Вход | Регистрация
Крем шоколадный – блюда с ингредиентом
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом крем шоколадный: 833
Шоколадный рулет с кремом на манке
тесто:
яйцо куриное (разделить на желтки и белки) - 6шт
сахар-песок- 6 ст.л.
мука пшеничная- 2 ст.л. (полные)
какао-порошок- 3 ст.л. (полные)
сода пищевая- 1 ч.л.
уксус- 1 ст.л.
крем:
молоко- 500 мл.
крупа манная- 4 ст.л. (полные)
сахар- песок - 1 ст. (200 мл. )
масло сливочное (мягкое)- 150 г
шоколадная глазурь:
сахарная пудра- 100 г
какао-порошок- 3 ст.л.
молоко (горячее)- 5 ст.л.
масло сливочное (растопленное)- 2 ст.л. (полные)
Каталог: Рулет с кремом
3272360 мин.11839
тесто:
яйцо куриное (разделить на желтки и белки) - 6шт
сахар-песок- 6 ст.л.
мука пшеничная- 2 ст.л. (полные)
какао-порошок- 3 ст.л. (полные)
сода пищевая- 1 ч.л.
уксус- 1 ст.л.
крем:
молоко- 500 мл.
крупа манная- 4 ст.л. (полные)
сахар- песок - 1 ст. (200 мл. )
масло сливочное (мягкое)- 150 г
шоколадная глазурь:
сахарная пудра- 100 г
какао-порошок- 3 ст.л.
молоко (горячее)- 5 ст.л.
масло сливочное (растопленное)- 2 ст.л. (полные)
Кекс шоколадный с кремовой прослойкой
для кекса:
масло сливочное 0,200
сахарная пудра 7 ст.ложек
ванилин 0,5 ч.л.
соль 1/4 ч.л.
яйца 5 шт.
какао 7 ст.ложек с горкой
мука 0,250
разрыхлитель 1 пакетик (у меня 18 г)
для крема:
масло сливочное 0,200
молоко сгущенное 1 банка
цедра с 1 апельсина
какао 2 ст.л. (по-желанию)
сметана 2 ст.л.
шоколадная глазурь:
шоколад темный 0,100 (у меня "люкс" бабаевский)
масло сливочное 0,050
молоко 3 ст.л.
Каталог: Другая выпечка
800360 мин.12353
для кекса:
масло сливочное 0,200
сахарная пудра 7 ст.ложек
ванилин 0,5 ч.л.
соль 1/4 ч.л.
яйца 5 шт.
какао 7 ст.ложек с горкой
мука 0,250
разрыхлитель 1 пакетик (у меня 18 г)
для крема:
масло сливочное 0,200
молоко сгущенное 1 банка
цедра с 1 апельсина
какао 2 ст.л. (по-желанию)
сметана 2 ст.л.
шоколадная глазурь:
шоколад темный 0,100 (у меня "люкс" бабаевский)
масло сливочное 0,050
молоко 3 ст.л.
Торт "рыбачок"
тесто:
5 яиц
1,5-2 ст. сахара
200 г сметаны
150 г сливочное масло или маргарина
0,5 ч.л. соды или разрыхлитель 1 ч.л.
щепотка соли
2 ст. муки
4 ст.л. какао
1п.ванильного сахара
1 купленный бисквит с какао
.......
крем:
3 листочка желатина (5 гр)
125мл ананасового сока
300 мл. сливок
1п. закрепителя для сливок
половину пакетика.ванильного сахара
3-4 ст.л сахара
шоколад или шоколадная глазурь
для украшения торта :
марципан и мастика
Каталог: Торты
751313471
тесто:
5 яиц
1,5-2 ст. сахара
200 г сметаны
150 г сливочное масло или маргарина
0,5 ч.л. соды или разрыхлитель 1 ч.л.
щепотка соли
2 ст. муки
4 ст.л. какао
1п.ванильного сахара
1 купленный бисквит с какао
.......
крем:
3 листочка желатина (5 гр)
125мл ананасового сока
300 мл. сливок
1п. закрепителя для сливок
половину пакетика.ванильного сахара
3-4 ст.л сахара
шоколад или шоколадная глазурь
для украшения торта :
марципан и мастика
Торт "белый трюфель"tartufo bianco
для шоколадного генуэзского бисквита:
6 яиц комнатной температуры
130 г муки
15 г крахмала
160 г сахара
50 г сл.масла
50 г белого шоколада
1 ч.л. разрыхлителя.
для крема:
250 г белого шоколада нарезанного кусочками
200 мл. сливок 30%
250 г сыра маскарпоне (риккота, альменте, филадельфия)
3 г желатина
для покрытия торта:
300 мл. сливок 35%
2 ст.л. сахарной пудры
1 г ванили
стружка из чёрного шоколада
мята, клубника
Каталог: Торты
72885120 мин.1283173
для шоколадного генуэзского бисквита:
6 яиц комнатной температуры
130 г муки
15 г крахмала
160 г сахара
50 г сл.масла
50 г белого шоколада
1 ч.л. разрыхлителя.
