Вход | Регистрация
Средиземноморская кухня
Лучшие рецепты средиземноморской кухни
496 рецептов средиземноморской кухни
Круглая стручковая фасоль с фрикаделями
для фрикаделей:
500 г смешанного фарша/свинина.говядина/
1 луковица
соль.чёрный перец.мускатный орех на кончике ножа
зубок чеснока
мука для панировки.масло для жарки
фасоль стручковая круглая-500 г
для соуса:
2 средних луковицы натёртых на крупную тёрку
3 зубка чеснока
4 крупных спелых помидора очищенных от кожицы и нарезанных небольшими кусочками
вино красное -50 г если сухое.добавить щепотку сахара
зелень петрушки.базилик.орегано.молотый тмин на кончике ножа.соль.перец цветной из мельницы
3 ст.л. оливкового масла
3-4 картофеля/среднего размера/нарезанного на 8 частей
для сервировки-сыр фета натёртый на крупной тёрке
Каталог: Другие основные блюда
740160 мин.42849
для фрикаделей:
500 г смешанного фарша/свинина.говядина/
1 луковица
соль.чёрный перец.мускатный орех на кончике ножа
зубок чеснока
мука для панировки.масло для жарки
фасоль стручковая круглая-500 г
для соуса:
2 средних луковицы натёртых на крупную тёрку
3 зубка чеснока
4 крупных спелых помидора очищенных от кожицы и нарезанных небольшими кусочками
вино красное -50 г если сухое.добавить щепотку сахара
зелень петрушки.базилик.орегано.молотый тмин на кончике ножа.соль.перец цветной из мельницы
3 ст.л. оливкового масла
3-4 картофеля/среднего размера/нарезанного на 8 частей
для сервировки-сыр фета натёртый на крупной тёрке
Ризото со стручками гороха, вяленными томатами, броккли и пармезаном
броккли
стручковый горох, 200 г
вяленные томаты, 6 шт.
1 луковица
ветчина, 100 г
пармезан, 50 г
450 г риса для ризотто
овощной бульон
50 мл. белого вина
оливковое масло для жарки
немного рукколы
Каталог: Другие основные блюда
50611520
броккли
стручковый горох, 200 г
вяленные томаты, 6 шт.
1 луковица
ветчина, 100 г
пармезан, 50 г
450 г риса для ризотто
овощной бульон
50 мл. белого вина
оливковое масло для жарки
немного рукколы
Филе белой рыбы под соусом из анчоусов
филе рыбы типа трески
8-10 анчоусов
зелень
оливковое масло
Каталог: Блюда из рыбы
48861917
филе рыбы типа трески
8-10 анчоусов
зелень
оливковое масло
Тимбаллини из спагетти с баклажанами
150 г сухих спагетти
1 баклажан
200 г томатов кубиками в собственном соку
100 г моцареллы или сулугуни
горсть кедровых орешков
щепотка сахара
1-2 ст. л. оливкового масла
соль
несколько перьев зеленого лука
несколько веточек петрушки
сушеные базилик и орегано
соль, черный молотый перец
растительное масло
Каталог: Паста
617514494
150 г сухих спагетти
1 баклажан
200 г томатов кубиками в собственном соку
100 г моцареллы или сулугуни
горсть кедровых орешков
щепотка сахара
1-2 ст. л. оливкового масла
соль
несколько перьев зеленого лука
несколько веточек петрушки
сушеные базилик и орегано
соль, черный молотый перец
растительное масло
Салат из помидор с руколой
1 пучок руколы
2-3 средних помидора
1-2 ст.оливкового масла
уксус-бальзамико
соль
перец
100 г феты(манури)
Каталог: Салат из овощей
793110 мин.12033
1 пучок руколы
2-3 средних помидора
1-2 ст.оливкового масла
уксус-бальзамико
соль
перец
100 г феты(манури)
Фарфалле с овощами и соусом"песто".
250 г фарфалле(бантики)
2 ст.л. оливкового масла
1 средняя луковица
2 зубка чеснока
1 красный перец(флоринис)
1 зеленый перец(рожок)
5-6 шампиньонов
2 ст. л. песто.
