Пицца "пепперони" с моцареллой и сладким перцем

Дрожжи высыпать в глубокую посуду, добавить щепотку сахара и немного теплой воды. Оставить минут на 10 чтобы дрожжи набухли.

Муку просеять, добавить набухшие дрожжи, морскую соль, 3 ст.л. оливкового масла и воду. Замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место подходить на 40-60 минут. Через 40 минут тесто отлично подходит.

Смазать руки в оливковом масле, обмять тесто, разделить его на две части.

Присыпая форму мукой, раскатать тесто, оставить подходить еще минут на 10.

Смешать в пиале качественный сладкий кетчуп с соевым соусом, смазать соусом тесто.

Натереть твердый сыр, посыпать им тесто смазанное соусом.

Перец помыть, обсушить, лук очистить. Нарезать перец и лук полукольцами, выложить на сыр, сверху выложить несколько ломтиков пепперони.

Выпекать в предварительно разогретой до 190* духовке 20 минут.

Через 20 минут достать пиццу из духовки, выложить мини-моцареллу, посыпать немного натертого твердого сыра, свежий розмарин и выпекать еще 5 минут пока моцарелла расплавится.

При подаче посыпать свежим базиликом.

Из этого количества теста получается две пиццы диаметром 25 см.