для крема:
250 г белого шоколада нарезанного кусочками
200 мл. сливок 30%
250 г сыра маскарпоне (риккота, альменте, филадельфия)
3 г желатина
для покрытия торта:
300 мл. сливок 35%
2 ст.л. сахарной пудры
1 г ванили
стружка из чёрного шоколада
мята, клубника
Торт "лилия"
корж шоколадный:
3 яйца
1 ст. сахара
1 ст. сметаны
1.5 ст. муки
3 ст.л. какао
1 ч.л. соды, погасить уксусом
корж посередине:
(1)желтки:
7 желтков
1 яйцо
4 ст.л. сахара
4 ст.л. муки
1 ч.л. разрыхлителя
(2)белки:
7 белков
1 ст. сахара
3 ст.л. крахмала
3 ст.л. муки
1 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. уксуса
крем:
250 г сливочного масла
2/3 ст. пудры
3 больших банана
Каталог: Торты
8038515191
корж шоколадный:
3 яйца
1 ст. сахара
1 ст. сметаны
1.5 ст. муки
3 ст.л. какао
1 ч.л. соды, погасить уксусом
корж посередине:
(1)желтки:
7 желтков
1 яйцо
4 ст.л. сахара
4 ст.л. муки
1 ч.л. разрыхлителя
(2)белки:
7 белков
1 ст. сахара
3 ст.л. крахмала
3 ст.л. муки
1 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. уксуса
крем:
250 г сливочного масла
2/3 ст. пудры
3 больших банана
Персиковый торт с лимонно-апельсиновым кремом
бисквит:
1/4 ст. молока
2 ст.л. сл. масла
3/4 ст. муки для тортов
1 ч.л. разрыхлителя
2/3 ст. сахара
1/4 ч.л. соли
3 яйца
3 желтка
крем:
1/2 ст. лимонно-апельсинового сока
1 ст.л. лимонной цедры
2/3 ст. сахара
3 яйца
50+100 г сл. масла
начинка:
1 банка консервированных персиков
шоколадная глазурь:
1/2 плитки горького шоколада
100 г сливок
1 ст.л. слив. масла
Каталог: Другие десерты
978411136
бисквит:
1/4 ст. молока
2 ст.л. сл. масла
3/4 ст. муки для тортов
1 ч.л. разрыхлителя
2/3 ст. сахара
1/4 ч.л. соли
3 яйца
3 желтка
крем:
1/2 ст. лимонно-апельсинового сока
1 ст.л. лимонной цедры
2/3 ст. сахара
3 яйца
50+100 г сл. масла
начинка:
1 банка консервированных персиков
шоколадная глазурь:
1/2 плитки горького шоколада
100 г сливок
1 ст.л. слив. масла
Торт «птичье молоко»
для коржей:
мука – 160 г
сахарный песок от «мистраль» - 100 г
масло сливочное – 100 г
яйцо – 2 шт.
сахар ванильный – ½ ч.л.
крем-суфле:
яйцо – 7 шт.
молоко 2,5% - 160 мл.
крахмал кукурузный – 1 ст.л.
сахар от «мистраль» - 120 г
сахарная пудра – 120 г
сахар ванильный – 2 ч.л.
желатин – 25 г
масло сливочное – 200 г
шоколадный ганаш:
шоколад (72%) – 100 г
сливки (33%) – 100 г
масло сливочное – 25 г
Каталог: Торты
1502212317
для коржей:
мука – 160 г
сахарный песок от «мистраль» - 100 г
масло сливочное – 100 г
яйцо – 2 шт.
сахар ванильный – ½ ч.л.
крем-суфле:
яйцо – 7 шт.
молоко 2,5% - 160 мл.
крахмал кукурузный – 1 ст.л.
сахар от «мистраль» - 120 г
сахарная пудра – 120 г
сахар ванильный – 2 ч.л.
желатин – 25 г
масло сливочное – 200 г
шоколадный ганаш:
шоколад (72%) – 100 г
сливки (33%) – 100 г
масло сливочное – 25 г
Торт "бабочка"
нижний корж
4яйца
200 г сахара
200 мл.сливок
300 г муки
1 пак. разрыхлителя
50-70 г шоколадной стружки
на бабочку
6 яйц
200 г сахара
150 г муки
1 пакетика ванильного пудинга
1щепотка соли
2 пакетика ванилина
сироп:
50 г воды
70 г сахара
60 г коньяка
крем
10 шт. раффаело конфет
200 мл.сливок
80 г сахарной пудры
1пакетик загустителя для сливок
200 г малины,можно мороженной
мастика
Каталог: Другая выпечка
573813149
нижний корж
4яйца
200 г сахара
200 мл.сливок
300 г муки
1 пак. разрыхлителя
50-70 г шоколадной стружки
на бабочку
6 яйц
200 г сахара
150 г муки
1 пакетика ванильного пудинга
1щепотка соли
2 пакетика ванилина
сироп:
50 г воды
70 г сахара
60 г коньяка
крем
10 шт. раффаело конфет
200 мл.сливок
80 г сахарной пудры
1пакетик загустителя для сливок
200 г малины,можно мороженной
мастика
Торт деспасито
3 яйца
щепотка соли
90 г сахар
10 г ванильный сахар
75 г мука
15 г какао
8 г разрыхлитель
1 ч.л. кипятка
пропитка
150 мл. горячего молока
1 ст.л. растворимого какао
крем
100 г сухие сливки для взбивания
100 мл. молоко
150 г шоколад
3 ст.л. сливки 20% или молоко
125 г шоколадный пудинг
1 ст.л. какао
полоски
50 г шоколад
1 ст.л. сливки 20% или молоко
Каталог: Торты
876360 мин.1209
3 яйца
щепотка соли
90 г сахар
10 г ванильный сахар
75 г мука
15 г какао
8 г разрыхлитель
1 ч.л. кипятка
пропитка
150 мл. горячего молока
1 ст.л. растворимого какао
крем
100 г сухие сливки для взбивания
100 мл. молоко
150 г шоколад
3 ст.л. сливки 20% или молоко
125 г шоколадный пудинг
1 ст.л. какао
полоски
50 г шоколад
1 ст.л. сливки 20% или молоко
Пирожное "кофейное безе с кремом из яичного ликёра и виноградом"
белок трёх яиц (очень хорошо охладить)
лимонный сок-1 ч.л.