для сервировки:
50 г сыра(фета,манури)
200 г сосисок-коктейль
Каталог: Паста
1054620 мин.21934
250 г фарфалле(бантики)
2 ст.л. оливкового масла
1 средняя луковица
2 зубка чеснока
1 красный перец(флоринис)
1 зеленый перец(рожок)
5-6 шампиньонов
2 ст. л. песто.
для сервировки:
50 г сыра(фета,манури)
200 г сосисок-коктейль
Pink passion / розовые страсти
4cl водки
4cl batida colada или кокосовое молоко
1cl гранатового сиропа
8cl молока
лед
декорация
Каталог: Алкогольные напитки
45575 мин.1313
4cl водки
4cl batida colada или кокосовое молоко
1cl гранатового сиропа
8cl молока
лед
декорация
Маринованная паприка
на 4 порции (я,правда,делала в два раза больше):
красная и жёлтая паприка в равных кол-вах-примерно 1 кг
чеснок-2 зубчика
анчоусы-2 филе в масле
лимонный сок-1 ст.л.
оливковое масло-2 стол.ложки
морская соль
свежемолотый чёрный перец
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
2917943075
на 4 порции (я,правда,делала в два раза больше):
красная и жёлтая паприка в равных кол-вах-примерно 1 кг
чеснок-2 зубчика
анчоусы-2 филе в масле
лимонный сок-1 ст.л.
оливковое масло-2 стол.ложки
морская соль
свежемолотый чёрный перец
Афелия (afelia)
600 г свиной шейки с косточкой
2,5 ч.л. дробленного кориандра
170 мл. красного сладкого вина(red sweet wine)
150 мл. красного сухого вина(red dry wine)
4 ст.л. оливкового масла
2 г черного перца грубого помола
соль
Каталог: Блюда из мяса
1829045 мин.26167
600 г свиной шейки с косточкой
2,5 ч.л. дробленного кориандра
170 мл. красного сладкого вина(red sweet wine)
150 мл. красного сухого вина(red dry wine)
4 ст.л. оливкового масла
2 г черного перца грубого помола
соль
Освежающй летний супчик с дыней
1 (1200 г) дыня
1 большой салатный огурец
1 зубок чеснока (по желанию)
300-400 мл. кефира (в зависимости от желаемой густоты), альтернатива овощной бульон
200 г сливочного сыра типа филадельфия
2-3 ст.л. оливкового масла
сок ½ лимона
свежемолотый перец
пучок укропа
Каталог: Холодные супы
1220115 мин.43246
1 (1200 г) дыня
1 большой салатный огурец
1 зубок чеснока (по желанию)
300-400 мл. кефира (в зависимости от желаемой густоты), альтернатива овощной бульон
200 г сливочного сыра типа филадельфия
2-3 ст.л. оливкового масла
сок ½ лимона
свежемолотый перец
пучок укропа
Запеканка баклажаново-творожная
баклажан 1 шт.
больших баклажан - 3 шт. для мякоти или мякоть уже готовая запеченных в духовке баклажан 500 г если у вас такая продается.
творог кремообразный 5% -200 г (у меня была "симфония",но подойдет и любой другой)
луковица - 1
чеснок - 2 зубчика
петрушка - 4 ст.л. в нарезанном состоянии
(опция - укроп,а можно и то и другое. делала по разному- вкусно)
яйца - 4 шт.
мука - 1 ст. 250 г
сливки 34% жирность - 250 г
сок 1 лимона
сахар - 1-2 неполные чайные ложечки
соль и черный молотый перец
Каталог: Пицца
707545 мин.882120
баклажан 1 шт.
больших баклажан - 3 шт. для мякоти или мякоть уже готовая запеченных в духовке баклажан 500 г если у вас такая продается.
творог кремообразный 5% -200 г (у меня была "симфония",но подойдет и любой другой)
луковица - 1
чеснок - 2 зубчика
петрушка - 4 ст.л. в нарезанном состоянии
(опция - укроп,а можно и то и другое. делала по разному- вкусно)
яйца - 4 шт.
