Кулич традиционный с сухофруктами

1. Приготовить опару. Для этого раскрошить дрожжи, залить их теплым молоком, перемешать. Просеять муку и еще раз перемешать. Накрыть пленкой. Убрать в теплое место на 30-40 мин.

2. Желтки растереть с сахаром. Добавить ванилин.

3. В опару добавить желтки с сахаром, масло. Перемешать. Просеять оставшуюся муку (постепенно, т.к. мне, например, понадобилось меньше указанного количества) с солью, вымесить тесто и отправить его в теплое место на 1,5 часа (объем тесто должен увеличится в 2 раза).

4. Большую часть сухофруктов вымочить в коньяке. Затем высушить и обвалять в муке вместе с орехами(предварительно раздробить).

5. Тесто обмять и соединить с орехами и сухофруктами. Хорошо вымесить, чтобы начинка равномерно распределилась.

6. Тесто выложить в смазанные формы на половину высоты и дать подойти на 1/3. Нагреть духовку до 180 С и выпекать кулич 40-50 минут. Вынуть из духовки и остудить.

7. Для глазури взбить белок с сахаром и лимонным соком. Покрыть остывший кулич. Украсить сухофруктами. Приятного аппетита!