сахар-200 г
ванильный сахар-1 упаковка
растворимый порошок еспрессо -2 ч.л.
какао-порошок- чуть больше половины одной ч.л.
крем:
очень хорошо охлаждённые сливки (33%) - 250 мл.
желатин фикс- 2 пакетика (каждый по 15 г)
ванильный сахар- 1 пакетик
яичный ликёр- 150 мл.
для украшения:
виноград (лучше без косточек)- по кол-ву пирожных
шоколадные украшения, купленные или самоизготовленные
Каталог: Пирожное безе
12839202856
белок трёх яиц (очень хорошо охладить)
лимонный сок-1 ч.л.
сахар-200 г
ванильный сахар-1 упаковка
растворимый порошок еспрессо -2 ч.л.
какао-порошок- чуть больше половины одной ч.л.
крем:
очень хорошо охлаждённые сливки (33%) - 250 мл.
желатин фикс- 2 пакетика (каждый по 15 г)
ванильный сахар- 1 пакетик
яичный ликёр- 150 мл.
для украшения:
виноград (лучше без косточек)- по кол-ву пирожных
шоколадные украшения, купленные или самоизготовленные
Торт-эклер с фруктами и шоколадом
для приготовления торта-эклера нам нужно:
любые фрукты
для заварного теста:
масло сливочное или маргарин - 180 г
вода - 250 мл.
яйца - 4 шт.
мука - 150 г
для заварного крема:
молоко - 250 мл.
мука - 2 ст.л.
яйца - 1 шт.
сахар - 60 г
для пудинга:
пудинг сухой (полуфабрикат) - 1 упаковка
молоко - 400 мл.
для шоколадного соуса:
шоколад - 90 гр
молоко - 100 мл.
сахар - 80 г
крахмал - 1 ст.л.
вода - 150-200 мл.
Каталог: Торты
15572124
для приготовления торта-эклера нам нужно:
любые фрукты
для заварного теста:
масло сливочное или маргарин - 180 г
вода - 250 мл.
яйца - 4 шт.
мука - 150 г
для заварного крема:
молоко - 250 мл.
мука - 2 ст.л.
яйца - 1 шт.
сахар - 60 г
для пудинга:
пудинг сухой (полуфабрикат) - 1 упаковка
молоко - 400 мл.
для шоколадного соуса:
шоколад - 90 гр
молоко - 100 мл.
сахар - 80 г
крахмал - 1 ст.л.
вода - 150-200 мл.
Карамельный медовик с шоколадным кремом и черничным джемом
тесто:
1 ст=250 мл.
мука - 1 ст. сгоркой
какао-порошок - 1 ст.
мед - 1 ст.л.
шоколадное масло растопить - 1 ст.л.
коричневый сахар демерара тм мистраль - 140 мл.
сода - 1 ч.л, гашенная в 1 ст. л. уксуса
яйца - 2 шт
........
крем:
молоко - 1 ст
темный шоколад, натертого или порезанного на кусочки - 125 г
сливочное масло - 50 г
мука - 1 ст.л
коричневый сахар демерара тм мистраль - 1 ст.л
.........
покрытие:
черничный джем
Каталог: Торты
1641664936
тесто:
1 ст=250 мл.
мука - 1 ст. сгоркой
какао-порошок - 1 ст.
мед - 1 ст.л.
шоколадное масло растопить - 1 ст.л.
коричневый сахар демерара тм мистраль - 140 мл.
сода - 1 ч.л, гашенная в 1 ст. л. уксуса
яйца - 2 шт
........
крем:
молоко - 1 ст
темный шоколад, натертого или порезанного на кусочки - 125 г
сливочное масло - 50 г
мука - 1 ст.л
коричневый сахар демерара тм мистраль - 1 ст.л
.........
покрытие:
черничный джем
Клубнично-персиковый торт с маскарпоне
для теста:
яйца-2
сахар-125 г
растительное масло без запаха-100 мл.
апельсиновый сок-100 мл.
шоколадная стружка-где-то 50 г
мука-150 г
разрыхлитель-2 ч.л.
для начинки:
клубника-500 г
персики (из банки)-470 г (1 большая банка)
прозрачное желе для заливки тортов-2 упаковки
крем:
маскарпоне-500 г
ванильный сахар-4 упаковки
сахар-1 ст.л.
для украшения:
свежая клyбника с листочками-сколько уйдёт
Каталог: Торты с маскарпоне
29879152110
для теста:
яйца-2
сахар-125 г
растительное масло без запаха-100 мл.