мука - 1 ст. 250 г
сливки 34% жирность - 250 г
сок 1 лимона
сахар - 1-2 неполные чайные ложечки
соль и черный молотый перец
Салат с сельдерем и нектаринами "ароматный"
70 г руколы
2-3 стебля сельдерея вместе с листьями
2 нектарина
горсть грецких орехов
50 г пармезана
оливковое масло, соль
крем-бальзамико
Каталог: Салат из овощей
656310 мин.12543
70 г руколы
2-3 стебля сельдерея вместе с листьями
2 нектарина
горсть грецких орехов
50 г пармезана
оливковое масло, соль
крем-бальзамико
Макаронный салат с моцареллой
150 г макарон (можно использовать любые макаронные изделия)
несколько листьев листового салата (салат можно взять расных сортов и цветов)
5-6 помидоров черри
пучок зеленого лука
6-7 редисок
½ красной паприки
1 шарик (125 г) моцареллы
пару веточек базилика
оливковое масло, бальзамико, соль, смесь молотых перцев
Каталог: Салат с моцареллой
844520 мин.42047
150 г макарон (можно использовать любые макаронные изделия)
несколько листьев листового салата (салат можно взять расных сортов и цветов)
5-6 помидоров черри
пучок зеленого лука
6-7 редисок
½ красной паприки
1 шарик (125 г) моцареллы
пару веточек базилика
оливковое масло, бальзамико, соль, смесь молотых перцев
Каре барашка
250 г корейки ягненка
1 г соль
1 г перец черный свежемолотый
3гр свежего розмарина или сухого
10 г соевого соуса
20 г белого сухого вина
15гр растительного масла
для подачи:
50 г соуса клюквенного
25гр помидора
20 г маринованного болгарского перца
Каталог: Другие основные блюда
3634015 мин.1927
250 г корейки ягненка
1 г соль
1 г перец черный свежемолотый
3гр свежего розмарина или сухого
10 г соевого соуса
20 г белого сухого вина
15гр растительного масла
для подачи:
50 г соуса клюквенного
25гр помидора
20 г маринованного болгарского перца
Петух с овощами на подушке из фетуччини
бройлерный петух-1.500 г
1 луковица
1 зубок чеснока
1 ст.л. растительного масла
200 мл.белого сухого вина
соль.перец чёрный молотый
овощи:
2 средних баклажана
2 небольших кабачка
2 спелых крупных помидора
2 средних луковицы
2 зубка чеснока
3 перца -красный.жёлтый.зелёный
зелень петрушки.укропа
3 ст.л. растительного масла /лучше оливковое/
соль.перец .сок половины лимона.
Каталог: Блюда из птицы
1103790 мин.13560
бройлерный петух-1.500 г
1 луковица
1 зубок чеснока
1 ст.л. растительного масла
200 мл.белого сухого вина
соль.перец чёрный молотый
овощи:
2 средних баклажана
2 небольших кабачка
2 спелых крупных помидора
2 средних луковицы
2 зубка чеснока
3 перца -красный.жёлтый.зелёный
зелень петрушки.укропа
3 ст.л. растительного масла /лучше оливковое/
соль.перец .сок половины лимона.
Мелкая рыбешка ароматная
1 кг. мелкой рыбки(мойва,килька)
2зубка чеснока
петрушка,укроп,мята,базилик,тимьян(по 1 ст.л. )
цедра 0,5 лимона
1,5 лимона
4 ст.л. оливкового масла
соль.
Каталог: Блюда из рыбы
974030 мин.12036
1 кг. мелкой рыбки(мойва,килька)
2зубка чеснока
петрушка,укроп,мята,базилик,тимьян(по 1 ст.л. )
цедра 0,5 лимона
1,5 лимона
4 ст.л. оливкового масла
соль.
Шпажки „соблазн“
½ дыни
200 г феты (брынзы)
200 г помидорок черри
100 г черных оливок
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. бальзамико
деревянные шпажки
получаетша около 15 шпажек
Каталог: Другие холодные закуски
1066715 мин.12137
½ дыни
200 г феты (брынзы)
200 г помидорок черри
100 г черных оливок
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. бальзамико
деревянные шпажки
получаетша около 15 шпажек
Куриные бедрышки "лемонато"
2 куриных бедрышка
1 ст.л. приправы"магги" или "10 овощей"
перец молотый(лучше из мельницы)
0,5 лимона(сок)
веточка розмарина(1 ч.л. сушеного)
2 ст.л. сливочного масла.
