Пулао с куриными сердечками

Индийская вариация на тему плова – очень ароматная и слегка пряная.

1. Рис отварить до полуготовности, снять с огня слить лишнюю воду и обжарить на половине масла в течении 5 минут.

2. Лук почистить и нарезать полукольцами, обжарить на оставшемся топленом масле до золотистого оттенка.

3. Куриные сердечки нарезать пополам, выложить в сковородку с луком и обжарить 3-4 минуты.

4. Чеснок очистить и пропустить через пресс.

5. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке.

6. Мяту промыть, обсушить и мелко нарезать.

7. Помидоры измельчить вместе с соком.

8. Перец чили мелко нарезать.

9. Выложить все овощи и зелень в сковородку с сердечками, добавить кардамон, корицу и гвоздику, залить кефиром и тушить на слабом огне 30 минут.

10. В конце тушения посолить по вкусу.

11. Добавить в сковородку обжаренный рис, перемешать и тушить 5 минут. При подаче посыпать измельченной зеленью.