Булочки к чаю от tati_69_20

Отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром в крем.

Нагреть сливки, должны быть теплыми, и вмешать в желтки. Отложить пару ложек желтково-сливочной массы на смазку булочек.

Муку смешать с дрожжами (я брала "Сафт-момент) и ванильным сахаром.

Влить жетково-сливочную массу в муку. Немного перемешать.

Взбить белки с солью в стойкую пену. Вмешать в тесто.

Замесить. Должно получиться мягкое и не липнущее к рукам.

Дать тесту подняться. Должно увеличиться в обьеме вдвое.

Я ставлю миску с тестом в холодную духовку.

Разделать булочки. Я катала шарики по 70 гр.

Выложить булочки на протвинь. Дать расстойку.

Я нагреваю духовку до 25°C и булочки или хлеб очень хорошо подходят.

Смазать жетково-сливочной массой и выпекать: 180°C 30-35 минут.

У меня двухуровневая духовка, т.е. спираль нагревания находится и вверху и внизу. Поэтому я выставляю температуру на 150° и увеличиваю время выпечки. Ориентируйтесь на свою духовку.