Рождественское полено - шоколадный рулет с нежным творожным кремом

Отделите белки от желтков.

Желтки разотрите со 100 гр. сахаром, добавьте просеянную муку, смешанную с крахмалом, какао, разрыхлителем и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.

Взбейте в густую пену белки с оставшимся сахаром и аккуратно введите их в тесто.

На пекарскую бумагу влейте бисквитное тесто.

Выпекайте бисквит 10-15 минут при температуре 180 градусов.

Готовый бисквит переложите на лист пергамента.

Переверните еще раз на влажное полотенце.

Осторожно завернуть в рулет прямо с полотенцем, оставить полежать минут 5, раскрутить.

Крем:

Творог хорошо взбить с сахарной пудрой.

Добавить сливки.

Бисквит смазать кремом , плотно свернуть рулетом.

Шоколадный крем:

Масло растопить на водяной бане, добавить измельченный шоколад, сахарную пудру.

Крем остудить и нанести на рулет.

Срезать один край прямым срезом или немного наискосок.

И при помощи крема приклеить их к основному "полену".

С помощью вилки сделать узор ,посыпать сахарной пудрой.

Поверхность полена украсьте по своему вкусу.

Полено до подачи хранить в холодильнике.