Главная
Все рецепты
Вторые блюда
Тефтели
Бараньи тефтельки в армянском лаваше "жемчужина кавказа"

Бараньи тефтельки в армянском лаваше "жемчужина кавказа"

Ингредиенты

бараний фарш (не слишком жирный, но все же с жирком) - 400 г
отварная смесь риса с киноа мистраль - 4 ст.л.
лук репчатый - 1 шт.
лук, кинза - 1 пучок
топленое сливочное масло - 1 ст.л.
лаваш армянский - 1 шт.
пекинская капуста - 50 г
зерна граната -
соль
перец -
........
для соуса:
йогурт - 150 г
оливковое масло - 1 ч.л.
сушеная мята - 0,5 ч.л.
соль —

Пошаговый рецепт приготовления

Если у вас дома нет тандыра, в котором вы только что испекли армянский лаваш... поставьте лаваш на несколько минут в разогретую духовку, чтобы корочка стала хрустящей, а мякоть - тягучей, это одно из условий прекрасного результата, второе условие - тефтельки тоже должны быть горячими, а соус - холодным и подавать блюдо нужно немедленно - сразу после приготовления. Это очень вкусно, уютно и сытно.

Пошаговые фото рецепта

Бараньи тефтельки в армянском лаваше "жемчужина кавказа": шаг 1

1. Смесь риса и киноа залить водой 1:2.

Бараньи тефтельки в армянском лаваше "жемчужина кавказа": шаг 2

2. Довести до кипения, убавить огонь и варить 12 минут.

Бараньи тефтельки в армянском лаваше "жемчужина кавказа": шаг 3

3. К бараньему фаршу добавить нарезанные лук и зелень, посолить и поперчить.

Бараньи тефтельки в армянском лаваше "жемчужина кавказа": шаг 4

4. Добавить рис с киноа.

Бараньи тефтельки в армянском лаваше "жемчужина кавказа": шаг 5

5. Хорошенько перемешать массу, довести до однородности.

Бараньи тефтельки в армянском лаваше "жемчужина кавказа": шаг 6

6. Мокрыми руками сформировать тефтельки. На сковороде распустить топленое сливочное масло. Обжарить тефтельки.

Бараньи тефтельки в армянском лаваше "жемчужина кавказа": шаг 7

7. Обжарить со всех сторон. Когда тефтельки будут румяными со всех сторон, убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и довести их до готовности.

Бараньи тефтельки в армянском лаваше "жемчужина кавказа": шаг 8

8. В йогурт добавить сушеную мяту, оливковое масло и щепотку соли.

Бараньи тефтельки в армянском лаваше "жемчужина кавказа": шаг 9

9. Горячий лаваш нарезать сегментами, каждый сегмент разрезать вдоль, чтобы получилось дно и крышечка. На дно выложить по горячей тефтельке, полить соусом.