетчуп 200 мл.
ром 100 мл. (bacardi)
вустерширский соус 50 мл.
мёд 2 ст.л.
перцовый соус 2 ст.л. (sriracha)
чеснок 1/2 ч.л. (порошок)
имбирь 1/4 ч.л. (молотый)
сок лайма 1 ст.л.
Каталог: Блюда из мяса
1313290 мин.63359
рёбра говяжьи 3 кг. (не очень жирные)
соль 1 ст.л.
чёрный перец 1 ст.л. (горошек)
фенхель 1/2 ст.л. (сухой не молотый)
гвоздика 6 шт.
лавровый лист 6 листков
для соуса:
кетчуп 200 мл.
ром 100 мл. (bacardi)
вустерширский соус 50 мл.
мёд 2 ст.л.
перцовый соус 2 ст.л. (sriracha)
чеснок 1/2 ч.л. (порошок)
имбирь 1/4 ч.л. (молотый)
сок лайма 1 ст.л.
Буайбес (марсельская уха)
из расчета на 4 человек взять рыбы разных сортов, в любых пропорциях, чем больше разнообразие, тем лучше - 2 кг.,
2 луковицы
4-5 помидора (томатную пасту)
1-2 дольки чеснока
30-50 г оливкового масла
лавровый лист
сухие пряные травы (шафран, фенхель, чабер)
петрушка
укроп
черный молотый перец
соль
лук порей
шалот
сельдерей
красный сладкий перец
несколько картофелин
до 200 г сухого белого вина
лимонный сок
Каталог: Буйабес
128494111
из расчета на 4 человек взять рыбы разных сортов, в любых пропорциях, чем больше разнообразие, тем лучше - 2 кг.,
2 луковицы
4-5 помидора (томатную пасту)
1-2 дольки чеснока
30-50 г оливкового масла
лавровый лист
сухие пряные травы (шафран, фенхель, чабер)
петрушка
укроп
черный молотый перец
соль
лук порей
шалот
сельдерей
красный сладкий перец
несколько картофелин
до 200 г сухого белого вина
лимонный сок
Куриные крылышки по – шанхайски и острая картошка
куриные крылышки- 1 кг
соус хойсин- 100 мл.
рисовый уксус -3-4 ст.л.
чеснок -1 зуб
хлопья перца чили- 1/4 ч.л
картофель – 500 гр
перец чили сухой соломкой
растительное мало
соль
китайская смесь из 5 специй - 1/2 ч
состав смеси « 5 специй»
бутон гвоздики-1 ст.л.
сычуаньский перец горошком – 1 ст.л.
семена фенхеля -1 ст.л
палочки корицы- 3 шт
звездочки бадьяна -6 шт.
Каталог: Блюда из птицы
1055213122
куриные крылышки- 1 кг
соус хойсин- 100 мл.
рисовый уксус -3-4 ст.л.
чеснок -1 зуб
хлопья перца чили- 1/4 ч.л
картофель – 500 гр
перец чили сухой соломкой
растительное мало
соль
китайская смесь из 5 специй - 1/2 ч
состав смеси « 5 специй»
бутон гвоздики-1 ст.л.
сычуаньский перец горошком – 1 ст.л.
семена фенхеля -1 ст.л
палочки корицы- 3 шт
звездочки бадьяна -6 шт.
Острый шоколадный соус моле (mole)
миндаль 20 г
арахис 15 г
масло оливковое ideal 30 г
изюм 20 г
перец чёрный 4 зёрнышка
корица 1/2 палочки
тмин 1 ч.л.
семена фенхеля 1 ч.л.
кунжут 2 ст.л.
высушенный перец анчо 1 шт.
перец чипотле 1 шт.
перец пасилла 1 шт.
чеснок 4 зубчика
лук 1 шт.
помидор 3-5 шт.