апельсиновый сок-100 мл.
шоколадная стружка-где-то 50 г
мука-150 г
разрыхлитель-2 ч.л.
для начинки:
клубника-500 г
персики (из банки)-470 г (1 большая банка)
прозрачное желе для заливки тортов-2 упаковки
крем:
маскарпоне-500 г
ванильный сахар-4 упаковки
сахар-1 ст.л.
для украшения:
свежая клyбника с листочками-сколько уйдёт
Медовик со сметанным кремом
для коржей:
1)сливочное масло – 180 г
2) сахар – 90 г (примерно пол ст. )
3) мёд – 5 ст.л.
4) яйца – 2 шт.
5) разрыхлитель теста – 1 ч.л. (5 г)
6) пшеничная мука – 4 ст.
+ пергаментная бумага для выпечки
для крема:
1) сметана жирностью 20% – 1 кило г
2) сахарная пудра – 120 г
3) ванильный сахар – 1 ч.л.
для оформления торта:
1)шоколад (шоколадная крошка) – 90 г
2)клубника – 500 г
Каталог: Торты
8663360 мин.700
для коржей:
1)сливочное масло – 180 г
2) сахар – 90 г (примерно пол ст. )
3) мёд – 5 ст.л.
4) яйца – 2 шт.
5) разрыхлитель теста – 1 ч.л. (5 г)
6) пшеничная мука – 4 ст.
+ пергаментная бумага для выпечки
для крема:
1) сметана жирностью 20% – 1 кило г
2) сахарная пудра – 120 г
3) ванильный сахар – 1 ч.л.
для оформления торта:
1)шоколад (шоколадная крошка) – 90 г
2)клубника – 500 г
"плавающие острова". французский десерт. классика и современность...как всегда....
острова:
2 белка (70 гр),
70 г сахарной пудры (вес равный белкам),
по желанию лимонный сок, шоколадная крошка
молоко для варки
заварной крем:
2 желтка,
2 ст.л. сахара,
1 ст.л. ванильного сахара (ваниль),
100-150 г молока,
по желанию 1 ч.л. кукурузного крахмала.
озеро:
яблоко или груша,
1 ст.л. лимонного сока,
1 ст.л. коричневого сахара,
100 г яблочного сока,
2 ст.л. замоченного желатина,
2-3 ст.л. ликера или сиропа.
Каталог: Другие десерты
2149430 мин.25541
острова:
2 белка (70 гр),
70 г сахарной пудры (вес равный белкам),
по желанию лимонный сок, шоколадная крошка
молоко для варки
заварной крем:
2 желтка,
2 ст.л. сахара,
1 ст.л. ванильного сахара (ваниль),
100-150 г молока,
по желанию 1 ч.л. кукурузного крахмала.
озеро:
яблоко или груша,
1 ст.л. лимонного сока,
1 ст.л. коричневого сахара,
100 г яблочного сока,
2 ст.л. замоченного желатина,
2-3 ст.л. ликера или сиропа.
Шоколадные рулетики
для 10 рулетиков
бисквит женуаз/женевский/:
3 яйца
1/2 ст. сахара
40 мл. молока
2 ст.л. сл.масла
3/4 ст. муки
2/3 ч.л разрыхрытеля
соль на кончике ножа.
1/2 ч.л. лимонной цедры.
прослойка:
шоколадно-яблочное повидло-150-200 г /см. ссылку на рецепт/
крем:
200 мл.сливок+ 1 ст.л. сах.пудры
1 среднее яблоко для яблочных чипсов
для глазури:
100 мл.сливок+2 ст.л. молока
150 г чёрного шоколада
Каталог: Торты
1060760 мин.106495
для 10 рулетиков
бисквит женуаз/женевский/:
3 яйца
1/2 ст. сахара
40 мл. молока
2 ст.л. сл.масла
3/4 ст. муки
2/3 ч.л разрыхрытеля
соль на кончике ножа.
1/2 ч.л. лимонной цедры.
прослойка:
шоколадно-яблочное повидло-150-200 г /см. ссылку на рецепт/
крем:
200 мл.сливок+ 1 ст.л. сах.пудры
1 среднее яблоко для яблочных чипсов
для глазури:
100 мл.сливок+2 ст.л. молока
150 г чёрного шоколада
Торт "её величество карамель"
карамельный сироп:
1 ст. сахара
1/4 ст. воды
1/2 ст. воды
ст. = 200 мл.
карамельный бисквит:
70 г сливочного масла комнатной температуры
1 ст. сахара
1/3 ст. карамельного сиропа
2 яйца комнатной температуры
2 ст. муки
10 г разрыхлителя
1 ст. молока
ванильный экстракт
соль
карамельный крем:
100 г сливочного масла
200 г сахарной пудры
400 г сливочного сыра
50 г жирных сливок (30-33%)
ванильный экстракт
карамельный сироп
соль
для сливочного крема:
150 г сливок
2 ст. л. карамельного сиропа
50 г сахарной пудры
ванильный экстракт
для сахарных (candied-не знаю,как перевести по-другому) лимонов:
30 г сахара
30 г воды
небольшой лимон
+миндальные хлопья, шоколадная стружка
Каталог: Торты
10930300 мин.12763
карамельный сироп:
1 ст. сахара
1/4 ст. воды
1/2 ст. воды
ст. = 200 мл.
