"чикен корма" चिकन फ़ीड

Ингредиенты

куриное филе (кубиками) - 700-800 гр
лук - 1 шт
йогурт белый - 200 мл.
кокосовое молоко - 200 мл.
орехи кешью - 100 гр
вода - 0,5 ст. (опционально)
специи:
зерна горчицы - 1 ч.л
зерна кориандра - 1 ч.л.
зира - 1 ч.л.
молотый перец - 1 ч.л.
чили - 1 ч.л.
куркума - 1 ч.л.
тертый имбирь и давленый чеснок - по 1 ч.л.
"гарам масала" - 1 ст.л.
сахар - щепотка
соль - щепотка

Пошаговый рецепт приготовления

Смотри пошаговые..

Пошаговые фото рецепта

1. Продукты:

2. Специи (на фото отсутствует молотый чили)

3. сначала перемалываем орешки кешью.Если у вас нет кофемолки,как в моем случае и вы используете блендер,перемолоть в порошок такое малое кол-во орехов будет довольно проблематично.Поэтому добавтьте к орехам кокосовое молоко.Процесс пройдет "веселей",масса станет нужной текстуры.

4. Как обычно начинаем со специй.Как говорят в Индии даём им раскрыться.В нагретое в глубокой сковороде масло сначала высыпаем зерна горчицы.Где то через минуты как услышите характерное потрескивание добавляете (кроме "масалы" и куркумы) все остальные специи.Слегка обжариваем помешивая.

5. Добавляем нашинкованный лук,все перемешиваем.На этом этапе можно добавить сахар.Тушим до мягкости лука.

6. Затем идут порошковые специи -"гарам масала" ,куркума и молотый чили..После того как появится характерный запах куркумы,добавлям курицу и тушим до побеления мяса.

7. Настал черед йогурта и молотых в кокосовом молоке орехов.Все это добавляем к содержимому сковороды.

8. Хорошо все размешиваем."Чикен корма" должно получится довольно густым,но не чересчур.Тут опционально можно добавить пол стакана горячей воды.Я обычно так и делаю. Тушим под крышкой 20-25 мин.на маленьком огне.Куриному филе дольше не надо.

9. Подаем как и большинство блюд в Индии,с рисом "басмати".

10. Хвастаюсь индийскими специями которые прикупил на днях.

1 / 10

2 / 10

3 / 10

4 / 10

5 / 10

6 / 10

7 / 10

8 / 10

9 / 10

10 / 10

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:30 мин.
Порций в рецепте:6
Сложность рецепта:Средний
Просмотров рецепта:23946
Понравилось:10
Автор:dik723
Создан:22 августа 2015, 16:58
Каталоги:Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

"Чикен корма" один из видов карри популяное в Индиии, Пакистане и Бангладеш. Блюдо представляет собой тушенное в сливочно-ореховом соусе мясо (как правило курица), с добавлением традиционных индийских специй. Меня лично "корма" подкупила сначала цветом (как и многие индийские блюда), а уже потом и вкусом. И еще необычным сочетанием йогурта и кокосового молока. Я бы его назвал индийским ответом грузинскому сациви. Только специи и температура при подаче разные.

Короче рекомендую! laugh