Вход | Регистрация
Хлеб «белая гора» в мультиварке. тест-драйв.
Приготовьте хлеб «Белая гора» в мультиварке с мукой высшего сорта и дрожжами горкой. Тест-драйв рецепта с сахаром, солью, сливочным маслом и молоком!
Ингредиенты
- мука пшеничная высшего сорта общего применения 500 г
- дрожжи сухие быстродействующие 1 ч.л. с горкой.
- сахарный песок и соль по 2 ч.л.
- мёд 1 ст.л.
- масло сливочное размягчённое 30 г
- молоко 350 г
Пошаговый рецепт приготовления
1. У меня мультиварка-скороварка VITEK VT -4201 SR.
2. Перед первым использованием обязательно ознакомьтесь с инструкцией, разберите, помойте все съёмные детали, обсушите и снова соберите мультиварку в рабочее состояние.
3. В чашу мультиварки вливаем молоко, включаем программу REHEAT (разогрев) автоматически предусмотрено время 5 минут, для нас подходит, накрываем мультиварку крышкой, но на замок не закрываем, включаем программу, доводим молоко до кипения, на это уйдёт как раз примерно 5 минут, мультиварка перейдёт в режим поддержания температуры, оставляем молоко в этом режиме на 30 минут.
4. Выключаем мультиварку, молоко переливаем в кружку, добавляем в него масло. Чашу мультиварки помыть, обсушить, вернуть на место, накрыть крышкой, чтобы сохранить тепло от предыдущей программы.
5. В большой миске смешиваем муку, дрожжи, соль и сахар, вливаем молоко с маслом и добавляем мёд, замешиваем гладкое тесто. Перекладываем его в чашу мультиварки под крышку, для расстойки, чтобы его удобно было вынимать стоит подстелить бумагу для выпечки или жаропрочный рукав. Оставляем тесто на час, два, чтобы оно увеличилось в объёме раза в 3-4. (Мне была нужна мультиварка для приготовления следующего блюда, поэтому я не стала перекладывать тесто в мультиварку, а оставила в миске).
6. Тесто обминаем, формуем ровный колобок, дно чаши мультиварки застилаем бумагой для выпечки, стенки чаши смазываем маслом. Возвращаем колобок из теста в чашу мультиварки и снова даём ему подойти в 2-2,5 раза. Включаем программу CAKE (выпечка), в ручную, кнопками «Часы» выставляем время приготовления я задала 1 час, начинается обратный отсчёт, по истечении указанного времени кнопкой "Минуты" выставляем ещё 40 минут, через 20 минут аккуратно вынимаем хлеб из чаши мультиварки и перевернув, продолжаем готовить до звукового сигнала.
7. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Ну, что сказать – это и правда была Гора! белая, пышная, если бы в мультиварке образовывалась верхняя корочка, то буханка почти упиралась бы в крышку мультиварки, (глубина чаши 16см, до верхнего края хлеб не дотянул всего пару сантиметров!) при переворачивании хлеб, конечно, примялся, т.к. структура у хлеба невероятно пышная и очень нежная. Пожалуй, больше я не буду печь именно этот хлеб в мультиварке, жалко портить такую роскошную «Белую гору», а вот молоко подготавливать буду, это очень удобно! А вот ещё какой-нибудь другой рецепт хлеба протестирую обязательно.
Наблюдения в рамках тест-драйва: во время программы CAKE (выпечка) крышка мультиварки легко открывается, но только если вы действительно печёте! это может пригодится, как раз в момент тестирования рецепта, тогда, когда вы ещё не до конца освоились с мультиваркой и не приноровились к ней, чтобы оценить готовность блюда: пирога, запеканки или омлета. Когда выпекаете бисквит крышку лучше не открывать, чтобы избежать опадания теста. Но если вы будете тушить мясо или овощное рагу с добавлением жидкости, замок на крышке скороварки закроется, и открыть крышку можно будет только при завершении работы программы или при отключении мультиварки.