карамельный бисквит:
70 г сливочного масла комнатной температуры
1 ст. сахара
1/3 ст. карамельного сиропа
2 яйца комнатной температуры
2 ст. муки
10 г разрыхлителя
1 ст. молока
ванильный экстракт
соль
карамельный крем:
100 г сливочного масла
200 г сахарной пудры
400 г сливочного сыра
50 г жирных сливок (30-33%)
ванильный экстракт
карамельный сироп
соль
для сливочного крема:
150 г сливок
2 ст. л. карамельного сиропа
50 г сахарной пудры
ванильный экстракт
для сахарных (candied-не знаю,как перевести по-другому) лимонов:
30 г сахара
30 г воды
небольшой лимон
+миндальные хлопья, шоколадная стружка
Торт "твои глаза цвета неба" (на др супруга)
белый бисквит:
яйца - 6 шт. (средние)
сахар - 180 гр
мука - 180 гр
........
шоколадный бисквит на кипятке:
мука - 2 ст.
ст. - 200 мл.
сахар - 2 ст.
яйца - 2 шт
сода - 1,5 ч.л.
разрыхлитель - 1,5 ч.л.
какао - 6 ст.л. с горкой
молоко - 1 ст.
ванилин - 1 пакетик
растительное масло - 1/2 ст.
вода (кипяток) - 1 ст.
.........
пропитка:
вода - 130 гр
сахар - 120 мл.
........
крем:
творожный сыр (типа альметте, карат) - 500 гр
сливочное масло - 100 гр
сахарная пудра - 50-80 гр
.........
голубой крем:
сливочное масло - 180 гр
сгущенное молоко - 1 банка
гелевый краситель - на ваше усмотрение
.........
глазурь:
шоколад (70%) - 90 гр
........
украшение:
шоколад - 30 гр
сахарная посыпка
........
сливочное масло и мука для смазывания формы
Каталог: Торты
17110180 мин.81716
белый бисквит:
яйца - 6 шт. (средние)
сахар - 180 гр
мука - 180 гр
........
шоколадный бисквит на кипятке:
мука - 2 ст.
ст. - 200 мл.
сахар - 2 ст.
яйца - 2 шт
сода - 1,5 ч.л.
разрыхлитель - 1,5 ч.л.
какао - 6 ст.л. с горкой
молоко - 1 ст.
ванилин - 1 пакетик
растительное масло - 1/2 ст.
вода (кипяток) - 1 ст.
.........
пропитка:
вода - 130 гр
сахар - 120 мл.
........
крем:
творожный сыр (типа альметте, карат) - 500 гр
сливочное масло - 100 гр
сахарная пудра - 50-80 гр
.........
голубой крем:
сливочное масло - 180 гр
сгущенное молоко - 1 банка
гелевый краситель - на ваше усмотрение
.........
глазурь:
шоколад (70%) - 90 гр
........
украшение:
шоколад - 30 гр
сахарная посыпка
........
сливочное масло и мука для смазывания формы
Торт"рождественский "
миндально апельсиновый бисквит:
320 г очищенного миндаля молотого до состояния муки
2 апельсина/отварить целыми и неочищенными/
7 яиц/отделить белки от желтков/
300 г сахарной пудры
4 ст.л. манки
75 г сливочного масла
2 ч.л. пекарского порошка
форма 26 см.в диаметре слегка смазанная маслом.
для коржа используем 1/2 данных ингредиентов.
шоколадный крем-ганаж:
600 г чёрного шоколада/маленькие кусочки или натереть/
600 г сливок не менее 30%
110 г натурального мёда
апельсиновый крем баваруа:
250 мл. сливок32-38%
100 мл.молока 3.5%
65 г сахара
8 г желатина
1 г ванили
цедра одного апельсина срезанная лентой
250 г сливок 35%+1 ст.л. сах.пудры
для украшения апельсиновые цукаты.жареный миндаль/хлопья/
Каталог: Торты
119791257110
миндально апельсиновый бисквит:
320 г очищенного миндаля молотого до состояния муки
2 апельсина/отварить целыми и неочищенными/
7 яиц/отделить белки от желтков/
300 г сахарной пудры
4 ст.л. манки
75 г сливочного масла
2 ч.л. пекарского порошка
форма 26 см.в диаметре слегка смазанная маслом.
для коржа используем 1/2 данных ингредиентов.
шоколадный крем-ганаж:
600 г чёрного шоколада/маленькие кусочки или натереть/
600 г сливок не менее 30%
110 г натурального мёда
апельсиновый крем баваруа:
250 мл. сливок32-38%
100 мл.молока 3.5%
65 г сахара
8 г желатина
1 г ванили
цедра одного апельсина срезанная лентой
250 г сливок 35%+1 ст.л. сах.пудры
для украшения апельсиновые цукаты.жареный миндаль/хлопья/
Торт "вдохновение"
бисквит на 8 яиц (квадратная форма 24 см)
180 г сахара
300 г муки
80 г грецких орехов
пропитка:
ликер baileys сливочный 4 ст.л.