Каталог: Блюда из птицы
602720 мин.21839
2 куриных бедрышка
1 ст.л. приправы"магги" или "10 овощей"
перец молотый(лучше из мельницы)
0,5 лимона(сок)
веточка розмарина(1 ч.л. сушеного)
2 ст.л. сливочного масла.
Овощи, запеченные под хрустящей корочкой из пармезана
1 небольшой цукини
2 помидора
2 моркови
1 синяя луковица
3-4 ст.л. панировочных сухарей
100 г тертого пармезана
1 зубок чеснока
горсть семечек
1-2 перчика чили
соль, смесь молотых перцев, оливковое масло
Каталог: Закуски из овощей, бобовых и грибов
1479525 мин.43670
1 небольшой цукини
2 помидора
2 моркови
1 синяя луковица
3-4 ст.л. панировочных сухарей
100 г тертого пармезана
1 зубок чеснока
горсть семечек
1-2 перчика чили
соль, смесь молотых перцев, оливковое масло
Яйца пашот в гнезде из руколы с клубникой
2 яйца (пашот)
100 г клубники
100 г руколы
50 г пармезана
горсть кедровых орешков
1 ст.л. бальзамического уксуса
1 ст.л. оливкового масла
½ ч.л. меда
соль, смесь молотых перцев
Каталог: Другие салаты
1124420 мин.22856
2 яйца (пашот)
100 г клубники
100 г руколы
50 г пармезана
горсть кедровых орешков
1 ст.л. бальзамического уксуса
1 ст.л. оливкового масла
½ ч.л. меда
соль, смесь молотых перцев
Куриная грудинка с соусом гаспаччо
4 шт. куриного филе
соус:
2 помидора
0,5 ст.измельченных огурцов
1 зеленый перец
1зубок чеснока
1 маленькая луковица
3 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. сока лайма
2 ст.л. измельченной петрушки
табаско(пару капель)
соль
перец
Каталог: Блюда из птицы
602815 мин.41444
4 шт. куриного филе
соус:
2 помидора
0,5 ст.измельченных огурцов
1 зеленый перец
1зубок чеснока
1 маленькая луковица
3 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. сока лайма
2 ст.л. измельченной петрушки
табаско(пару капель)
соль
перец
Печеные баклажаны с соусом из красных перцев
баклажаны-3
оливковое масло-2-3 ст.л.
сок одного лимона
крупная соль
для соуса:
4-5 красных перцев
4 зубчика чеснока
0,5 ст. сливок
соль, белый перец
Каталог: Другие холодные закуски
544212637
баклажаны-3
оливковое масло-2-3 ст.л.
сок одного лимона
крупная соль
для соуса:
4-5 красных перцев
4 зубчика чеснока
0,5 ст. сливок
соль, белый перец
Салат из огурцов,авокадо и йогурта
огурцы-5
авокадо-2
редис-5 крупных
маслины без косточек, резаные-4 ст.л.
чеснок-5 зубчиков
сахар-1 ч.л.
брынза-200 гр
сметана-1баночка (200 гр)
козий или овечий йогурт (можно и простой)-200 гр
укроп-0,5 ст.
оливковое масло-4 ст.л.
соль
перец
Каталог: Другие рецепты
728112640
огурцы-5
авокадо-2
редис-5 крупных
маслины без косточек, резаные-4 ст.л.
чеснок-5 зубчиков
сахар-1 ч.л.
брынза-200 гр
сметана-1баночка (200 гр)
козий или овечий йогурт (можно и простой)-200 гр
укроп-0,5 ст.
оливковое масло-4 ст.л.
соль
перец
Рыбные кебабы из двух видов рыб mediterraneo
по 300 г любой белой рыбы и лосося
по половине пучка петрушки, кинзы и, по желанию мяты
луковица
1 баклажан
0.5 ложки кумина
0.5 ложки сухой кинзы
немного корицы
черный перец,соль
1 яйцо
черствая булочка, размоченная или сухари
палочки корицы
Каталог: Блюда из рыбы
667111829
по 300 г любой белой рыбы и лосося
по половине пучка петрушки, кинзы и, по желанию мяты
луковица
1 баклажан
0.5 ложки кумина
0.5 ложки сухой кинзы
немного корицы
черный перец,соль
1 яйцо
черствая булочка, размоченная или сухари
палочки корицы
Запеканка из мидий
500 г замороженных очищенных мидий
зубчик чеснока
немного панеровочных сухорей
20-30 г сливочного масла
петрушка
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
78161618
500 г замороженных очищенных мидий
зубчик чеснока
немного панеровочных сухорей
20-30 г сливочного масла
петрушка
Форель с лотосом.