К сожалению, максимально предусмотренное время работы программы «CAKE» (выпечка) всего 1 час – это неудобно, приходится ждать окончания программы и включать её повторно, если, как в данном рецепте, хлеб (пирог, бисквит и т.п.) требует более длительного времени приготовления. Нет возможности отлучиться и заняться другими делами.
Пушистый,ноздрястый,очень аппетитный хлебушек!
Да, Сонь, спасибо, но ещё и он и очень вкусный! Тосты из него просто фантастические
и не удивительно, ведь это один из самых популярных американских тостовых хлебов! 
Вот я бы кусочек на котором рыбка с удовольствием утянула
Шикарный хлеб,беру,хотя в духовке,наверное,не так получится,но попробую!Спасибо,Натуль!
Алл, у духовке ещё лучше получится!!! там его переворачивать не придётся, а тут он потерял в росте примерно половину
Я вот тебе ещё кусочек придложу и тартар из подкопчёной рыбки!
Загляни в рецепт оригинал, Лариса готовила в форме кирпич, может и размер там есть? но учти, что тесто невероятно поднимается! у меня диаметр чаши мультиварки 22см. и в высоту он поднялся примерно на 13см!!!
Уже посмотрела источник, можно и в духовке. Но от вида кусочка хлеба с рыбкой голова кругом идёт
Можно и в духовке, а ещё и в хлебопечке
Какой хлебушек шикарный получился.
А в обычных условиях, без мультиварки, тоже можно пробовать?
Очень красивый хлеб!
какой красавец, а как на нём рыбка расположилась привлекательно
Спасибо, друзья, за добрые слова!
Наташа, спасибо за мнение, которое ты высказала, очень важно знать тонкости. Я Пекла в мультиварке бисквит, если не обращать внимание белый верх, получается отлично. Дрожжевым тестом, из опыта бисквита, мне как-то не очень хочется рисковать, очень много возни и результат не радует глаз. Функция "Выпечка" кажется не продумана до мелочей или мы просто еще не освоили ее.
Прости, хотела сказать, что хлеб не смотря на то, что он примялся, очень аппетитный и видно, что ноздреватый. Молодец!
эх, а я только хотела попробовать именно в мульте хлеб испечь и твоя буханочка очень красивая, но допинфо убедила с духовкой
Девочки, я обязательно испеку ещё одну буханку хлеба в мультиварке и и вам советую, просто имеено этот нежный и пышный было до слёх жалко! Другие же девочки пекли караваи и были довольны
главное подобрать подходящий рецепт! 
Наташ, я полнейшем ауте - такой роскошный каравай- и в мульте!!!!
Преклоняюсь!!!!!!
Невероятной красоты хлебушек получился!!! С превеликим удовольствием утащю в копилочку. Обязательно в ближайшее время воспользуюсь рецептом! Спасибо, Наташа!!!
Готовьте, друзья на радость!
чудесный хлеб,Нат!Белоснежный внутри!Вот ты мне расскажи,как у тебя получается фотографировать такое белое-белое?!У меня вечно бликует....
Я на белом снимаю
может по этому? свет отражается и всё такое.. не знаю, Светуль, что сказать, я тут не профессионал! Снимаю на интуиции.
Наташенька, какой пышный красавец получился!!!
Великолепный хлебушек!!! 
Надо будет попробывать сделать на закваске!!! 
Вот, испекла хлебушек!!! Очень понравился - мягенький (даже темная корочка - и та мягкая), ароматный, очень пышный!!! Пекла в духовке, немного с конвекцией намудрила. Потому такой чумазенький. Буду в следующий раз исправляться. Спасибо, Наташа - у меня теперь на один любимый рецепт стало больше!!!
Татьяна, и хлеб, и снимки просто суппер! Спасибо за доверие рецепту, рада, что он Вас не разочаровал