1 ст.л. сахара
50 мл. воды
крем:
500 г маскарпоне
300 г сливок 35%
100 г сахарной пудры
шоколадный ганаш для прослойки:
3 молочных шоколадки по 100 г
150 г сливок можно 23%-35%
шоколадный ганаш для выравнивания:
4 шоколадки горького по 100 г
100 г сливок 35%
сахарная паста около 1 кг. (способ приготовления в оригинальном рецепте)
красители пищевые
цветочная паста 70 г (можно делать из обычной сахарной пасты)
проволока для цветов белая размер 26
флористическая лента зеленая
бамбуковые шпажки
пищевая пленка
коврик силиконовый с рельефным рисунком
подставка поликорбанат обтянут фольгой флористов
вроде бы все:)))
Каталог: Торты
190374549
бисквит на 8 яиц (квадратная форма 24 см)
180 г сахара
300 г муки
80 г грецких орехов
пропитка:
ликер baileys сливочный 4 ст.л.
1 ст.л. сахара
50 мл. воды
крем:
500 г маскарпоне
300 г сливок 35%
100 г сахарной пудры
шоколадный ганаш для прослойки:
3 молочных шоколадки по 100 г
150 г сливок можно 23%-35%
шоколадный ганаш для выравнивания:
4 шоколадки горького по 100 г
100 г сливок 35%
сахарная паста около 1 кг. (способ приготовления в оригинальном рецепте)
красители пищевые
цветочная паста 70 г (можно делать из обычной сахарной пасты)
проволока для цветов белая размер 26
флористическая лента зеленая
бамбуковые шпажки
пищевая пленка
коврик силиконовый с рельефным рисунком
подставка поликорбанат обтянут фольгой флористов
вроде бы все:)))
Тортик с виноградом (torte with grapes)
шифоновый шоколадный бисквит:
мука - 100 г (3/4 ст.)просеять.
сахар - 90 г (1/3 ст.)
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
сода - 1/6 ч.л. (погасить уксусом)
какао - 30 г (2-3 ст.л. )
кофе растворимый - 1 ст.л.
вода горячая - 80 мл.
желтки яиц - 3 шт.
растительное масло - 60 мл.(1/4 ст.)
белки яиц - 4 шт. + 1,5 ст.л. сахара.
шоколадный крем:
сгущёное молоко - 1 банка(400 г)
масло сливочное - 1 пачка (250 г)мягкое.
какао - 3-4 ст.л.
виноградное желе:
виноград без косточек - 1 ст.(пюре)
сахар - 3-4 ст.л.
сок лимона - 3 ст.л.
цедра лимона - 1 ст.л.
желатин(быстрорастворимый) - 1 ч.л. (.или из расчёта на 250 мл.жидкости)
виноград - для украшения.
форма - диаметром 20 см(не смазывать и не прокладывать бумагой).
Каталог: Торты
2063084458
шифоновый шоколадный бисквит:
мука - 100 г (3/4 ст.)просеять.
сахар - 90 г (1/3 ст.)
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
сода - 1/6 ч.л. (погасить уксусом)
какао - 30 г (2-3 ст.л. )
кофе растворимый - 1 ст.л.
вода горячая - 80 мл.
желтки яиц - 3 шт.
растительное масло - 60 мл.(1/4 ст.)
белки яиц - 4 шт. + 1,5 ст.л. сахара.
шоколадный крем:
сгущёное молоко - 1 банка(400 г)
масло сливочное - 1 пачка (250 г)мягкое.
какао - 3-4 ст.л.
виноградное желе:
виноград без косточек - 1 ст.(пюре)
сахар - 3-4 ст.л.
сок лимона - 3 ст.л.
цедра лимона - 1 ст.л.
желатин(быстрорастворимый) - 1 ч.л. (.или из расчёта на 250 мл.жидкости)
виноград - для украшения.
форма - диаметром 20 см(не смазывать и не прокладывать бумагой).
Шоколадно-ореховый торт с прослойкой из чернослива и нотами ликёра моцарт (для дуэли :)
для бисквита:
7 яиц
200 г муки
250 г сахара
50 г какао-порошка
50 г сливочного масла
1 пакетик разрыхлителя (1 ч.л. )
1 пакетик ванильного сахара
для начинки:
500 г кисло-сладкого чернослива без косточек (чили)
50 г кокосовой стружки
3 ст.л. ликёра моцарт черный шоколад (ligueur black mozart chocolate)
для пропитки:
3 ст.л. ликера
4 мятные карамельки
150 г. воды
для крема:
1 банка варёной сгущёнки
250 г сливочного масла
200 г грецких орехов, поджаренных в свч до карамельного цвета
для обсыпки:
крошка, сделанная из 6 шт. печенья «безе» и 50 г кокосовой стружки
для шоколадных узоров: 50 г черного шоколада (72проц.) +пару капель алкоголя.
дополнительно:
пергамент (для коржей и шоколадных узоров).
плотный пэ пакет (или файл а4) со срезанным углом
Каталог: Торты
14653140 мин.123069
для бисквита:
7 яиц
200 г муки
250 г сахара
50 г какао-порошка
50 г сливочного масла
1 пакетик разрыхлителя (1 ч.л. )
1 пакетик ванильного сахара
для начинки:
500 г кисло-сладкого чернослива без косточек (чили)
50 г кокосовой стружки
3 ст.л. ликёра моцарт черный шоколад (ligueur black mozart chocolate)
для пропитки:
3 ст.л. ликера
4 мятные карамельки
150 г. воды
для крема:
1 банка варёной сгущёнки
250 г сливочного масла
200 г грецких орехов, поджаренных в свч до карамельного цвета
для обсыпки:
крошка, сделанная из 6 шт. печенья «безе» и 50 г кокосовой стружки
для шоколадных узоров: 50 г черного шоколада (72проц.) +пару капель алкоголя.
