Морбиделле из курицы с шампиньонами и горошком от в. бонтемпи

Фото к рецепту: Морбиделле из курицы с шампиньонами и горошком от в. бонтемпи

Ингредиенты

  • 5 куриных грудок по 120 г каждая
  • 2 яичных белка
  • 2 ст.л. томатного соуса
  • 0,5 ст. сливок 33%
  • 10 шампиньонов (у меня 400 г замороженных)
  • 200 г свежего зеленого горошка (у меня замороженный)
  • 1 веточка шалфея (у меня, к сожалению, не было)
  • 2 пера зеленого лука (заменила петрушкой)
  • 0,5 ст. белого сухого вина
  • 1 ч.л. сливочного масла
  • немного овощного бульона
  • 20 г муки
  • соль
  • перец
  • оливковое масло

Пошаговый рецепт приготовления

Куриные грудки дважды пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить, влить сливки и добавить измельченный лук, перемешать.

Белки взбить до пышной массы и деликатно ввести в фарш, чтобы белки не осели.

Слепить небольшие котлетки, затем присыпать мукой и обжарить на смеси оливкового и сливочного масел, добавив в сковороду веточку шалфея, по 4 минуты с каждой стороны.

Из сковороды слить масло, влить вино и готовить, пока оно не выпарится вдвое. Добавить нарезанные грибы и горошек, готовить, пока не выпарится вся жидкость.

Затем влить томатный соус и еще немного овощного бульона. Оставить блюдо под крышкой еще на несколько минут.

Морбиделле подавать с приготовленным гарниром.

Приятного аппетита! ;)

Пошаговые фото рецепта

Морбиделле из курицы с шампиньонами и горошком от в. бонтемпи: шаг 1
Морбиделле из курицы с шампиньонами и горошком от в. бонтемпи: шаг 2
Морбиделле из курицы с шампиньонами и горошком от в. бонтемпи: шаг 3
Морбиделле из курицы с шампиньонами и горошком от в. бонтемпи: шаг 4
Морбиделле из курицы с шампиньонами и горошком от в. бонтемпи: шаг 5
Морбиделле из курицы с шампиньонами и горошком от в. бонтемпи: шаг 6
Морбиделле из курицы с шампиньонами и горошком от в. бонтемпи: шаг 7
Морбиделле из курицы с шампиньонами и горошком от в. бонтемпи: шаг 8

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Интересное название, не правда ли? Этот рецепт я увидела в книге В. Бонтемпи, но у него не было фото и мне захотелось посмотреть, что получится :) Моrbidelle в переводе с итальянского означает «мягкие подушечки». Блюдо представляет собой сочетание нежных куриных котлеток с гарниром из грибов и зеленого горошка. Очень вкусно, попробуйте ;)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Кудесница
25.10.2013 12:19
Ответить
Отличные котлетки, с таким классным гарниром!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
Ольга♥Ч
30.10.2013 09:38
Ответить
Спасибо, Галина! @}--}--@}--}--@}--}--
sveta-koolinar
25.10.2013 13:35
Ответить
Я правильно поняла, что котлетки со сковороды не снимаем, вливаем вино прямо к ним и готовим их дальше вместе с гарниром?
Ольга♥Ч
25.10.2013 16:04
Ответить
Нет, котлетки нужно снять, переложить в отдельную посуду. Потом готовить гарнир ;)@}--}--
krolya
25.10.2013 13:46
Ответить
какие сочные котлетки*BRAVO**BRAVO*
Ольга♥Ч
30.10.2013 09:50
Ответить
Спасибо, Зоя! @}--}--
ulula
25.10.2013 13:53
Ответить
Котлетки отличные!!!Спасибо за фото*YAHOO**YAHOO**YAHOO**THUMBS UP**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
Ольга♥Ч
30.10.2013 09:50
Ответить
Спасибо большое! @}--}--@}--}--@}--}--
Ольга♥Ч
30.10.2013 09:51
Ответить
Светочка, спасибо большое, так приятно... :[ Угощайся! @}--}--@}--}--@}--}--
Anna
25.10.2013 14:48
Ответить
КРУГЛОСУТОЧНЫЙ САЛОН КРАСОТЫ в центре Москвы! "Атмосфера Красоты"" м.Новослободская, ул.Сущевская 27к2 бизнес центр «Атмосфера». Всем участникам форума скидочные карты от Эда в подарок! +7 (499) 707 48 48 (круглосуточно) Каждый день 24 часа!
Olga
25.10.2013 15:15
Ответить
Какие аппетитные котлетки *THUMBS UP* Действительно ;) Пышные@}--}--@}--}--@}--}--
Olga
25.10.2013 15:15
Ответить
Какие аппетитные котлетки *THUMBS UP* Действительно ;) Пышные@}--}--@}--}--@}--}--
Ольга♥Ч
30.10.2013 09:51
Ответить
Спасибо, Оля! ;)
манюша
25.10.2013 15:32
Ответить
Отлично!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
Ольга♥Ч
30.10.2013 09:52
Ответить
Спасибо, Мария! @}--}--@}--}--@}--}--
Lgrant (Лена)
25.10.2013 16:06
Ответить
Представляю, какие воздушные получились. А горошек и грибы вместе с котлетками готовить?
Ольга♥Ч
30.10.2013 09:52
Ответить
Спасибо! Нет, гарнир нужно без котлет готовить :)
Viktoria22
25.10.2013 16:55
Ответить
КРУГЛОСУТОЧНЫЙ САЛОН КРАСОТЫ в центре Москвы! "Атмосфера Красоты"" м.Новослободская, ул.Сущевская 27к2 бизнес центр «Атмосфера». Всем участникам форума скидочные карты от Эда в подарок! +7 (499) 707 48 48 (круглосуточно) Каждый день 24 часа!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5019509925329311.025
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru