Вход | Регистрация
Итальянская кухня
Лучшие рецепты итальянской кухни
2643 рецепта итальянской кухни
Средиземноморский хлеб с оливками и розмарином
1 чашка воды (чашка =240 мл. )
2 ст.л. сухого молока
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
2,5 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. смеси трав (сухие базилик, петрушка, кинза и розмарин),
1/2 чашки зеленых оливок без косточек порезанных
2 чашки белой муки
2 чашки темной непросеянной муки
Каталог: Другая выпечка
5561109
1 чашка воды (чашка =240 мл. )
2 ст.л. сухого молока
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
2,5 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. смеси трав (сухие базилик, петрушка, кинза и розмарин),
1/2 чашки зеленых оливок без косточек порезанных
2 чашки белой муки
2 чашки темной непросеянной муки
Горячий салат
спагетти (из расчета на четыре порции), сыр (обязательно твёрдых сортов) 150 г сладкий перец 1 красный, 1 желтый, сосиски 6-8 шт.
для соуса: мёд, горчица, майонез, лимонный сок.
Каталог: Другие основные блюда
520730 мин.4721
спагетти (из расчета на четыре порции), сыр (обязательно твёрдых сортов) 150 г сладкий перец 1 красный, 1 желтый, сосиски 6-8 шт.
для соуса: мёд, горчица, майонез, лимонный сок.
Fugassa - генуэзская фокачча с картофелем
2 средних картофелины
400 г муки
2 ч.л. соли
7 г сухих дрожжей
150 мл. ол.масла
1 ст.л. сахара
100 - 150 мл. тёплого молока
Каталог: Другая выпечка
53661530
2 средних картофелины
400 г муки
2 ч.л. соли
7 г сухих дрожжей
150 мл. ол.масла
1 ст.л. сахара
100 - 150 мл. тёплого молока
Запеканка из тортелини и овощей
1 пакет готовых тортелини с сыром - 250 г
смесь из замороженных овощей - я брала зеленую фасоль, кукурузу и зеленый горошек
2 спелых помидора
тертый сыр чеддар
3 яйца
Каталог: Другие десерты
39801310
1 пакет готовых тортелини с сыром - 250 г
смесь из замороженных овощей - я брала зеленую фасоль, кукурузу и зеленый горошек
2 спелых помидора
тертый сыр чеддар
3 яйца
Рисовые крокеты с начинкой из фарша и моцареллы
150 г фарша (я брала свиной)
2 спелых помидоров (у меня была баночка 210 г консервированных)
100 г сл.масла (использовала растительное подсолнечное)
500 г риса (сорт риса не был указан, я брала круглый краснодарский)
3 яйца слегка взбитых
соль
перец
125г моцареллы, порезанной маленькими кубиками
сухарики панировочные
растительное масло для фритюра
Каталог: Другие основные блюда
871611031
150 г фарша (я брала свиной)
2 спелых помидоров (у меня была баночка 210 г консервированных)
100 г сл.масла (использовала растительное подсолнечное)
500 г риса (сорт риса не был указан, я брала круглый краснодарский)
3 яйца слегка взбитых
соль
перец
125г моцареллы, порезанной маленькими кубиками
сухарики панировочные
растительное масло для фритюра
Салат из моркови, клубники и моццареллы
1 шарик моццареллы из молока буйволицы
1 морковка
15 ягод клубники
2 веточки свежего эстрагона
2 ст.л. оливкового масла
соль
перец
Каталог: Другие салаты
421530 мин.229
1 шарик моццареллы из молока буйволицы
1 морковка
15 ягод клубники
2 веточки свежего эстрагона
2 ст.л. оливкового масла
соль
перец
Салат с рукколой, креветками и пармезаном
руккола 100 г
помидор - 1 шт.
шампиньон - 1 шт.
креветки большие - 5 шт.
мясо вяленое - 4-5 полосок,
пармезан - 10 г
каперсы - 10 шт.
масло оливковое, уксус бальзамический, сушеный базилик.
Каталог: Другие салаты
760410 мин.4819
руккола 100 г
помидор - 1 шт.
шампиньон - 1 шт.
креветки большие - 5 шт.
мясо вяленое - 4-5 полосок,
пармезан - 10 г
каперсы - 10 шт.
масло оливковое, уксус бальзамический, сушеный базилик.
Икорно-лососевый тартар
филе лосося 200 г
гребешки 3 шт.
лук шалот 1 шт.
оливковое масло 20 г
соус табаско пару капель,
уксус бальзамико,
соевый соус,
сок лайма свежевыдавленный,
икра красная 20 г
икра черная 0,5 ч.л.
для зеленого соуса:
зеленый укроп 20 г
уксус «черри»,
оливковое масло 40 г
сливки 20 г
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
724415 мин.11974
филе лосося 200 г
гребешки 3 шт.
лук шалот 1 шт.
оливковое масло 20 г
соус табаско пару капель,
уксус бальзамико,
соевый соус,
сок лайма свежевыдавленный,
икра красная 20 г
икра черная 0,5 ч.л.
для зеленого соуса:
зеленый укроп 20 г
уксус «черри»,
оливковое масло 40 г
сливки 20 г
Жаренная груша с грецкими орехами и фруктами
груша
грецкие орехи
сахар
нектарина
лимон
сливки
сахарная пудра.
Каталог: Другие десерты
4672219
груша
грецкие орехи
сахар
нектарина
лимон
сливки
сахарная пудра.
Мороженое с ананасом
ананас
морожено
масло для обжарки
ром
орешки
шоколад
Каталог: Другие десерты
462020 мин.216
ананас
морожено
масло для обжарки
ром
орешки
шоколад
Салат пьемонский с креветками
куриное филе 1,5-2 шт.
оливки без косточки - 0,5 ж/б,
шампиньоны в с/соку - 1 ж/б,(370 гр),
очищенные креветки 100 г
соль
перец ч.м, майонез calve легкий.
Каталог: Салат с оливками и курицей
1166130 мин.41026
куриное филе 1,5-2 шт.
оливки без косточки - 0,5 ж/б,
шампиньоны в с/соку - 1 ж/б,(370 гр),
очищенные креветки 100 г
соль
перец ч.м, майонез calve легкий.
Курица под сырно- грибном соусом
курица 4 куска (те части, которые вам нравятся больше),
грибы - 6-8 шт.
помидоры - 3-4 шт.
сыр - 100 г
сливки (или сметана)- 200 мл.,
куриный бульон - 150 мл.,
соль,приправы и травы для курицы,
чеснок 2-3 зубчика, луковица - 1 шт.
масло растительное
Каталог: Другие основные блюда
1392940 мин.41154
курица 4 куска (те части, которые вам нравятся больше),
грибы - 6-8 шт.
помидоры - 3-4 шт.
сыр - 100 г
сливки (или сметана)- 200 мл.,
куриный бульон - 150 мл.,
соль,приправы и травы для курицы,
чеснок 2-3 зубчика, луковица - 1 шт.
масло растительное
Пицца "моя фантазия"
на 400 г муки:
200 г воды
1 ст.л. оливкового масла
соль
1 ст.л. дрожжей
начинка:
куриная грудка
перчик
лук
оливки
помидор
Каталог: Другие горячие закуски
45022 мин.415
на 400 г муки:
200 г воды
1 ст.л. оливкового масла
соль
1 ст.л. дрожжей
начинка:
куриная грудка
перчик
лук
оливки
помидор
Салат с рукколой, беконом и пармезаном
руккола - 150 г или листья салата 1 пучок
помидоры - 2-3 шт.
половина салатного перца
бекон шт. 6-8 полосок
оливки - 50 г
пармезан
оливковое масло
бальзамический уксус
смесь итальянских трав
Каталог: Салат из овощей
1515410 мин.51216
руккола - 150 г или листья салата 1 пучок
помидоры - 2-3 шт.