дополнительно:
пергамент (для коржей и шоколадных узоров).
плотный пэ пакет (или файл а4) со срезанным углом
Торт "новогодняя звёздочка"
шоколадный бисквит:
яйцо-4 шт.
сахарная пудра-65 г
масло сливочное-75 г
сахар-110 г
какао-10 г
шоколад чёрный -94 г
мука-75 г
грецкие орехи-50 г
чернослив без косточек-50 г
бисквит:
яйцо - 4 шт.
сахар - 250 г
мука -175 г
орехи грецкие-50 г
крем:
молоко сгущенное - 1 бан.
масло сливочное - 180 г
украшение:
глазурь марципанновая (белая) - 2 пакет.
шоколад белый или кокосовая стружка(для посыпки) - 50 г
Каталог: Торты
879160 мин.82638
шоколадный бисквит:
яйцо-4 шт.
сахарная пудра-65 г
масло сливочное-75 г
сахар-110 г
какао-10 г
шоколад чёрный -94 г
мука-75 г
грецкие орехи-50 г
чернослив без косточек-50 г
бисквит:
яйцо - 4 шт.
сахар - 250 г
мука -175 г
орехи грецкие-50 г
крем:
молоко сгущенное - 1 бан.
масло сливочное - 180 г
украшение:
глазурь марципанновая (белая) - 2 пакет.
шоколад белый или кокосовая стружка(для посыпки) - 50 г
Schoko-rum-crêpes или шоколаднo-ромовые блинчики с белым шоколадным соусом и творожным кремом
для крепов-блинчиков:
250 г муки
2 яйца
щепотка соли
200 мл. молока
300 мл. воды
50 г сливочного масла
1 ст.л. сахара
1 ст.л. порошка какао
2 ст.л. рома
немного растительного масла для смазывания сковороды
для белого шоколадного соуса:
100 г белого шоколада
50 мл. сливок
2 ст.л. рома
1 пакетик ванильного сахара
для твороженного крема:
2 ст.л. изюма
2 ст.л. рома
300 г творожного сыра
50 мл. сливок
2 ст.л. сахара
Каталог: Блины
1094230 мин.13662
для крепов-блинчиков:
250 г муки
2 яйца
щепотка соли
200 мл. молока
300 мл. воды
50 г сливочного масла
1 ст.л. сахара
1 ст.л. порошка какао
2 ст.л. рома
немного растительного масла для смазывания сковороды
для белого шоколадного соуса:
100 г белого шоколада
50 мл. сливок
2 ст.л. рома
1 пакетик ванильного сахара
для твороженного крема:
2 ст.л. изюма
2 ст.л. рома
300 г творожного сыра
50 мл. сливок
2 ст.л. сахара
Шарлотка «роза»
бисквит шоколадный:
яйца – 4 шт.
сахар – 150 г
мука – 70 г
крахмал – 50 г
какао – 30 г
цедра апельсина – 2 ст.л.
бисквит белый:
яйцо – 1 шт. +1 белок,
мука – 2 ст.л.
сахар – 2 ст.л.
крем:
сливки 33% -250 г
йогурт персиковый – 300 г
сахар – 2/3 ст.
желатин быстрорастворимый – 15гр,
ягодное фруктовое пюре ( малина+ смородина) – ¼ ст.
мармелад ( зеленого цвета) – 70 г
помадка:
какао - 3 ст.л.
сахар – 3 ст.л.
молоко – 3 ст.л.
масло сливочное – 50 г
Каталог: Торты
20441100 мин.1045109
бисквит шоколадный:
яйца – 4 шт.
сахар – 150 г
мука – 70 г
крахмал – 50 г
какао – 30 г
цедра апельсина – 2 ст.л.
бисквит белый:
яйцо – 1 шт. +1 белок,
мука – 2 ст.л.
сахар – 2 ст.л.
крем:
сливки 33% -250 г
йогурт персиковый – 300 г
сахар – 2/3 ст.
желатин быстрорастворимый – 15гр,
ягодное фруктовое пюре ( малина+ смородина) – ¼ ст.
мармелад ( зеленого цвета) – 70 г
помадка:
какао - 3 ст.л.
сахар – 3 ст.л.
молоко – 3 ст.л.
масло сливочное – 50 г
Торт "14 лет"/приз зрительских симпатий
медовые коржи:
6 яиц
2 ст. сахара мелкий мистраль
4 ст.л. меда
200 г сливочного масла
3 ч.л. соды
около 1 кг. муки
____________
крем:
сливки 33% 450 г
сметана 25 % 700 г
1,5 ст. сахара мелкий мистраль
300 г сливочного масла
грецкие орехи 1 ст.
шоколад + сливки - 400 г и 200 г
________________
шоколадный ганаш
300 г шоколада 50% какао
100 г сливок жирность 33%
________________
съедобные вафельные картинки
сахарная паста 1,8 кг.