4 стейка радужной форели,
соль
перец,сок лимона,
кукурузное масло для обжарки,
кукурузная мука для обвалки.
..............
200 г круглозеного риса,
1 литр воды,
4 чайных ложечки растительного топленого масла,
соевый соус
...............
корни имбиря-200 г
вино сухое красное-50 г
уксус винный-50 г
сахар-50 г
........
для декора:
2 помидорчика,
8 стеблей лука,4 кружочка лимона,
Каталог: Другие основные блюда
510042960
4 стейка радужной форели,
соль
перец,сок лимона,
кукурузное масло для обжарки,
кукурузная мука для обвалки.
..............
200 г круглозеного риса,
1 литр воды,
4 чайных ложечки растительного топленого масла,
соевый соус
...............
корни имбиря-200 г
вино сухое красное-50 г
уксус винный-50 г
сахар-50 г
........
для декора:
2 помидорчика,
8 стеблей лука,4 кружочка лимона,
Курица средиземноморская
2куриные грудки(4кусочка с кожицей)
1лимон-сок и цедра
1 ст.л. оливкового масла
8ломтиков вяленых(сушеных)помидор
4 ст.л. сыра"маскарпоне"
1 ч.л. каперсов
1 ч.л. семян фенхеля(слегка отбить)
соль
перец
Каталог: Блюда из птицы
466030 мин.42340
2куриные грудки(4кусочка с кожицей)
1лимон-сок и цедра
1 ст.л. оливкового масла
8ломтиков вяленых(сушеных)помидор
4 ст.л. сыра"маскарпоне"
1 ч.л. каперсов
1 ч.л. семян фенхеля(слегка отбить)
соль
перец
Макароны с креветками
макароны - 1 пачка
креветки - 1 кг.
мидии - 1 кг.
помидоры - 7 шт. (крупные)
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
специи
соль
масло растительное.
Каталог: Паста
4344107
макароны - 1 пачка
креветки - 1 кг.
мидии - 1 кг.
помидоры - 7 шт. (крупные)
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
специи
соль
масло растительное.
Салат из креветок и манго
вес в г ах, нетто
креветки чищеные – 20
креветки в панцире 3 шт. – 12
сыр "фета" - 30
яйцо перепелиное - 3 шт.
капуста пекинская - 30
перец болгарский св. - 30
огурцы св. - 20
манго св. - 30
чеснок - 3
стебель сельдерея - 20
киви - 32
маслины конс. - 20
зелень кинзы - 4
соус для креветок
соус соевый "чин-су" - 5
соус бальзамико - 5
сок лайма или лимона - 5
соус для салата
лайм или лимон для сока - 10
масло оливковое - 30
соус табаско (зелёный) - 2
оформление
лук пикантный манинов. - 10
орех кедровый - 5
зелень - 3
выход готового блюда - 220/40/18
Каталог: Салат из рыбы и морепродуктов
816811123
вес в г ах, нетто
креветки чищеные – 20
креветки в панцире 3 шт. – 12
сыр "фета" - 30
яйцо перепелиное - 3 шт.
капуста пекинская - 30
перец болгарский св. - 30
огурцы св. - 20
манго св. - 30
чеснок - 3
стебель сельдерея - 20
киви - 32
маслины конс. - 20
зелень кинзы - 4
соус для креветок
соус соевый "чин-су" - 5
соус бальзамико - 5
сок лайма или лимона - 5
соус для салата
лайм или лимон для сока - 10
масло оливковое - 30
соус табаско (зелёный) - 2
оформление
лук пикантный манинов. - 10
орех кедровый - 5
зелень - 3
выход готового блюда - 220/40/18
Поделись с друзьями
Каперсы: что это такое, польза, с чем их едятКак и сколько варить свиной языкКак и сколько варить кальмарыМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Тарталетки с карамелью, шоколадным и арахисовым ганашем
Салат на праздничный стол
Щи на куриных спинках