шоколад горький 80 г
бульон 300 г
соль 2,5-3 ч.л.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
26656120 мин.11719
миндаль 20 г
арахис 15 г
масло оливковое ideal 30 г
изюм 20 г
перец чёрный 4 зёрнышка
корица 1/2 палочки
тмин 1 ч.л.
семена фенхеля 1 ч.л.
кунжут 2 ст.л.
высушенный перец анчо 1 шт.
перец чипотле 1 шт.
перец пасилла 1 шт.
чеснок 4 зубчика
лук 1 шт.
помидор 3-5 шт.
шоколад горький 80 г
бульон 300 г
соль 2,5-3 ч.л.
Микс салатов с тунцом, фенхелем и имбирно-кунжутной заправкой.
вес продуктов указан в нетто:
-30 г лола-росса
-30 г фризе
-25гр корень фенхеля
-50 г помидоры черри
-1гр лук-сибулет
-1гр чёрный кунжут
__________
для заправки:
-15гр соевый соус
-15гр нерафинированное кунжутное масло
-4гр сок лимона
-4гр рисовый уксус
-3гр мёд
-4гр корень имбиря
-4гр чеснок
__________
для тунца:
-100 г филе тунца
-5гр светлый кунжут
-5гр чёрный кунжут
-20 г оливковое масло extra virgin
Каталог: Салат из рыбы и морепродуктов
2941710 мин.13747
вес продуктов указан в нетто:
-30 г лола-росса
-30 г фризе
-25гр корень фенхеля
-50 г помидоры черри
-1гр лук-сибулет
-1гр чёрный кунжут
__________
для заправки:
-15гр соевый соус
-15гр нерафинированное кунжутное масло
-4гр сок лимона
-4гр рисовый уксус
-3гр мёд
-4гр корень имбиря
-4гр чеснок
__________
для тунца:
-100 г филе тунца
-5гр светлый кунжут
-5гр чёрный кунжут
-20 г оливковое масло extra virgin
Тако с цуккини, сладким перцем, куриной грудой и гуакамоле
для теста
цельнозерновая мука – 150 г
кукурузная мука – 50 г
теплая вода – 60 мл.
оливковое масло – 12 г
щепотка соли
щепотка разрыхлителя
для начинки
цуккини – 90 г
сладкий перец – 40 г
консервированная красная фасоль – 50 г
куриная грудка – 160 г
консервированные томаты – 100 г
лук – 40 г
чеснок – 1 зубчик
смесь специй (кориандр, анис, фенхель, хабанейро, душистый перец, цедра лайма)
оливковое масло
кинза
сметана
Каталог: Блюда из мяса
2723111
для теста
цельнозерновая мука – 150 г
кукурузная мука – 50 г
теплая вода – 60 мл.
оливковое масло – 12 г
щепотка соли
щепотка разрыхлителя
для начинки
цуккини – 90 г
сладкий перец – 40 г
консервированная красная фасоль – 50 г
куриная грудка – 160 г
консервированные томаты – 100 г
лук – 40 г
чеснок – 1 зубчик
смесь специй (кориандр, анис, фенхель, хабанейро, душистый перец, цедра лайма)
оливковое масло
кинза
сметана
Праздничная запечённая утка "пять специй"
2 кг. 400 г размороженной утки
7 литров крутого кипятка
1 ст.л. мелко нарезанного корня имбиря
2 крупных стебля зелёного перьевого лука
3 ст.л. рисового вина или сухого хереса
6 стол.ложек мёда
4 ст.л. тёмного соевого соуса
соль
для смеси "5 специй":
1 ч.л. сычуаньского перца
1 ч.л. семян фенхеля
1 ч.л. бутонов гвоздики
1 палочка корицы
2 звёздочки бадьяна
по желанию для гарнира:
5 кислых яблок
Каталог: Птица в духовке
106020140 мин.587112
2 кг. 400 г размороженной утки
7 литров крутого кипятка
1 ст.л. мелко нарезанного корня имбиря
2 крупных стебля зелёного перьевого лука
3 ст.л. рисового вина или сухого хереса
6 стол.ложек мёда
4 ст.л. тёмного соевого соуса
соль
для смеси "5 специй":
1 ч.л. сычуаньского перца
1 ч.л. семян фенхеля
1 ч.л. бутонов гвоздики
1 палочка корицы
2 звёздочки бадьяна
по желанию для гарнира:
5 кислых яблок
Мясные стожки в беконе
индейка (красное филе) – 600 г
свинина (шейка) – 300 г
сало свиное – 100 г
картофель – 2 шт.