красители пищевые
Каталог: Торты
211273488488
медовые коржи:
6 яиц
2 ст. сахара мелкий мистраль
4 ст.л. меда
200 г сливочного масла
3 ч.л. соды
около 1 кг. муки
____________
крем:
сливки 33% 450 г
сметана 25 % 700 г
1,5 ст. сахара мелкий мистраль
300 г сливочного масла
грецкие орехи 1 ст.
шоколад + сливки - 400 г и 200 г
________________
шоколадный ганаш
300 г шоколада 50% какао
100 г сливок жирность 33%
________________
съедобные вафельные картинки
сахарная паста 1,8 кг.
красители пищевые
Рулет "гости у дверей"
для теста:
мука блинная - 1 ст.
сахар - 1 /2 ст.
яйца - 3 шт
ванилин на кончике ножа
разрыхлитель - 1 ч.л. (по желанию, можно и не добавлять, но с разрыхлителем 100 % получается необычайно воздушный корж)
шоколад темный - 50 гр
кунжут - 10 гр
разноцветные цукаты - 1 /2 ст.
для крема:
сметана 20 % - 100 гр
сыр сливочный шоколадный с орехами - 250 гр
сахарная пудра - по желанию и
ванилин на кончике ножа
сахарная пудра для посыпки рулетика
Каталог: Другая выпечка
884220 мин.123656
для теста:
мука блинная - 1 ст.
сахар - 1 /2 ст.
яйца - 3 шт
ванилин на кончике ножа
разрыхлитель - 1 ч.л. (по желанию, можно и не добавлять, но с разрыхлителем 100 % получается необычайно воздушный корж)
шоколад темный - 50 гр
кунжут - 10 гр
разноцветные цукаты - 1 /2 ст.
для крема:
сметана 20 % - 100 гр
сыр сливочный шоколадный с орехами - 250 гр
сахарная пудра - по желанию и
ванилин на кончике ножа
сахарная пудра для посыпки рулетика
Пироженное ореховая радость
150 г марг.
200 г сахара
4 яичных желтка
2 ч.л. салалкали + 2 ложки тёпл.молока
400 г муки
̃50 г молока
2 листа (коржей) вафли
4 яичных белка
200 г сахара
2-3 горсти ореха
крем:
1 банка сгущенного молока
или 3 тюбика по 170 г
500 г сливочного масла или маргарина
1 ст.л. мёда
глазурь шоколадная:
4-5 ст.л. голландского какао
4-5 ст.л. сахара
2-3 ст.л. воды
50 г маргарина
Каталог: Торты
9966100 мин.14558
150 г марг.
200 г сахара
4 яичных желтка
2 ч.л. салалкали + 2 ложки тёпл.молока
400 г муки
̃50 г молока
2 листа (коржей) вафли
4 яичных белка
200 г сахара
2-3 горсти ореха
крем:
1 банка сгущенного молока
или 3 тюбика по 170 г
500 г сливочного масла или маргарина
1 ст.л. мёда
глазурь шоколадная:
4-5 ст.л. голландского какао
4-5 ст.л. сахара
2-3 ст.л. воды
50 г маргарина
Цитрусовый бисквит с шоколадным кремом «lenôtre»
цитрусовый бисквит (миндальные пирожные)
для цитрусового бисквита:
180 г сахарной пудры,
180 г очищенного миндаля или миндальных хлопьев,
230 г яиц (примерно 5 шт. ),
110 г сливочного масла,
30 г муки,
30 г крахмала,
35 г рома,
цедра 3 лимонов.
для шоколадного крема:
250 г шоколада не менее 55%
200 г жирных сливок не менее 33%,
50 г мягкого сливочного масла,
для украшения:
250 г свежей малины ( у меня смесь малины с ежевикой)
Каталог: Торты
26907180 мин.203052
цитрусовый бисквит (миндальные пирожные)
для цитрусового бисквита:
180 г сахарной пудры,
180 г очищенного миндаля или миндальных хлопьев,
230 г яиц (примерно 5 шт. ),
110 г сливочного масла,
30 г муки,
30 г крахмала,
35 г рома,
цедра 3 лимонов.
для шоколадного крема:
250 г шоколада не менее 55%
200 г жирных сливок не менее 33%,
50 г мягкого сливочного масла,
для украшения:
250 г свежей малины ( у меня смесь малины с ежевикой)
Маффины "изумительное тирамису" дуэль )!
тесто:
100 г печенья савоярди
1 яйцо
100 г сахара
100 мл. раст. масла
125 мл. молока
200 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
для пропитки
250 мл. крепкого кофе
пару капель ромовой эссенции (так как я делала для детей, из-за этого не использовала спиртное)
(по рецепту 40 мл.рома в оригинале или сладкого черри)
крем:
50 г сахара
250 г маскарпоне
100 г сырковой массы
какао для посыпки
шоколадные трубочки для украшения
Каталог: Кексы и маффины
8524123276
тесто:
100 г печенья савоярди
1 яйцо
100 г сахара
100 мл. раст. масла
125 мл. молока
200 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
для пропитки
250 мл. крепкого кофе
пару капель ромовой эссенции (так как я делала для детей, из-за этого не использовала спиртное)
(по рецепту 40 мл.рома в оригинале или сладкого черри)
крем:
50 г сахара
250 г маскарпоне
100 г сырковой массы
какао для посыпки
шоколадные трубочки для украшения
