Вход | Регистрация
Булочки "корона"
Испеките нежные булочки "корона" с начинкой из сливочного сыра и цукатов манго. Восхитительное лакомство, приготовленное на лучших ингредиентах!
Ингредиенты
- сыр сливочный (творожный - хохланд, бонжур или альметте, в начинку) - 200 г
- сахарная пудра (в начинку) - 60 г
- цукаты (из манго, в начинку) - 30 г
- мука пшеничная (в тесто) - 290 г
- сахар (в тесто) - 40 г
- соль (в тесто) - 0.5 ч.л.
- дрожжи (сухие быстрорастворимые, в тесто) - 1.5 ч.л.
- яйцо (в тесто - 25 г остальное для смазывания булочек перед выпечкой) - 1 шт.
- вода (в тесто) - 130 мл.
- масло сливочное (в тесто) - 25 г
- молоко сухое (в тесто) - 30 г
- ванилин (в тесто - щепотку)
- масло растительное (для смазывания противня) - 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Предлагаю приготовить булочки с начинкой из сливочного творожного сыра и цукатов из манго. Очень понравилась идея оформления пирожков, которую я нашла на японском кулинарном сайте. Пирожки получились воздушные, а начинка - не передать, какая вкусная!
См. пошаговое описание.
Пошаговые фото рецепта
1. Дрожжевое тесто я замешиваю с помощью хлебопечки, но можно замесить и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаем теплую воду, добавляем дрожжи, оставляем минут на 5-10.
2. Добавляем просеянную муку, сахар, соль, 25 грамм чуть взбитого яйца, размягченное сливочное масло, сухое молоко, ванилин.
3. Помещаем ведерко в хлебопечку, включаем режим замеса теста. Тесто перекладываем в миску, накрываем пленкой и даем в теплом месте увеличиться в объеме в 2-3 раза.
4. В это время приготовим начинку для булочек. Кладем в миску сливочный сыр и сахарную пудру.
5. Перемешиваем с помощью ложки.
6. Для приготовления начинки я использовала цукаты из манго, но можно использовать и другие цукаты. Цукаты режем мелко кубиками
7. И добавляем к сырной массе, перемешиваем. Начинка готова!
8. А вот и подошло тесто!
9. Перекладываем тесто на стол, хорошо уминаем. Отделяем от теста кусочек весом 170 грамм. Оставшееся тесто делим на 6 равных частей. Формуем из кусочков теста шары. Накрываем тесто пленкой и даем ему отдохнуть примерно 10-15 минут.
10. Берем одну из шести равных частей теста и раскатываем в круг, кладем на него начинку,
11. Защипываем края.
12. Лепим булочки из оставшихся пяти меньших кусочков теста.
13. Кусочек теста весом 170 грамм раскатываем в круг диаметром примерно 20 см. Аккуратно переносим круг на смазанный растительным маслом противень.
14. Укладываем булочки на край круга (булочки должны наполовину заходить на тесто).
15. Разрезаем круг на 6 сегментов, не доходя до края примерно 1,5 см.
16. Два сегмента, находящихся друг напротив друга, разрезаем еще пополам.
17. Каждый из треугольников чуть оттягиваем и кладем на булочку.
18. Получается вот такая "корона" из булочек.
19. Булочки накрываем пленкой и даем им увеличиться в объеме в 1,5-2 раза. Тщательно смазываем все тесто взбитым яйцом.
20. Выпекаем булочки в духовке при температуре 180 градусов примерно 18-22 минуты (зависит от характеристик духовки). Получается очень вкусно, поверьте! Приятного Вам аппетита!
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Какие красивые аппетитные булочки! Выпечка у вас восхитительна!
Алевтина, спасибо! Ко мне лучше на "ты".
Светочка, вот это коронаПрелесть , как хорошаМолодец!
Светик, спасибо!
Светик, спасибо!
Какие красавчики! Несомненно очень вкусные, впрочем, как всегда!
Спасибо!
Царская корона!
Оля, спасибо!
Красиво то как!!!
Оля, спасибо!
какая интересная формовка)
Аня, спасибо!
Красивая у вас всегда выпечка!
Таня, спасибо!
Как Вы тесто интересно замешиваете в ХБ, ни когда так не делала. А корона отличная)))))
Спасибо! Как только у меня появилась хлебопечка, я стала пробовать замешивать в ней тесто. Скажу, что результат превосходный - выпечка из такого теста получается просто воздушная!
Я тоже в основ тесто в ХБ замешиваю, но ни когда не делала как Вы, т.е. воду с дрожжами не замешивала...
Надя, да, я знаю, что надо смешивать муку с дрожжами, я и так готовлю тесто, как описала, и как советуют (т.е. смешиваю), первый вариант мне больше нравится. Может, мне так кажется, но тесто подходит быстрее.
Как всегда: не избито, оригинально... и выполнимо! Спасибо за классный рецепт!
Жанночка, спасибо!
Супер ! ! !
Андрей, спасибо!
Не перестаю любоваться касотой выпечки и восторгаться фантазией автора!!!
Таня, спасибо!Идеи не мои, в основном я их нахожу на китайския и японских кулинарных сайтах.
Булочки, булочки, булочки...мне-мне-мнееееее!!!!!!!!!!! Прелесть!
Оксана, спасибо!Угощайся!
Свет, как всегда, шикарные очень!
Танечка, спасибо!
я бы такую красоту не смогла куснуть
Зоя, спасибо!Я постоянно пеку, мои спокойно относятся ко всему новому.
Шикарная корона!!!!
Валя, спасибо!