Шоколадные рулетики

Ингредиенты

для 10 рулетиков
бисквит женуаз/женевский/:
3 яйца
1/2 ст. сахара
40 мл. молока
2 ст.л. сл.масла
3/4 ст. муки
2/3 ч.л разрыхрытеля
соль на кончике ножа.
1/2 ч.л. лимонной цедры.
прослойка:
шоколадно-яблочное повидло-150-200 г /см. ссылку на рецепт/
крем:
200 мл.сливок+ 1 ст.л. сах.пудры
1 среднее яблоко для яблочных чипсов
для глазури:
100 мл.сливок+2 ст.л. молока
150 г чёрного шоколада

Пошаговый рецепт приготовления

противень у меня он 35х35 застелить пекарской бумагой.

яйца взбить с сахаром до увеличения объёма в три раза.бить не менее 10 мин.на большой скорости.

ввести просеянную муку.цедру.соль и разрыхрытель.перемешивая лопаточкой снизу вверх по кругу.методом складывания.

молоко и масло нагреть почти до кипения.добавить в него 3 ст.л теста и хорошо размешав влить в бисквитную массу.

вылить тесто на противень чуть меньше его размера и печь 10-15 мин до золотистой корочки.

переложить на чистый лист пекарской бумаги/"лицом"вниз/и аккуратно снять бумагу на которой бисквит выпекался.свернуть вместе с бумагой рулетом.

остывший бисквит развернуть и намазать тонким слоем повидла.сверху покрыть кремом из взбитых с сах.пудрой сливок.

свернуть рулет. ровно обрезать по бокам.нарезать на порции. покрыть глазурью и дать ей застыть в холодильнике.пирожное готово почти сразу и не нужно ждать.когда оно пропитается!

перед подачей украсить яблочными чипсами.

глазурь - молоко и сливки сильно нагреть.но не дать закипеть.добавить мелко нарезанный шоколад и хорошо размешать до однородной массы.дать остыть и слегка загустеть.

чипсы - тоненько нарезанные яблоки быстро пожарить в кипящем масле.откинуть на бумажное полотенце