Свекла с апельсинами и сельдереем

1. Свеклу не очищенную запекаем в фольге или отвариваем, охлаждаем. Затем очищаем и нарезаем соломкой.

2. Сельдерей нарезаем тонкими дольками.

3. Один апельсин очищаем от кожуры и режем на сегменты.

4. Зеленый салат рвем руками или нарезаем.

5. Редис нарезаем тонкой соломкой.

6. Выкладываем свеклу, дольки апельсина, листья салата, редис, сельдерей в большую миску и добавляем заправку по вкусу, перемешиваем.

7. Для заправки: выжимаем апельсиновый сок (5 ст. л.) из одного апельсина.

8. Смешиваем с винным уксусом, маслом из виноградных косточек, медом, солим по вкусу и взбиваем венчиком.

Присыпаем тмином, а лучше посыпать кедровыми орешками и спрыснуть лимонным соком. Витаминный салат готов!

Приятного аппетита!