половина салатного перца
бекон шт. 6-8 полосок
оливки - 50 г
пармезан
оливковое масло
бальзамический уксус
смесь итальянских трав
Борщ с курой и болгарским перцем
куриное мясо (я предпочитаю 1 куриную грудку - мяса больше и не жирный бульон)
2 средних свеклы
2 средних картофелины
1 среднюю морковку
1 луковица
2 зубчика чеснока
тарелка капусты (это примерно большая горсть рук)
1 большой болгарский перец
2 помидоры
масло для поджарки овощей
1 ст.л. уксуса + 2 ст.л. сахара (для свеклы)
соль
перец
2 ст.л. специй хмели-сунели
зелень (зеленый лук, укроп и петрушка)
Каталог: Другие и нестандартные супы
96201110
куриное мясо (я предпочитаю 1 куриную грудку - мяса больше и не жирный бульон)
2 средних свеклы
2 средних картофелины
1 среднюю морковку
1 луковица
2 зубчика чеснока
тарелка капусты (это примерно большая горсть рук)
1 большой болгарский перец
2 помидоры
масло для поджарки овощей
1 ст.л. уксуса + 2 ст.л. сахара (для свеклы)
соль
перец
2 ст.л. специй хмели-сунели
зелень (зеленый лук, укроп и петрушка)
Запеченая курица с баклажанами, моцареллой и базиликом
1 большая куриная грудка, разрезанная на вдоль пополам
1 очищенный баклажан нарезанный на 4 пластины
80 г оливкового масла
200 г моцареллы
1 горсть измельченных листьев базилика
1 луковица, нарезанная мелким кубиком
5 долек чеснока порезанных кружочками
0,5 ч.л. чили измельченного (необязательно)
несколько веточек тимьяна
400 мл. консервированных томатов
2 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. сахара
соль
перец
Каталог: Куриные грудки и филе на гриле
97382411
1 большая куриная грудка, разрезанная на вдоль пополам
1 очищенный баклажан нарезанный на 4 пластины
80 г оливкового масла
200 г моцареллы
1 горсть измельченных листьев базилика
1 луковица, нарезанная мелким кубиком
5 долек чеснока порезанных кружочками
0,5 ч.л. чили измельченного (необязательно)
несколько веточек тимьяна
400 мл. консервированных томатов
2 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. сахара
соль
перец
Паста: равиоли с сыром в сливочном соусе с семгой и креветками
пачка итальянских равиоли с сыром 500 г
баночка плавленого сливочного сыра
100-150 мл.сливок
100 г сырого лосося
100-150 г очищенных креветок
масло сливочное
соль
перец черный молотый
икра красная
Каталог: Паста с сыром
1420120 мин.4717
пачка итальянских равиоли с сыром 500 г
баночка плавленого сливочного сыра
100-150 мл.сливок
100 г сырого лосося
100-150 г очищенных креветок
масло сливочное
соль
перец черный молотый
икра красная
Пицца
тесто
на 2 пиццы:
250 г муки
1 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. сахара
1/4 ч.л. соли
125 мл. теплой воды
растительное масло для смазки формы
Каталог: Другая выпечка
88651618
тесто
на 2 пиццы:
250 г муки
1 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. сахара
1/4 ч.л. соли
125 мл. теплой воды
растительное масло для смазки формы
Тарталетки с сыром.
для теста:
мука – 200 г
масло сливочное – 100 г
яйцо – 1 шт.
соль щепотка.
для начинки:
сыр – 200 г
майонез – 200 г
укроп- ? пуч.
чеснок – 3 зуб.
Каталог: Тарталетки с сыром
1283645 мин.16216
для теста:
мука – 200 г
масло сливочное – 100 г
яйцо – 1 шт.
соль щепотка.
для начинки:
сыр – 200 г
майонез – 200 г
укроп- ? пуч.
чеснок – 3 зуб.