лук репчатый – 3 шт.
чеснок – 6 зубчиков
кинза – 1 пучок
перец чили полуострый (у меня зеленый и красный) – 2 шт.
семена фенхеля – 1 ч.л.
кориандр целый – 1 ст.л.
перец кайенский молотый – 1 ч.л.
соль
сыр твердый – 100 г
масло растительное – 3 ст.л.
салатный микс – для подачи
зерна граната – для украшения
Каталог: Блюда из мясного фарша
152670 мин.1021
индейка (красное филе) – 600 г
свинина (шейка) – 300 г
сало свиное – 100 г
картофель – 2 шт.
лук репчатый – 3 шт.
чеснок – 6 зубчиков
кинза – 1 пучок
перец чили полуострый (у меня зеленый и красный) – 2 шт.
семена фенхеля – 1 ч.л.
кориандр целый – 1 ст.л.
перец кайенский молотый – 1 ч.л.
соль
сыр твердый – 100 г
масло растительное – 3 ст.л.
салатный микс – для подачи
зерна граната – для украшения
Овощной суп с сыром
1 средняя морковь
2 небольших картофелины
1 стебель сельдерея или маленькая головка фенхеля
1 средняя луковица
50 г сливочного масла
2 ст.л. оливкового масла
листья с 4 веточек тимьяна или 2 щепотки сушенного тимьяна
2 ст.л. муки
700 мл. бульона, овощного или куриного
300 мл. молока
1 небольшая головка брокколи, разделить на соцветия
мелко-нарезанной петрушки
140 г сыра груер или любого хорошо плавящегося сыра
1-луковица
соль
Каталог: Супы-пюре
645440 мин.21131
1 средняя морковь
2 небольших картофелины
1 стебель сельдерея или маленькая головка фенхеля
1 средняя луковица
50 г сливочного масла
2 ст.л. оливкового масла
листья с 4 веточек тимьяна или 2 щепотки сушенного тимьяна
2 ст.л. муки
700 мл. бульона, овощного или куриного
300 мл. молока
1 небольшая головка брокколи, разделить на соцветия
мелко-нарезанной петрушки
140 г сыра груер или любого хорошо плавящегося сыра
1-луковица
соль
Корейка + грудинка духовые с разным набором специй
состав:
корейка с ребрами - 2000 г
соль нитритная - 20 г
соль поваренная - 20 г
чеснок сушеный молотый - 1 ст.л.
паприка острая (хлопья) - 1 ч.л.
горчица молотая сухая - 1 ч.л.
мускатный орех молотый - 0,5 ч.л.
семена фенхеля (дробленные) - 0,5 ч.л.
грудинка с ребрами - 2100 г
соль нитритная - 20 г
соль поваренная - 20 г
чеснок сушеный молотый - 2 ч.л.
кориандр - 1 ч.л.
перец черный горошком (дробленный) - 1 ч.л.
карри - 20 г
Каталог: Мясные закуски
2538412729
состав:
корейка с ребрами - 2000 г
соль нитритная - 20 г
соль поваренная - 20 г
чеснок сушеный молотый - 1 ст.л.
паприка острая (хлопья) - 1 ч.л.
горчица молотая сухая - 1 ч.л.
мускатный орех молотый - 0,5 ч.л.
семена фенхеля (дробленные) - 0,5 ч.л.
