Овощной суп-пюре с фрикадельками

Приготовьте вкусный овощной суп-пюре с фрикадельками: мясо, морковь, помидоры и специфические приправы! Рецепт, который оценят все гурманы!

Ингредиенты

для фрикаделек:
мясо (фарш) - 200 г
лук репчатый - 1 шт. маленькая луковица
яйцо куриное - 1 шт
мука-подпылить доску для фрикаделек
.........
для супа:
морковь - 1 шт
лук репчатый - 1шт
перец болгарский - 1 шт(у меня зелёный)
помидор - 1 шт
чеснок - 1 зубчик
масло сливочное - 1 ст. л. с горкой
кетчуп томатный "слобода" - 1 ст. л
лавровый лист - 1 шт
соль -
........
для подачи:
рикотта - 2 ст. л
кетчуп томатный "слобода" - 1 ст. л
лук зелёный (перья) - 2 шт
перец чёрный свежемолотый - и желанию

Пошаговый рецепт приготовления

Суп-пюре овощной с фрикадельками и рикоттой с кетчупом.

См. пошаговые фото.

Пошаговые фото рецепта

1. Кусок говядины порезала мелко и разбила вместе с луковицей в измельчителе.

2. Посолила и положила яйцо. Хорошо в измельчителе соединила.

3. Взяла доску, подпылила её мукой и сырыми руками сформировала небольшие шарики-фрикадельки, выкладывая их на доску. Пока варится суп, убрала на это время их в холодильник

4. Приготовила всё для супа.Овощи порезала произвольно.

5. Взяла сотейник и растопила в нём сливочное масло.

6. Лук позолотила.

7..Положила к луку морковь,помидор и перец, чуть присолила, перемешала, убавила огонь на min, накрыла крышкой и потомила пару минут.

8. Порубила зубчик чеснока.

9. Чеснок и томатный кетчуп "Слобода" отправила к овощам.

Овощной суп-пюре с фрикадельками: шаг 10

10. Перемешала всё и залила водой, посолила, довела до кипения и варила 10 минут.

Овощной суп-пюре с фрикадельками: шаг 11

11. Прямо на плите разбила суп погружным блендером. Бульон или воду не нужно наливать с верхом, чтобы удобней было всё содержимое сотейника разбить

Овощной суп-пюре с фрикадельками: шаг 12

12. Выкладываем фрикадельки. Варим их до момента, когда всплывут, кладём лавровый лист.

Овощной суп-пюре с фрикадельками: шаг 13

13. Пока варился суп, сделала к нему заправку. Взяла рикотту готовую и положила в неё кетчуп томатный "Слобода". Консистенцию регулируйте по своему вкусу. Всё перемешала. Заправка у меня не густая. Ещё, по желанию, можно в неё выдавить зубчик чеснока. Я этого не сделала. Чеснока мне в супе хватило.

Овощной суп-пюре с фрикадельками: шаг 14

14. Суп наш готов! Заправка готова! Начинаем накрывать и подавать. Разлила суп-пюре в тарелки, в центр выложила заправку с кетчупом и рикоттой. Красиво разложила по тарелке фрикадельки, поперчила свежемолотым чёрным перцем, украсила пёрышками порезанного зелёного лука.

1 / 14

❮❯

Овощной суп-пюре с фрикадельками: шаг 1

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:40 мин.
Порций в рецепте:3
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:17525
Понравилось:9
Автор:Наталья Курникова
Создан:22 ноября 2015, 17:33
Каталоги:Другие и нестандартные супы Первые блюда

Дополнительная информация

Я очень люблю супы-пюре и готовлю их часто. Вот сегодня мне пришёл в голову такой супчик. Суп я к обеду сварила. Овощной суп-пюре, а больше получился томатный. Все остались довольны. Необыкновенно вкусный!!!Ну пусть не ужин на двоих, а обед. Это ничего не меняет в отношениях двоих.... sad ....хотя его и на ужин можно съесть.....