Спагетти в фольге с белым вином
300 г спагетти, 3 больших помидора, 100 г сыра пармезан, 1/2 головки молодого чеснока, оливковое масло, 100 г белого сухого вина, 1/2 ч.л. сахара, базилик, молотый перец, соль.
Каталог: Другие рецепты
6004112
300 г спагетти, 3 больших помидора, 100 г сыра пармезан, 1/2 головки молодого чеснока, оливковое масло, 100 г белого сухого вина, 1/2 ч.л. сахара, базилик, молотый перец, соль.
Пицца с оливками
2 ст. муки
1 ч.л. дрожжей
1 ч.л. сахара
150 мл теплой воды
2 щепотки соли
1 кочан салата радиччио (можно заменить сладким перцем)
15-20 оливок
6-7 кусочков моцареллы
100 г копченой колбаски
3-4 ст.л. оливкового масла
1 щепотка сухого чабреца
Каталог: Другая выпечка
7019105
2 ст. муки
1 ч.л. дрожжей
1 ч.л. сахара
150 мл теплой воды
2 щепотки соли
1 кочан салата радиччио (можно заменить сладким перцем)
15-20 оливок
6-7 кусочков моцареллы
100 г копченой колбаски
3-4 ст.л. оливкового масла
1 щепотка сухого чабреца
Italian meatbolls
450 г говяжего фарша
450 г свиного фарша
4 ст.л. панировавных сухарей
1 ст. молока
1 мелкопорубленная луковица
3 зубчика чеснока мелкопорубленного
2 ст.л. оливкового масла
2 яйца
половина пучка петрушки малконарезаной
2 ст.л. пармезана
2 ч.л соли
1 ч.л черного молотого перца
1/2 ч.л красного cayenne перца
1 ч.л сухой смеси провансальских трав (базилик, розмарин, минт, майоран и т.д.)
Каталог: Блюда из мясного фарша
5902120 мин.11331
450 г говяжего фарша
450 г свиного фарша
4 ст.л. панировавных сухарей
1 ст. молока
1 мелкопорубленная луковица
3 зубчика чеснока мелкопорубленного
2 ст.л. оливкового масла
2 яйца
половина пучка петрушки малконарезаной
2 ст.л. пармезана
2 ч.л соли
1 ч.л черного молотого перца
1/2 ч.л красного cayenne перца
1 ч.л сухой смеси провансальских трав (базилик, розмарин, минт, майоран и т.д.)
Pizza.
тесто:
дрожжи – 1 ст.л.
молоко – 1 ст.
маргарин – 100 г
соль – щепотка.
яйца – 1 шт.
сахар – 1 ст.л.
мука – 3 ст.
начинка:
растительное масло – 50 г
лук – 1 шт.
болгарский перец – 2 шт.
свежие помидоры – 2 шт.
грибы (свежие) – 250 г
копченая колбаса – 150 г
сыр – 200 г
томатная паста – 1 ст.л.
майонез – 3 ст.л.
яйца – 1 шт.
Каталог: Другая выпечка
598580 мин.5219
тесто:
дрожжи – 1 ст.л.
молоко – 1 ст.
маргарин – 100 г
соль – щепотка.
яйца – 1 шт.
сахар – 1 ст.л.
мука – 3 ст.
начинка:
растительное масло – 50 г
лук – 1 шт.
болгарский перец – 2 шт.
свежие помидоры – 2 шт.
грибы (свежие) – 250 г
копченая колбаса – 150 г
сыр – 200 г
томатная паста – 1 ст.л.
майонез – 3 ст.л.
яйца – 1 шт.
Риззото с грибами
рис – 250 г
грибы – 300 г
чеснок – 2 зуб.
маги курин – 2 куб.
вино сухое – 100 мл.
петрушка – 0,5 п.
оливковое масло – 5 ст.л.
лук – 1 шт.
сыр – 50 г (пармезан).
шафран – 0,1 г
черный перец.
Каталог: Другие основные блюда
937130 мин.429
рис – 250 г
грибы – 300 г
чеснок – 2 зуб.