грудинка с ребрами - 2100 г
соль нитритная - 20 г
соль поваренная - 20 г
чеснок сушеный молотый - 2 ч.л.
кориандр - 1 ч.л.
перец черный горошком (дробленный) - 1 ч.л.
карри - 20 г
Салат спящего пророка
свёкла - 1 шт.
яблоко -1 небольшое
фенхель 1 небольшой
паприка светлозелёная тонкостенная - 2-4 шт. зависит от размера
паприка острая - зависит от вашего вкуса
лук репчатый (1 шт. ) и красный (2 шт. )
соль и перец -
бальзамико
растительное ореховое масло
желатин -1 п.
ягоды лесные - у меня замороженные (о количестве подробнее в рецепте)
сметана - 1,5-2 ст.л.
сыр - (у меня альмете и горгонцола)- по 100-125 г
зелень - у меня зелёный лук
Каталог: Другие салаты
633144462
свёкла - 1 шт.
яблоко -1 небольшое
фенхель 1 небольшой
паприка светлозелёная тонкостенная - 2-4 шт. зависит от размера
паприка острая - зависит от вашего вкуса
лук репчатый (1 шт. ) и красный (2 шт. )
соль и перец -
бальзамико
растительное ореховое масло
желатин -1 п.
ягоды лесные - у меня замороженные (о количестве подробнее в рецепте)
сметана - 1,5-2 ст.л.
сыр - (у меня альмете и горгонцола)- по 100-125 г
зелень - у меня зелёный лук
Карри из баклажанов и картофеля. тест-драйв.
1 баклажан
2 шт. картофеля, отваренного в мундире
3 ст.л. растительного масла
½ ч.л. семян горчицы
½ ч.л. черного кунжута
½ ч.л. семян фенхеля
1 луковица, измельченная
1 ч.л. свежего корня имбиря, измельченного
½ ч.л. семян кумина (зиры), измельченного в ступке
1 ч.л. семян кориандра, измельченного в ступке
1 ч.л. куркумы
½ ч.л. молотого перца чили
1/2 ч.л. приправы гарам масала
1 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. соли
2 ст.л. зелени кинзы
Каталог: Другие основные блюда
754611521
1 баклажан
2 шт. картофеля, отваренного в мундире
3 ст.л. растительного масла
½ ч.л. семян горчицы
½ ч.л. черного кунжута
½ ч.л. семян фенхеля
1 луковица, измельченная
1 ч.л. свежего корня имбиря, измельченного
½ ч.л. семян кумина (зиры), измельченного в ступке
1 ч.л. семян кориандра, измельченного в ступке
1 ч.л. куркумы
½ ч.л. молотого перца чили
1/2 ч.л. приправы гарам масала
1 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. соли
2 ст.л. зелени кинзы
Вегетарианский сизлер
тыква средняя-1 шт
морковь отварная-5 шт
картофель отварной-4 шт
капуста брокколи отварная-1 шт. небольшая
кинза свежая -100 гр
сыр сычужный(без ферментов животного происхождения)-150 гр
имбирь свежий-5 см корня
зира-1 ч.л
фенхель в семенах-0,5 ч.л
горчица в зернах-0,5 ч.л.
тмин в семенах-0,5 ч.л.
куркума-1 ч.л.
черная индийская соль-1 ч.л.
масло оливковое-2 ч.л.
масло гхи-4 ст.л
Каталог: Вегетарианские блюда
1540990 мин.444
тыква средняя-1 шт
морковь отварная-5 шт
картофель отварной-4 шт
капуста брокколи отварная-1 шт. небольшая
кинза свежая -100 гр
сыр сычужный(без ферментов животного происхождения)-150 гр
имбирь свежий-5 см корня
зира-1 ч.л
фенхель в семенах-0,5 ч.л
горчица в зернах-0,5 ч.л.
тмин в семенах-0,5 ч.л.
куркума-1 ч.л.
черная индийская соль-1 ч.л.
