Пирог осенний привет

Ингредиенты

тесто:
150 г сливочного масла
200 г сметаны
4 ст.л. сахара
3 яйца (разделить)
1 ч.л. соды (погасить сметаной)
ванилин
щепотка соли
мука примерно 15 ст.л.
начинка: 300 г творога
1 яйцо
3 ст.л. сахара
2 ст.л. крахмала
30 г сливочного масла
ванилин
1 ст. клюквы
3 яблока
2 ст.л. сахара
ванилин
2 ст.л. сахарной пудры

Пошаговый рецепт приготовления

Яблоки очистить, порезать ломтиками или кубиками, поместить на противень, посыпать сахаром и запечь в духовке до мягкости. Охладить.

Клюкву вымыть.

Творог протереть, смешать с сахаром, яйцом и крахмалом, добавить ванилин и всё хорошо перемешать.

Приготовить тесто: масло растереть с сахаром, желтками, добавить сметану, высыпать соду и размешать.

Добавить соль и ванилин.

Муку добавлять постепенно, замесить мягкое тесто, поставить в холодильник на 30 минут (это я не делала).

Включить духовку. Форму для выпечки смазать маслом или выложить пергамент, с мазанный маслом.

В форму выложить тесто, сделать бортики.

На тесто выложить творожную массу.

На творог выложить клюкву, вдавливая ее в творог.

Сверху распределить яблоки.

Поставить пирог в духовку, выпекать при 190*С около 45 минут. Тем временем взбить белки с сахарной пудрой в крепкую пену.

За 15 минут до окончания выпечки вынуть пирог из духовки, покрыть его взбитыми белками и снова поставить в духовку до тех пор, пока белок не зарумянится.

Остудить в форме. Выложить на блюдо.

Приятного чаепития!