маги курин – 2 куб.
вино сухое – 100 мл.
петрушка – 0,5 п.
оливковое масло – 5 ст.л.
лук – 1 шт.
сыр – 50 г (пармезан).
шафран – 0,1 г
черный перец.
Мясо в лимонных листьях
6-8 лимонных листьев
350 г говяжьего фарша средней жирности
1 большое яйцо
1 пучок петрушки
50 г тертого пармезана или пекорино
50 г панировочных сухарей
соль
Каталог: Другие основные блюда
503220 мин.213
6-8 лимонных листьев
350 г говяжьего фарша средней жирности
1 большое яйцо
1 пучок петрушки
50 г тертого пармезана или пекорино
50 г панировочных сухарей
соль
Конвертики с моцарелой.
слоёное тесто – 500 г
яйцо – 1 шт.
помидоры – 2 шт.
сыр – 200 г
ветчина – 100 г
базилика – 2 ч.л.
душицы – ? ч.л.
молотого черного перца – ? ч.л.
Каталог: Другая выпечка
582640 мин.12415
слоёное тесто – 500 г
яйцо – 1 шт.
помидоры – 2 шт.
сыр – 200 г
ветчина – 100 г
базилика – 2 ч.л.
душицы – ? ч.л.
молотого черного перца – ? ч.л.
Рафаэла (из маслин).
маслины – 100 г
грецкий орех – 50 г
сыр – 100 г
крабовые палочки – 100 г
майонез – 30 г
Каталог: Другие холодные закуски
763120 мин.1629
маслины – 100 г
грецкий орех – 50 г
сыр – 100 г
крабовые палочки – 100 г
майонез – 30 г
Кускус с моццареллой и томатами
1,5 ст. кускуса
2 средних помидора
1 белая луковица
250 г моццареллы, нарезанной небольшими кубиками
горсть листьев рукколы
горсть листьев шпината
6 ст.л. оливкового масла "экстра вирджин"
сок 0,25 лимона
щепотка соли
щепотка смеси "4 перца"
Каталог: Другие основные блюда
4485106
1,5 ст. кускуса
2 средних помидора
1 белая луковица
250 г моццареллы, нарезанной небольшими кубиками
горсть листьев рукколы
горсть листьев шпината
6 ст.л. оливкового масла "экстра вирджин"
сок 0,25 лимона
щепотка соли
щепотка смеси "4 перца"
Картофельная пицца «субботняя»
рецепт пиццы картофельной "субботняя"
1 кг. картофеля
1 луковица
3 ст.л. жира
5 помидоров
1/2 небольшого кабачка
120 г салями
100 г брынзы (или любого сыра)
2 ст.л. рубленой зелени (посыпать перед подачей)
Каталог: Другие основные блюда
768510 мин.1320
рецепт пиццы картофельной "субботняя"
1 кг. картофеля
1 луковица
3 ст.л. жира
5 помидоров
1/2 небольшого кабачка
120 г салями
100 г брынзы (или любого сыра)
2 ст.л. рубленой зелени (посыпать перед подачей)
Пицца с курицей и грибами
для теста:
1 ст. кефира
1/2 пачки маргарина (125 г)
1 яйцо
2 ст. муки
1 ч.л. соды
соль
мускатный орех
для начинки:
помидоры
лук репчатый
200 г свежих шампиньонов
1 готовый окорочок, отварной копченый
1 вареное яйцо
майонез
сыр 150 г
приправа для пиццы:
базилик
орегано
майоран
растительное масло
Каталог: Другие основные блюда
4327520 мин.4424
для теста:
1 ст. кефира
1/2 пачки маргарина (125 г)
1 яйцо
2 ст. муки
1 ч.л. соды
соль
мускатный орех
для начинки:
помидоры
лук репчатый
200 г свежих шампиньонов
1 готовый окорочок, отварной копченый
1 вареное яйцо
майонез
сыр 150 г
приправа для пиццы:
базилик
орегано
майоран
растительное масло