масло оливковое-2 ч.л.
масло гхи-4 ст.л
Рулетики из баклажан и кабачков фаршированные мясом
для начинки:
мясо - 600 гр
кинза
чеснок - 1-2 зубчика
перец черный
манная крупа (семолина) - 3 ст.л.
оливковое масло для жарки
соль
.........
рулетики баклажановые:
баклажаны - 1 шт
перец болгарский - 1 шт
помидоры - 600 гр
лук - 1 шт
семена фенхеля
сахар - 1 ст.л.
соль
........
рулетики кабачковые
кабачки - 1 шт
мед - 1 ст.л.
горчица с семенами - 1 ст.л.
сметана - 3 ст.л.
мускатный орех
сыр грана падано - 30 гр
........
гарнир:
лингвини
Каталог: Голубцы
18676120 мин.42425
для начинки:
мясо - 600 гр
кинза
чеснок - 1-2 зубчика
перец черный
манная крупа (семолина) - 3 ст.л.
оливковое масло для жарки
соль
.........
рулетики баклажановые:
баклажаны - 1 шт
перец болгарский - 1 шт
помидоры - 600 гр
лук - 1 шт
семена фенхеля
сахар - 1 ст.л.
соль
........
рулетики кабачковые
кабачки - 1 шт
мед - 1 ст.л.
горчица с семенами - 1 ст.л.
сметана - 3 ст.л.
мускатный орех
сыр грана падано - 30 гр
........
гарнир:
лингвини
Хлеб пшенично-ржаной на закваске
для закваски:
105 г ржаной муки
вода
1 г свежих дрожжей
для теста:
опара:
400 мл. воды
220 г ржаной муки
120 г закваски
1 ч.л. мёда
2 г дрожжей
тесто:
300 мл. воды
смесь муки ржаной (200 г) и пшеничной (550 г)
1 ст.л. соли
3-4 ст.л. кленового сиропа (можно заменить мёдом с интенсивным вкусом)
1 ч.л. brotgewürz (по 2 ч.л. семян аниса, фенхеля, тмина и корианда смолоть)
Каталог: Хлеб на закваске
1851813666
для закваски:
105 г ржаной муки
вода
1 г свежих дрожжей
для теста:
опара:
400 мл. воды
220 г ржаной муки
120 г закваски
1 ч.л. мёда
2 г дрожжей
тесто:
300 мл. воды
смесь муки ржаной (200 г) и пшеничной (550 г)
1 ст.л. соли
3-4 ст.л. кленового сиропа (можно заменить мёдом с интенсивным вкусом)
1 ч.л. brotgewürz (по 2 ч.л. семян аниса, фенхеля, тмина и корианда смолоть)
Салат из овощей и бобовых
продукты для салата
бобовые (фасоль, горох - у меня микс) - 1/2 ст.
вода - в большом количестве
фенхель с зеленью (крупный, если маленький - то весь) - 1/2 шт.
перец зелёный - 1 шт.
порей - 1 шт.
лук (большой) - 1 шт.
сельдерей - 1-2 стебля
зелень - укроп, петрушка - по полпучка
чеснок
соль
перец
специи (чабрец, перец, тмин и др.)
продукты для заправки
оливковое масло
бальзамико
сироп кленовый (можно заменить мёдом)
лимонный сок
Каталог: Салат из овощей
988113161
продукты для салата
бобовые (фасоль, горох - у меня микс) - 1/2 ст.
вода - в большом количестве
фенхель с зеленью (крупный, если маленький - то весь) - 1/2 шт.
перец зелёный - 1 шт.
порей - 1 шт.
лук (большой) - 1 шт.
сельдерей - 1-2 стебля
зелень - укроп, петрушка - по полпучка
чеснок
соль
перец
специи (чабрец, перец, тмин и др.)
продукты для заправки
оливковое масло
бальзамико
сироп кленовый (можно заменить мёдом)
лимонный сок
